酸汤黄骨鱼的做法，酸汤黄骨鱼的做法窍门

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酸汤黄骨鱼的做法的问题，以及和酸汤黄骨鱼的做法窍门的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

酸汤黄骨鱼的做法

〖壹〗、主料：黄骨5条、豆腐一块、盐一小勺、胡椒粉一小勺、金针菇一小把、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条、指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙。黄骨鱼洗干净，盐和胡椒粉腌制，金针菇洗干净焯水，垫底。

〖贰〗、黄骨鱼清洗干净，加入开水中焯水煮2-3分钟，去除鱼腥味，将鱼肉捞出备用。 准备一个炒锅，加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。 加入泡椒、酸菜、豆芽等蔬菜翻炒均匀出香味。 再加入适量的水，煮沸后加入煮黄骨鱼的水煮5分钟，让鱼骨鱼刺的味道充分溶解入味。

〖叁〗、将黄骨鱼清洗干净，切成段状备用。 热锅加油，放入姜片和干辣椒炒香。 将黄骨鱼倒入锅中煎至两面金黄。 加入酸菜炒匀，倒入适量的酸汤调料。 加入适量的水，煮滚后转小火炖煮5-10分钟。 出锅前可以加入葱花提香。

〖肆〗、【酸汤黄骨鱼的做法】鱼处理好，加入料酒、胡椒粉、盐、姜丝腌制，去除土腥味。番茄烫去表皮，切碎。酸菜洗净，充分浸泡，减少盐分。稍后挤干水分备用。锅热入油，加入花椒，干辣椒，姜丝，豆瓣酱，煸香，出红油。加入酸菜炒香。加入西红柿翻炒。加入足量清水，盖盖中火，煮至汤红。

〖伍〗、酸汤黄骨鱼是贵州的一道名菜，用的是西红柿和红酸汤调制而成，是一道非常开胃的美食。

〖陆〗、做法：首先把鱼洗干净，在锅里倒入油，待油人后把鱼放进去过一下油，（约半分钟），关火把鱼捞起装盘（油不要倒）。把之前锅里的油油热下，放如大蒜爆香后加如酸菜爆炒，约一分钟后加入开水煮。等水滚后把之前过油的黄骨鱼放进水中和酸菜一起煮。放进盐、酱油一起煮。

7种酸汤菜做法,不仅开胃助食还能祛湿,美味又健康

将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。

莲藕排骨汤 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合，褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃。

酸汤菜的做法非常简单，把蔬菜、大白菜、苋菜、豆芽、朝天椒、丝瓜、箩卜煮到快熟时，取下水冷却。随后在放入酸坛内，加进去某些酸醋和香辛料和凉水，密封性好放到阴凉，大概8天上下就成酸汤菜了。酸汤菜不仅可口、止渴，并且具备提高胃口、促进消化的作用。

泡椒：泡椒含有辣椒素，能刺激食欲，促进血液循环，还有一定的抗菌作用。香料：如花椒、八角、香叶等都含有不同的挥发油和芳香物质，能增加食欲，帮助消化。通过这样的烹饪方法，酸汤鸭煲不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。在享受美食的同时，也能为身体补充所需的营养成分。

解腻菜是指那些能够帮助消化、清除口中油腻感觉的菜肴。这类菜肴通常口味清淡、酸爽或带有一定的辛辣，能够刺激唾液分泌，帮助消化。以下是一些简单又美味的解腻菜做法：凉拌黄瓜 黄瓜是解腻的经典食材，清脆可口，制作简单。将黄瓜洗净，切成条或片，加入适量的盐、糖、醋和蒜末拌匀即可。

酸菜黄骨鱼的做法

原料：黄骨鱼500g、葱姜蒜适量、泡椒适量、豆瓣酱适量、酸菜适量、盐适量、海鲜菇100g、鸡精适量、葱花适量。黄骨鱼处理干净下锅煎至两面金黄。再加入葱姜蒜、泡椒、豆瓣酱、酸菜炒香。再加入水、海鲜菇、盐、鸡精、葱花即可。

制作正宗的酸菜鱼，主要材料是酸菜和黄骨鱼（四川称黄竦丁）。首先，将黄骨鱼剖腹并洗净，确保保持整条，用少量盐腌制。其次，将酸菜（比较好不带叶子）切为大薄片，泡椒切丁，泡姜切丝。热锅放油，炒一分钟后加入酸菜、泡椒、泡姜，接着加入汤（比较好是熬好的骨头汤，如果使用清水则鲜味会降低）。

用料 主料黄骨鱼750克酸菜50克 辅料大蒜20克生姜10克辣椒酱20克蒸鱼豉油20毫升白糖2克料酒20毫升食盐2克胡椒粉1克食用油20毫升猪油10克香葱3根 酸菜烧黄骨鱼的做法 新鲜宰杀的黄骨鱼。清理干净内脏，用刀刮掉鱼身上的粘液，放菜蓝中沥干水份。各式配料准备。

做法步骤： 黄骨鱼清洗干净，加入开水中焯水煮2-3分钟，去除鱼腥味，将鱼肉捞出备用。 准备一个炒锅，加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。 加入泡椒、酸菜、豆芽等蔬菜翻炒均匀出香味。 再加入适量的水，煮沸后加入煮黄骨鱼的水煮5分钟，让鱼骨鱼刺的味道充分溶解入味。

步骤： 将黄骨鱼清洗干净，切成段状备用。 热锅加油，放入姜片炒香。 加入酸菜炒匀，倒入适量水和酸汤调料，煮开。 加入切块的豆腐、鲜虾仁和草菇继续煮沸。 最后加入黄骨鱼段，继续煮5分钟即可。上面就是酸汤黄骨鱼的几种常见做法，可以根据个人口味选取喜欢的做法来尝试制作。

求酸汤黄骨鱼的做法

〖壹〗、主食材：黄骨鱼6条，西红柿2个。配料：生姜1小块，盐1小勺，胡椒粉适量，陈醋少许，植物油适量，小葱少许。

〖贰〗、黄骨鱼清洗干净，加入开水中焯水煮2-3分钟，去除鱼腥味，将鱼肉捞出备用。 准备一个炒锅，加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。 加入泡椒、酸菜、豆芽等蔬菜翻炒均匀出香味。 再加入适量的水，煮沸后加入煮黄骨鱼的水煮5分钟，让鱼骨鱼刺的味道充分溶解入味。

〖叁〗、主料：黄骨5条、豆腐一块、盐一小勺、胡椒粉一小勺、金针菇一小把、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条、指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙。黄骨鱼洗干净，盐和胡椒粉腌制，金针菇洗干净焯水，垫底。

〖肆〗、步骤： 将黄骨鱼清洗干净，切成段状备用。 热锅加油，放入姜片和干辣椒炒香。 将黄骨鱼倒入锅中煎至两面金黄。 加入酸菜炒匀，倒入适量的酸汤调料。 加入适量的水，煮滚后转小火炖煮5-10分钟。 出锅前可以加入葱花提香。

黄骨鱼怎么做酸汤好吃

黄骨鱼清洗干净，加入开水中焯水煮2-3分钟，去除鱼腥味，将鱼肉捞出备用。 准备一个炒锅，加入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。 加入泡椒、酸菜、豆芽等蔬菜翻炒均匀出香味。 再加入适量的水，煮沸后加入煮黄骨鱼的水煮5分钟，让鱼骨鱼刺的味道充分溶解入味。

主料：黄骨5条、豆腐一块、盐一小勺、胡椒粉一小勺、金针菇一小把、鸡粉一小勺、姜蓉适量、蒜蓉适量、二荆条、指天椒2个、泡椒适量、黄灯笼辣椒酱一汤匙。黄骨鱼洗干净，盐和胡椒粉腌制，金针菇洗干净焯水，垫底。

将黄骨鱼清洗干净，切成段状备用。 热锅加油，放入姜片和干辣椒炒香。 将黄骨鱼倒入锅中煎至两面金黄。 加入酸菜炒匀，倒入适量的酸汤调料。 加入适量的水，煮滚后转小火炖煮5-10分钟。 出锅前可以加入葱花提香。

【酸汤黄骨鱼的做法】鱼处理好，加入料酒、胡椒粉、盐、姜丝腌制，去除土腥味。番茄烫去表皮，切碎。酸菜洗净，充分浸泡，减少盐分。稍后挤干水分备用。锅热入油，加入花椒，干辣椒，姜丝，豆瓣酱，煸香，出红油。加入酸菜炒香。加入西红柿翻炒。加入足量清水，盖盖中火，煮至汤红。

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