最爱吃的白斩鸡做法_最爱吃的白斩鸡做法作文

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广东白斩鸡的家常做法

第在市场上买回来的一只新鲜的走地鸡。第鸡已经扒光毛的，拿回家还需要清洗几遍，把没弄干净的鸡毛给拔干净。清洗干净后，把鸡脚往鸡肚子里面折起来，沥干水分。第老姜清洗干净，切成姜片。第锅里放入半锅水，放入两片姜，大火煮开。

准备好一整只土鸡，一根玉米，一块老姜。土鸡整个清洗干净，把鸡肚子、鸡嘴这些部位给冲洗几遍，然后把鸡脚扳回鸡肚子里面。玉米清洗干净，切成玉米块。老姜清洗干净，切成姜片，备用。锅里放入几片老姜片，提前烧开一锅水，水开后，把整个土鸡放入开水中，大火煮。

以下是白斩鸡的做法：将一只去毛去内脏的鸡洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火煮30分钟。煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑。将鸡切成块，码放在盘子中，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。

食材：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

广东白斩鸡，以其地道的风味深受人们喜爱，是一道经典的家常菜。首先，选取新鲜的土鸡至关重要，鸡要选用肉质鲜嫩且无多余油脂的品种，保证口感的原汁原味。处理步骤中，先将整只鸡放入沸水中焯水，这一步旨在清除血水和杂质，使鸡肉更加鲜美纯净。

鸡去毛，洗净，将胸脯、大腿砍下。将能淹没鸡的水烧开，鸡胸、大腿入水加盖大火1分钟，加入其余部分继续大火2分钟，改温火3分钟，接着大火两分钟。关火，保持加盖焖5分钟后捞出。取出沥干，斩成约1-2公分鸡块，淋自家炮制的作料即成。余汤可加喜爱的蔬菜烧开，美味。

白斩鸡的做法和配料

整鸡一只，不要太大的鸡，有大概二斤左右的就可以，清理干净，将内脏之类全部清理好，然后浸泡在清水里一段时间，捞出来之后换水继续浸泡半小时。锅里加上多一些的清水，多切一些姜片和葱段，把姜片葱段放进去烧开，然后把整鸡放进去焯水，让鸡里面的血水出来一部分之后捞出来控水晾干。

食材：母鸡1-2只、葱花适量、花生油一勺、蒜末适量、食盐少许、豆瓣酱小半勺、酱油半勺。准备好1-2只处理干净的土鸡备用。锅中加入适量的水，将土鸡整只放入锅中煮熟。（水要没过土鸡身子）把捞出的土鸡倒着放，将鸡肚子里面的汤汁倒出。

四川白斩鸡的正宗做法： 准备材料：土鸡1只（约5kg），生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，香油适量。 将土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后放入锅中，加入适量的水，放入生姜、葱、料酒、盐、花椒，大火烧开后转小火煮30分钟。

主料：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

步骤1 准备食材：鸡200克、料酒1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克、小葱1根、醋1茶匙、辣椒面1茶匙、步骤2 鸡肉洗净。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 小米椒切圈。步骤6 首先碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、葱花、醋搅拌均匀备用。

做法步骤：准备食材与焯水处理 将鸡肉清洗干净，备用。如果是鸡腿，可以整只腌制；若是整鸡，可根据需要切块。 锅中加入清水，放入姜片、葱段及料酒，大火煮沸。 将鸡肉放入沸水中焯烫，去除血水和杂质，然后捞出沥干。

家常白斩鸡的正宗做法

〖壹〗、食材：母鸡1-2只、葱花适量、花生油一勺、蒜末适量、食盐少许、豆瓣酱小半勺、酱油半勺。准备好1-2只处理干净的土鸡备用。锅中加入适量的水，将土鸡整只放入锅中煮熟。（水要没过土鸡身子）把捞出的土鸡倒着放，将鸡肚子里面的汤汁倒出。

〖贰〗、鸡腿中加入葱段、姜片、料酒、盐、花椒，用手抓匀，腌制半小时。葱姜末中加盐腌制10分钟。葱段姜片放入沸水中，下鸡腿煮15分钟捞出切块。热油浇到葱姜末上，拌匀，淋到鸡腿上即可。功效：『1』主除热，火灼，烂疱，痉。『2』补阴血，解热毒。治下痢。

〖叁〗、白斩鸡是一道家常经典菜品，下面是白斩鸡的家常做法：所需食材：- 1只新鲜的整鸡 - 适量的生姜 - 适量的大葱 - 适量的料酒 - 适量的盐 步骤： 将整鸡洗净，去除内脏，并在鸡皮上划几刀。同时，准备一些生姜和大葱备用。 将一些生姜和大葱放入一锅水中，加入适量的料酒，然后将鸡放入锅中。

〖肆〗、准备好一整只土鸡，一根玉米，一块老姜。土鸡整个清洗干净，把鸡肚子、鸡嘴这些部位给冲洗几遍，然后把鸡脚扳回鸡肚子里面。玉米清洗干净，切成玉米块。老姜清洗干净，切成姜片，备用。锅里放入几片老姜片，提前烧开一锅水，水开后，把整个土鸡放入开水中，大火煮。

〖伍〗、第在市场上买回来的一只新鲜的走地鸡。第鸡已经扒光毛的，拿回家还需要清洗几遍，把没弄干净的鸡毛给拔干净。清洗干净后，把鸡脚往鸡肚子里面折起来，沥干水分。第老姜清洗干净，切成姜片。第锅里放入半锅水，放入两片姜，大火煮开。

〖陆〗、葱洗干净，2根挽结，4根切段。香菜洗干净切段。小洋葱去皮切片。姜洗干净，一半切片，一半切丝。鸡毛收拾干净，从屁股下面划一刀，掏出内脏，鸡油，清洗干净。烧开一锅开水，放入姜片，葱结，料酒，放入鸡只，转小火，浸泡20分钟。趁这段时间，炒好芝麻，炒香花生，把花生放入臼里捣碎。

白斩鸡的家常做法

〖壹〗、食材：母鸡1-2只、葱花适量、花生油一勺、蒜末适量、食盐少许、豆瓣酱小半勺、酱油半勺。准备好1-2只处理干净的土鸡备用。锅中加入适量的水，将土鸡整只放入锅中煮熟。（水要没过土鸡身子）把捞出的土鸡倒着放，将鸡肚子里面的汤汁倒出。

〖贰〗、准备好一整只土鸡，一根玉米，一块老姜。土鸡整个清洗干净，把鸡肚子、鸡嘴这些部位给冲洗几遍，然后把鸡脚扳回鸡肚子里面。玉米清洗干净，切成玉米块。老姜清洗干净，切成姜片，备用。锅里放入几片老姜片，提前烧开一锅水，水开后，把整个土鸡放入开水中，大火煮。

〖叁〗、第在市场上买回来的一只新鲜的走地鸡。第鸡已经扒光毛的，拿回家还需要清洗几遍，把没弄干净的鸡毛给拔干净。清洗干净后，把鸡脚往鸡肚子里面折起来，沥干水分。第老姜清洗干净，切成姜片。第锅里放入半锅水，放入两片姜，大火煮开。

〖肆〗、准备材料：三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

〖伍〗、白斩鸡是一道家常经典菜品，下面是白斩鸡的家常做法：所需食材：- 1只新鲜的整鸡 - 适量的生姜 - 适量的大葱 - 适量的料酒 - 适量的盐 步骤： 将整鸡洗净，去除内脏，并在鸡皮上划几刀。同时，准备一些生姜和大葱备用。 将一些生姜和大葱放入一锅水中，加入适量的料酒，然后将鸡放入锅中。

海南白斩鸡的做法

海南白斩鸡的做法： 准备材料：土鸡1只、姜、葱、料酒、盐、鸡精、香油。 将土鸡宰杀后，去掉内脏和羽毛，用清水洗净。 将姜、葱切成细末，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒和香油，搅拌均匀，制成腌料。 将腌料均匀地涂抹在鸡身上，放入蒸锅中蒸熟。

海南土鸡最原始的做法是白斩鸡。这种做法能最大程度地保留鸡肉的原汁原味。首先，选用肉质鲜嫩的土鸡，将鸡内脏掏空洗净。接着，在大锅中加入足够的水，大火煮开后将整只鸡放入锅中，用中火或小火慢慢煮熟，煮鸡的水不加任何调料，以保持鸡肉的天然风味。

浸凉：将煮熟的鸡捞出，立即放入冰水中浸泡，这样可以使鸡皮紧缩，肉质更加鲜嫩。浸泡时间大约10-15分钟。剁块：将鸡取出，沥干水分，待稍微冷却后，按照鸡的结构将其剁成适口大小的块状。准备蘸料：白斩鸡的经典蘸料是姜葱油，可以提前准备好。

做法 ：把蒜头拍好，切成末放入小碗中加盐；锅中加入适量油加热，浇到蒜末里，加酱油（建议生抽），蚝油；最后把香菜切成末，放入调好的酱料里搅拌均匀就好了。做白切鸡的注意事项：鸡肉可以事先焯一下，去掉血沫再炖。锅里先放一些葱姜段，用来去腥。等到鸡汤快好的时候再放点盐。

你说的没错，海南四大名菜之一的文昌鸡就是白斩鸡。

材料：鸡腿3个，小葱半斤，姜，胡椒粉，料酒，盐。鸡腿用葱、姜、料酒、盐、胡椒粉腌制。如下图所示。用盐腌10分钟切碎的洋葱和姜。如下图所示 将鸡腿煮15分钟，然后取出切片。如下图所示。将热油倒在腌制好的葱姜末上。如下图所示。把鸡腿和葱花放在盘子里。如下图所示。

白斩鸡的家常做法?

〖壹〗、把捞出的土鸡倒着放，将鸡肚子里面的汤汁倒出。准备好一小把的小葱，清洗干净之后，切成长段备用。锅中加入少许的花生油，将蒜末、酱油、食盐、豆瓣酱等调味料倒入，搅拌均匀煮开后，倒出。较后，将土鸡砍成小块，浇上调好的料汁，一道简单的家常白斩鸡就做好了。

〖贰〗、以下是白斩鸡的做法：将一只去毛去内脏的鸡洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火煮30分钟。煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑。将鸡切成块，码放在盘子中，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。

〖叁〗、白斩鸡是一道家常经典菜品，下面是白斩鸡的家常做法：所需食材：- 1只新鲜的整鸡 - 适量的生姜 - 适量的大葱 - 适量的料酒 - 适量的盐 步骤： 将整鸡洗净，去除内脏，并在鸡皮上划几刀。同时，准备一些生姜和大葱备用。 将一些生姜和大葱放入一锅水中，加入适量的料酒，然后将鸡放入锅中。

〖肆〗、第在市场上买回来的一只新鲜的走地鸡。第鸡已经扒光毛的，拿回家还需要清洗几遍，把没弄干净的鸡毛给拔干净。清洗干净后，把鸡脚往鸡肚子里面折起来，沥干水分。第老姜清洗干净，切成姜片。第锅里放入半锅水，放入两片姜，大火煮开。

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