三杯鸡红枣的做法-三杯鸡的作法？

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江西菜前十名菜

四星望月 该菜品以“鲜香辣爽”著称，已被列入“前十赣菜”之中。 藜蒿炒腊肉 藜蒿如青丝带般嫩绿闪亮，腊肉呈金红色，二者的搭配使得这道菜色泽黄绿相间，令人食指大动。 余干辣椒炒肉 属于赣菜系饶帮菜一支，来自江西省上饶市余干县，是当地的一道名菜，也是前十赣菜之一。

赣菜“前十名菜”分别是宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干辣椒炒肉、井冈烟笋、白浇雄鱼头、鳜鱼煮粉、甲鱼粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补泰和乌鸡。

莲花血鸭是萍乡一道传统名菜，已传承800余年。相传当年文天祥率军途经莲花，火头军错将鸭血当成辣酱倒入了锅中，众将士食后士气大振，“莲花血鸭”从此名扬天下。米酒和鸭血的精准调配，鸭肉与鸭血的充分融合，茶油与辣椒的增香提味，小块的莲花血鸭，充分吸收每一滴汤汁的精华，共同造就了这道美食。

瓦罐鸡：选用土鸡为主料，加入姜、葱、料酒等调料，用瓦罐炖煮而成。瓦罐鸡色香味俱佳，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。 三杯鸡：选用三黄鸡为主料，加入花雕酒、生抽、老抽等调料，经过炖煮、炒制等工艺制成。三杯鸡色泽红亮，鸡肉鲜嫩，味道鲜美。

鸡肉炖什么好吃,用什么方法做,急急急

将半只三黄鸡用热水淋烫3分钟，让表皮变紧就可以了，然后剁成3厘米的块2将辣椒煎成段，将蒜去皮，排散了3然后在锅里面倒入适量的油4将麻椒和一半的辣椒以及其他的调料都放入了5然后就是将食材。

【烹饪方法】：砂锅中加入足够量的清水，开大火开始烧水，陈皮和生姜可以先放进砂锅内。另外起锅加入清水，把切好的鸡肉下入锅内做焯水处理。

首先把小鸡剁成鸡块，用热水把它多洗几遍，洗干净血水（不喜欢过水，所以用此方法），沥干水。炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香。再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香。加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。

香菇 材料：鸡肉、香菇、葱、姜、白糖。做法：鸡肉洗净，香菇洗净切小朵。用油爆香葱姜，加入鸡肉稍微炒至变色。鸡肉加水大火煲开以后加入香菇转小火煲。最后加盐，再加一点白糖就好了。鸡肉不能和什么一起吃 鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。

板栗斩开，用沸水煮5分钟，捞起剥皮，很容易就剥好了。（我的经验是千万不要过凉水，否则反而难去皮）将鸡块，板栗，虫草，枸杞，姜放在炖盅内，加入沸水，隔水炖三个小时，最后调盐即可。如果是用焖烧锅隔水炖的，比较好能四个小时以上。汤水天然的红棕色，又香又甜，很合适秋冬季节进补一下哦。

香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。 小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。

怎么样煮鸡肉才好吃呢

要想煮出好吃的鸡肉，有以下几种方法可以尝试： 煮汤：将鸡肉放入锅中，加入适量水，再加入姜片、葱段等调味品，煮开后转小火炖煮约1小时，直到鸡肉熟透变嫩。这样煮出的鸡肉香味浓郁、鲜美可口。 清煮：将鸡肉切块或切片后，放入沸水中焯水，然后捞出放入凉水中泡凉，去除血水和腥味。

焖煮鸡肉。我们在正式煮鸡肉之前，首先需要准备一些材料，主要就是鸡和一些调味料，比如生姜，酱油，糖等。首先，我们应该把鸡肉处理干净，比如说把鸡屁股剪掉，把鸡爪的指甲剪掉等。

使用高汤或鸡汤：鸡汤或高汤可以为炖鸡增添丰富的味道，使鸡肉更加鲜嫩。 确定炖菜的配料：可以根据自己的喜好选取一些蔬菜（例如土豆、胡萝卜、洋葱等）和香料（比如八角、香叶、葱姜等）来与鸡肉一起炖煮，搭配的食材会让味道更加丰富。

请收下2021年夜饭菜单,10道荤素搭配还有凉菜,待客有面子

〖壹〗、【第一道：芋头扣肉】食材：五花肉一大块、荔浦芋头一个、酱油、蚝油、姜片、葱结、老抽。做法： 芋头去皮，切块； 五花肉焯水10分钟，扎孔后涂抹酱油； 炸五花肉至金黄； 切五花肉为薄片； 叠放芋头和五花肉，加入调料，蒸40分钟，倒扣即可。

〖贰〗、将老母鸡去掉鸡屁股，生姜切片，然后将老母鸡下锅焯水。焯水后给鸡冲洗一下，再重新放下锅炖煮，加入姜片，大火煮开后放入虫草花、红枣、枸杞，继续炖煮60分钟 时间到，在出锅前撒上适量食盐调味即可食用了。

〖叁〗、这道菜也是年夜饭餐桌上的一道吉祥菜，下饭下酒都很赞，不仅好吃，寓意：掌上明珠。准备食材：鸭掌10只、鹌鹑蛋5粒、肉末适量、香菜少许。生粉少许、生抽适量、蚝油少许、盐少许。鹌鹑蛋提前煮熟切成两半。鸭掌只要掌的部分，将头部切开直接当凉菜吃。猪肉洗净剁成肉末装盘待用。所有食材准备就绪。

〖肆〗、简单的年夜饭菜谱有：白切鸭、清蒸鱼等。白切鸭，肉质细嫩，润滑清甜，无膻味。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，传统名食白切鸭也香名远扬。在广东湛江本地人做白切鸭一重选鸭，二重煮鸭，三重配味。

〖伍〗、第四道：凉调松花蛋 年夜饭一盘盘的大鱼大肉摆满桌，必须要有几道爽口的凉拌菜搭配，清凉爽口，还能解油腻，荤素搭配，营养又美味。凉拌松花蛋这样做好吃又好看，食材有黄瓜和松花蛋，黄瓜吸收了料汁的香味，松花蛋吃着更有味道。

鸡肉的做法大全家常菜30种

〖壹〗、咕咾鸡肉块 食材：鸡肉、鸡蛋、番茄酱、面粉、料酒、盐、白糖、淀粉。做法：将鸡肉切块，用盐、糖、料酒、胡椒粉腌制，打上鸡蛋，裹上面粉炸至金黄。调制番茄酱汁，倒入炸好的鸡块，待汁液收浓后出锅。

〖贰〗、咕咾肉鸡肉 食材：鸡肉一块；鸡蛋一个；番茄酱适量；面粉适量；料酒1勺；盐适量；白糖适量；淀粉适量。

〖叁〗、咕咾肉鸡肉食材：鸡肉一块、鸡蛋一个、番茄酱适量、面粉适量、料酒1勺、盐适量、白糖适量、淀粉适量。做法：首先，将鸡肉切成小块，用刀背轻轻拍松。然后，加入适量的盐、糖、料酒和胡椒粉，进行按摩混合，静置片刻，让调味料充分渗透入鸡肉。

〖肆〗、咕咾肉鸡肉：取鸡肉一块，拍松后切小块，加入盐、糖、料酒、胡椒粉腌制，打鸡蛋搅拌，混合面粉和淀粉，热油炸至金黄。另起锅调制番茄酱、白糖、开水搅拌至浓稠，倒入鸡块，待收汁出锅。鸡肉块：将鸡胸肉一块切块，与洋葱、小米辣、金针菇、姜蒜葱等调料拌匀腌制。

〖伍〗、.白斩鸡 材料：土鸡、葱、沙姜、生抽。做法：烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。特点：保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 干炸鸡 材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。

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