荷叶牌粉蒸肉做法，荷叶牌粉蒸肉做法视频教程

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浙江人强烈推荐的好吃的浙菜

〖壹〗、西湖醋鱼：以西湖草鱼为主料的这道杭州菜，鱼肉鲜嫩，汤汁酸甜适中，色泽清亮，口感细腻。活草鱼现杀现做，确保鱼肉的鲜美。 东坡肉：以宋代文学家苏东坡命名的这道菜，选用五花肉，肉质酥烂而不腻，色泽红润，入口即化，是杭州的传统名菜。

〖贰〗、西湖醋鱼 西湖醋鱼也称为叔嫂传珍，是浙江杭州一道传统地方风味名菜。此菜通常选用草鱼作原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。龙井虾仁 龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。

〖叁〗、糖醋排骨 糖醋排骨是浙江的代表性菜肴之一，选用新鲜仔排或猪排，以糖和醋的独特调味，色泽红亮，口感细嫩，酸甜适中，既能增进食欲，又是一道美味的下饭菜。 东坡肉 东坡肉，又称为红烧肉，是江南地区的传统名菜，属于浙江菜系。

〖肆〗、西湖醋鱼 这道菜源自杭州，以草鱼为主料，运用绍兴陈酒、酱油、米醋等调料精心烹制。其色泽红亮，鱼肉鲜嫩，酸甜适口，是浙江菜中的佼佼者。 三丝敲鱼 温州的地方特色菜，采用鲩鱼、香菇、火腿和鸡脯肉等食材，制作简单却味道鲜美，深受当地人喜爱。

〖伍〗、东坡肉 说起浙江名菜，很多人首先想到的一定是东坡肉。这是一道由宋代大诗人苏轼在当地为官时创作的美食，古往今来，都是当地人喜爱有加的特色美味。

〖陆〗、西湖醋鱼 西湖醋鱼，又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”，为浙江菜系。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制，它色泽红亮，肉质鲜嫩，带有蟹味，鲜嫩酸甜。西湖醋鱼以其独特的口感和美味而闻名，被评为浙江省前十经典名菜之一。东坡肉 东坡肉，又名红烧肉，它以半肥半瘦的猪肉为原料，以不间断的火候煮熟。

制作粉蒸肉要不要加水,少有人知道,多这几步,更加嫩滑而不糜

今天，我们这道粉蒸肉用了一个小南瓜垫底，这样做出来不仅好看好吃，营养也更胜一筹，口感更加醇香浓郁。把南瓜削去外皮、去除瓜瓤后切成瓣摆放在盆中。 做粉蒸肉比较好用肥瘦相间的五花肉，这样做出来不干不柴、软糯鲜香又不腻口。

加清水，拌匀。因为米粉会吸水，加水不能太少，要到略稀呈流质程度。肉片加入，拌匀，或者一片一片下，确保每片沾上米粉。这部分是泡发的竹笋干，我家喜欢竹笋，所以加入垫在肉的底下，吸油，且吸收肉的鲜香。

还有不建议大家使用高压锅或是不断给蒸锅加水，一次性加水到位大火蒸30分钟左右，然后转小火蒸制即可。 【粉蒸肉】技术总结 1）制作粉蒸肉时要用看、闻、摸的方式，选用新鲜的肉来制作。肉质的新鲜度在一定程度上影响肉的口感。

以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。

需要注意的是要少放盐多放糖，这样才更好吃。

自制米粉肉的做法大全

〖壹〗、食材：五花肉适量、米粉适量、腐肉适量、甜面酱适量、葱姜适量、五香粉适量、盐适量、姜粉适量、糖适量、香油适量、老抽适量、料酒适量。准备好材料。肉要选用肥瘦适宜的精致五花肉。五花肉切成5毫米厚的片。葱姜切成大片。切好的五花肉放入辅料。搅拌均匀腌制1天。米粉超市有卖。

〖贰〗、米粉肉的做法最正宗的做法： 准备材料：猪肉、米粉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、花椒粉、香菜。 将猪肉切成丝，加入盐、糖、料酒、花椒粉腌制10分钟。 将葱、姜、蒜切末备用。 将米粉用温水泡软备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒。

〖叁〗、主料：大米50克、五花肉250克。调料：食盐3克、花椒少许、生抽15克、老抽8克、黄酒15克、白糖5克、水20克。大米加入花椒炒香，然后装入料理机中打成粉。粉不用磨太细，有些粗口感会更好；然后将五花肉的皮清理干净。

〖肆〗、米粉的制作：先将大米炒至金黄色，再用搅拌机打成颗粒状即可。1 将拌匀的肉料放入耐高温容器，放入高压锅中蒸制。1 大火烧开锅中的水，上汽后蒸55分钟。1 蒸好后，不要立即打开盖子，等待安全排气后才可取出阀门并揭开盖子。1 如此制作出的米粉肉香气扑鼻，美味可口。

国庆桂林旅游,有哪十个不可不尝的美食?

〖壹〗、来桂林旅游不可错过的前十美食小吃 桂林米粉：以其鲜美、细腻、酸辣甘甜、回味无穷而著称，是桂林人早餐的首选。 恭城油茶：获得国家地理标志证明商标，是恭城瑶胞的传统食品，已有1000多年的历史。 阳朔啤酒鱼：以其独特的香酥鲜嫩风味而闻名，是阳朔最著名的地方特色菜之一。

〖贰〗、广西桂林前十美食桂林米粉 桂林米粉以其细腻的口感、独特的卤汁和丰富的配菜而闻名于世。这道美食的起源可以追溯到秦朝，当时的桂林郡守为抗击外来侵略者，将大米磨成粉，制成干粮，供士兵食用。如今，桂林米粉已经成为了桂林人的骄傲，也是游客到桂林必尝的美食之一。

〖叁〗、第一名：桂林米粉 桂林米粉是广西壮族自治区桂林市，最为出名的特色传统名小吃，历史悠久。世人每谈到桂林，第一必说桂林山水，第二必说“桂林米粉”。可见“桂林米粉”的知名度。当年李宗仁当了民国代总后统，都还不忘派专机来桂林要米粉送往南京解谗。

〖肆〗、全州醋血鸭是桂林全州的一个特色美食，采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难忘。 据考究，全州文桥是醋血鸭的发源地，大多数桂北人都爱吃，但要做得好的话就很考手艺了。

西塘古镇特色美食

西塘古镇的特色美食主要有管老太臭豆腐、老品芳、梅干菜烧饼、森林芡实糕、西塘钱氏祖传豆腐花、陆氏小馄饨、陆氏真鲜得来馄饨、钱塘人家、天下第一面、外婆家鸡脚。西塘镇，位于浙江省嘉兴市嘉善县，江浙沪三省交界处。古名斜塘，平川，距嘉善市区10公里。是吴地方文化的千年水乡古镇，江南六大古镇之一。

西塘臭豆腐：这是西塘非常有名的一种小吃，与其他地方的臭豆腐不同，西塘的臭豆腐外皮炸得金黄酥脆，内里却保持着豆腐的嫩滑。配上特制的酱料，味道独特，值得一试。粽子：西塘的粽子种类繁多，有甜有咸，其中最有名的是肉粽和豆沙粽。

桂花糖藕：这是一道甜品，将莲藕与桂花糖蜜混合，藕片糯而不烂，甜中带有桂花的清香，是西塘古镇非常具有特色的甜点。三白酒：作为西塘的传统饮品，三白酒是一种以大米、小麦和水为原料酿制的白酒，口感纯正，酒香浓郁，是品尝当地美食时不可或缺的佐餐饮品。

**鲜肉粽**：嘉兴地区的粽子，尤其是鲜肉粽，被誉为“粽子之王”。这种粽子精选糯米和新鲜猪肉作为馅料，经过精心包裹在竹叶中，再进行蒸煮，味道鲜美，是西塘的传统美食之一。

西塘糟鸡：选用肥美的鸡肉，加入糟汁腌制，再经过烘烤，使得鸡肉色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚。西塘糖醋排骨：选用新鲜的猪排骨，经过糖醋腌制，再经过炸制，使得排骨外酥里嫩，酸甜可口。上面就是西塘古镇的一些特色美食，每一种都有其独特的口感和风味，让人百吃不腻。

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