青椒炒回锅牛肉片的做法_青椒回锅牛肉的做法窍门

大家好，今天小编来为大家解答青椒炒回锅牛肉片的做法这个问题，青椒回锅牛肉的做法窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

如何炒回锅牛肉?

熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片。青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段。大葱、姜洗净均切成丝待用。炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味。

焯水：将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水时间不宜过长，以免牛肉变硬。捞出牛肉后，用清水冲洗干净，备用。爆香调料：在炒锅中倒入足够的食用油，加热至油温适中。先下姜片、大蒜和豆瓣酱，快速翻炒出香味。炒制牛肉：将焯水后的牛肉倒入锅中，迅速翻炒。

焯水：将切好的牛肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分。炒香料：锅中加入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，出红油。炒牛肉：将焯好水的牛肉片放入锅中，快速翻炒至变色，加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐调味，炒至牛肉入味。

牛肉在翻炒的时候要注意不要过度加热，否则会导致肉变老。 在加入配料之前，要先尝一下牛肉的味道，如果已经稍微有点咸了，那么就减少盐的用量。 回锅牛肉比较好使用砂锅或不沾锅进行炒制，以免炒出来的肉粘到锅底。 制作回锅牛肉时不要加太多的水，以免口感过于清淡。

如何做青椒炒牛肉鲜香又好吃?

〖壹〗、牛肉切片后加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右，使其更加嫩滑。 青椒洗净去籽切成条状，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入青椒煸炒至变色，加入煸炒好的牛肉继续翻炒。

〖贰〗、食材：青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜 牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

〖叁〗、用料：新鲜牛肉150克，青椒3个，盐适量，花生油适量，蚝油1勺，生抽适量，生粉适量，大蒜3瓣，黑胡椒粉适量，料酒1勺。做法步骤：青椒、牛肉切成丝。牛肉中放入料酒、生粉、盐、黑胡椒粉、一勺花生油。拌匀后腌制一会儿。大蒜切碎。锅中放油烧热。放入大蒜炒出香味。放入牛肉大火翻炒。

〖肆〗、主要食材：牛里脊1-2斤，小苏打，老抽，白胡椒，玉米淀粉，姜片，蒜，干辣椒，洋葱丝，青椒丝，蚝油，白糖，盐，料酒，青辣椒。把洗净的牛肉切成片，不要切得太薄，如果太薄，炒的时候容易散开，切好的肉片，放清水中浸泡十分钟，泡出血水，把血水挤干净。

〖伍〗、首先，炒青椒牛肉的要点之一就是选取牛肉。比较好选取牛里脊，这是最嫩的部位之一。其次，腌制也很重要，可以增加牛肉的口感和味道。步骤如下：切牛肉时，应逆着肉的纹理切，将肌肉纤维切断，这样炒出来的牛肉口感更嫩。切好的牛肉需要用少许酱油、料酒、淀粉、油等腌制一会，这样可以让牛肉更加嫩滑。

回锅牛肉的做法

〖壹〗、牛肉：选取一块瘦肉，比较好是牛腱肉，切成薄片备用。青红椒、葱姜蒜：分别切成细丝和粒状备用。豆瓣酱、郫县豆瓣酱：适量。料酒、生抽、老抽：各适量，提鲜增色。盐、糖、花椒粉：适量。

〖贰〗、准备食材：将牛肉切成薄片，青蒜苗切段，大蒜、生姜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。焯水：将切好的牛肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分。炒香料：锅中加入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，出红油。

〖叁〗、处理牛肉：将牛肉清洗干净，切成薄片或条状，便于快速烹饪。用料酒、少量生抽和姜片腌制牛肉，静置10-15分钟。焯水：将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。焯水时间不宜过长，以免牛肉变硬。捞出牛肉后，用清水冲洗干净，备用。爆香调料：在炒锅中倒入足够的食用油，加热至油温适中。

〖肆〗、腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、糖和少量的食用油，拌匀后腌制15分钟。热锅凉油：锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片变得紧实即可捞出备用。炒香料：锅中留底油，放入豆瓣酱、大蒜末、姜片和葱段，小火炒出红油和香味。

〖伍〗、正宗回锅牛肉是一道四川传统菜肴，以其鲜香、辣味浓郁而受到人们的喜爱。

〖陆〗、准备材料 牛肉：选取新鲜的牛腱子或牛腩500克，牛肉要选取肉质鲜嫩，有适量肥肉的部位，这样炒出的回锅牛肉才会香嫩多汁。辅料：大葱一根、蒜苗或者青蒜一小把、生姜几片、大蒜几瓣。

在家怎样可以做出特别美味的青椒炒牛肉?

加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。加入适量的蚝油，盐调味就行了。美味的牛肉青椒上桌了。

将牛肉切成块状，加入少量的盐和料酒拌匀腌制15分钟，这样可以去掉牛肉的异味。将青椒洗净，去掉内部的籽，切成丝状；大葱、姜、蒜分别切成细丝备用。将腌制好的牛肉加入适量的淀粉和胡椒粉搅拌均匀，让这些调料充分渗入牛肉中，这样可以使牛肉更加嫩滑。

牛肉处理：**将牛肉切成薄片，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖、适量胡椒粉和1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。这样可以使牛肉更加入味，同时淀粉可以使牛肉炒出来更加嫩滑。青椒处理：**将青椒洗净去籽，切成与牛肉片差不多大小的条状。大蒜和姜切片，葱切段备用。

热锅冷油：锅烧热后，加入适量的食用油，油温升至七成热时（约180°C），下入腌制好的牛肉片。『2』快速翻炒：迅速翻炒牛肉，使其变色，肉片变色后迅速捞出，避免过度烹饪导致肉质变老。『3』爆香调料：锅中留底油，下入蒜末和姜末，炒出香味。

牛肉选取新鲜且适合快炒的部位，如牛里脊、牛肉片等。腌制牛肉时加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。快速翻炒是保持牛肉嫩滑的关键，不要过度煮炒。根据个人口味调整调味料的种类和用量。按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的青椒炒牛肉了。享受美食的同时，也能感受到自己动手做菜的乐趣。

牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切段；香葱切段；蒜头切片；姜去皮切片备用。大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

回锅牛肉的做法最正宗的做法

牛肉：选取一块瘦肉，比较好是牛腱肉，切成薄片备用。青红椒、葱姜蒜：分别切成细丝和粒状备用。豆瓣酱、郫县豆瓣酱：适量。料酒、生抽、老抽：各适量，提鲜增色。盐、糖、花椒粉：适量。

准备好牛肉切片。红椒切大丁，生姜切片，大蒜叶切长段，干尖椒剪好备用。炒锅倒适量油，下入姜片，干尖椒，红椒，加小半勺盐，炒香。下入牛肉翻炒。加少量老抽，鸡精，胡椒粉，少量水，翻炒均匀。最后加入蒜叶，翻炒几下即可出锅了。

准备食材：将牛肉切成薄片，青蒜苗切段，大蒜、生姜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。焯水：将切好的牛肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分。炒香料：锅中加入适量食用油，油热后放入花椒、干辣椒、豆瓣酱炒香，出红油。

回锅牛肉的做法最正宗的做法主料：卤牛肉250克，青椒三个，红椒半个，洋葱适量，生姜一块。 辅料：食用油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，胡椒粉适量。 制作工艺： 先来一张成品图，看起来美味诱人。 准备好已经卤好的牛肉。 准备好青椒，洋葱，红椒，生姜，并清洗干净。

卤牛肉和回锅牛肉怎么做如何做

将牛肉和卤料放进高压锅，加进淹没牛肉的清水，放适量盐，老抽（上色用，量自己掌握）生抽，设时35分钟。时间到，再焖半个小时拔掉电源线不揭锅，让牛肉在卤汁中浸两个小时入味再取出，直接吃做菜都可以。健康无添加，美味又营养。

〖做法〗准备好卤牛肉。准备好青椒，洋葱，红椒生姜并洗净。卤牛肉顺着纹路切片。青椒，红椒，洋葱切小块，生姜切丝。锅内放少量的油，烧热。将牛肉倒入锅中炒软，盛出。锅内放适量的油，放生姜爆香。将红椒，青椒，放入锅中翻炒。放盐，翻炒。

青椒回锅牛肉的做法步骤：1 1准备好牛肉、青椒、洋葱。青椒回锅牛肉的做法步骤：2 2青椒、洋葱、蒜洗净切好备用。青椒回锅牛肉的做法步骤：3 3锅中油热，爆香洋葱、蒜瓣。青椒回锅牛肉的做法步骤：4 4倒入青椒、炒匀。青椒回锅牛肉的做法步骤：5 5加入适量盐，炒匀。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

标签： 红椒