青椒炒牛肉粒做法大全-青椒炒牛肉粒做法大全视频？

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牛肉粒怎么炒

〖壹〗、烧牛肉粒：牛腩500g，白砂糖5g，蒜瓣5瓣，茴香1g，黑椒碎4g，洋葱1/2个，鸡粉5g，美极鲜味汁40ml，盐5g，料酒5ml，面粉5g，油40ml，开水适量。制作步骤：准备好材料牛腩洗净后加入料酒焯去血水，不要焯全熟了。然后切成方块状。

〖贰〗、有几种方法可以做出口感嫩滑的牛肉粒： 先将牛肉切成小块或薄片，然后用少许水淀粉、鸡蛋清和少许盐、料酒腌制15-20分钟，增加鲜嫩口感。 加入一些料酒和生抽腌制片刻，提升牛肉的鲜味。 在炒牛肉的时候加入一些牛肉汤或高汤，能够使牛肉更加鲜嫩并且有层次感。

〖叁〗、将牛肉切成1厘米见方的小块。 在锅中热油，加入葱姜蒜爆炒出香味。 放入牛肉煎炒至变色。 加入切好的辣椒、青红椒，继续翻炒。 倒入预调好的酱汁，翻炒均匀，使每块牛肉均匀上色。 最后撒上葱花，即可出锅。

〖肆〗、将牛肉切成小粒，用黑椒酱、生抽、料酒、糖和淀粉腌制30分钟。热锅加油，先将牛肉粒快速翻炒至变色，取出备用。再用同一锅炒香洋葱和青椒，加入黑椒酱和适量的水，煮沸后倒入牛肉粒，快速翻炒均匀即可。西兰花牛肉粒：将牛肉切成小粒，用生抽、料酒、淀粉腌制。西兰花切成小朵，焯水备用。

牛肉炒青椒怎么做

〖壹〗、食材：牛肉200克、辣椒200克、葱、姜、蒜适量、盐1克、生抽3毫升、淀粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、白糖2克、豆豉酱5克、牛肉和辣椒。把牛肉切成条，辣椒去蒂去籽洗净也切成条，葱、姜、蒜切成末。把切好的牛肉放碗里，加入白糖，淀粉，生抽，料酒拌匀，腌制10分种。

〖贰〗、主料：牛肉300g、青椒250g。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、红尖椒1个、淀粉适量。牛肉切片待用。在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。青椒，红尖椒切好待用。

〖叁〗、所用食材：青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜。牛肉洗干净，切成小丁；青椒切小丁，姜片切成片。牛肉和生粉、料酒适量、盐适量一起拌匀腌制10分钟左右。将姜和蒜放在热锅里面炒香味，然后放入牛肉，炒到牛肉变色。加入适量的蚝油以及青椒，快速炒熟即可出锅。

〖肆〗、准备食材：牛肉、青椒。2/11 切一些姜米 3/11 葱洗净，切成2厘米长的段，葱头的叶分置。4/11 青椒洗净去蒂，对剖成两半，再将每半切成2厘米长的段。5/11 牛肉洗净，找到牛肉纤维的走向，将刀从牛肉纤维垂直的方向切下去，切成大小厚薄均匀的薄片。

牛肉粒怎么做更好吃?

先将牛肉切成小块或薄片，然后用少许水淀粉、鸡蛋清和少许盐、料酒腌制15-20分钟，增加鲜嫩口感。 加入一些料酒和生抽腌制片刻，提升牛肉的鲜味。 在炒牛肉的时候加入一些牛肉汤或高汤，能够使牛肉更加鲜嫩并且有层次感。 使用中火快炒，避免过度烹饪，保证牛肉保持嫩滑口感。

做这个牛肉粒选牛里脊口感比较好，在切之前先把里脊上的筋膜和油脂去掉 把牛肉切成大粒，和蒜瓣差不多大就好 在牛肉里面加入一小勺黑胡椒碎、半小勺盐、两勺酱油、勺料酒、半勺油、两勺淀粉、半个打匀的鸡蛋。用手抓匀。

牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用，其它食材切片。锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。

牛肉可以炒着吃吗?怎么炒?

〖壹〗、如果是炒牛肉丝的话，由于牛肉丝面积比较小而且厚度并不是很厚，因此放入锅中炒的话只需要一两分钟的话就可以炒熟了。当然一两分钟炒的牛肉丝是比较嫩的，如果有一些朋友们想吃稍微老一些熟一点的话，那可以炒个3~5分钟左右，当然如果时间过长的话，牛肉丝就会变老的，嚼起来就会非常的费劲。

〖贰〗、牛肉洗净切刀切小块，蛋清过滤出来备用。肉盘中加入食盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒混合。抓匀，静置腌一下。大葱切滚刀段，生姜切碎末。把腌制好的牛肉入锅炒至转色后捞出锅。另锅热油，先把姜末、葱段煸香。加入食盐炒匀。然后把牛肉加。大火爆炒均匀关火。

〖叁〗、切牛肉时，要逆着牛肉的纹路切，将筋膜剔除干净，这样炒出来的牛肉才嫩。腌制牛肉时，加入少许食用小苏打，可分解出蛋白酶，使肉质更加嫩滑，注意，添加量不要太多，否则会影响口感。加入少许啤酒，能使炒出来的牛肉更加鲜嫩，而且肉香味更浓。

〖肆〗、选肉，牛肉的不同部位肉质不一样，做法也不一样，像炒肉一般可以选牛柳，炒出来口感好比其他的嫩。切肉。肉都有纹理，切肉要按着纹理切，在切牛肉前先用刀拍两下，把肉拍松，牛肉是要逆着纹理横切，因为牛肉的纤维很硬，要把纤维给切断，肉吃起来才不硬。

牛肉粒怎么做好吃又嫩

〖壹〗、一是准备好洗净的牛肉，现在牛肉上撒上一些淀粉，并用木棒拍打两分钟，这样减少牛肉纤维的韧劲。二是撒上一些白糖和少量醋进行搅拌，或者再加上一些柠檬汁也不错。三是放上一些作料和鸡蛋清搅拌均匀，可以增加牛肉的鲜味，这样腌制工作就完成了。

〖贰〗、先将牛肉切成小块或薄片，然后用少许水淀粉、鸡蛋清和少许盐、料酒腌制15-20分钟，增加鲜嫩口感。 加入一些料酒和生抽腌制片刻，提升牛肉的鲜味。 在炒牛肉的时候加入一些牛肉汤或高汤，能够使牛肉更加鲜嫩并且有层次感。 使用中火快炒，避免过度烹饪，保证牛肉保持嫩滑口感。

〖叁〗、将牛排切成5cm的粒。葱姜蒜备好。葱姜蒜切成碎，青椒切成丁。热锅凉油，放入适量的植物油，丢几粒花椒爆香。将切好的牛肉丁放入翻炒。待牛肉丁变色时。放入葱姜蒜碎翻炒几下。放入青椒丁翻炒，待肉丁7成熟时。放入适量的黑胡椒粉。

青椒牛肉粒——增强免疫保护肠胃

〖壹〗、这道美味又营养的青椒牛肉粒是特别好的食物了，牛肉是富含氨基酸的了，因此就可以帮助我们保护自己的鸡肉健康了，而且还能够给有效增强我们身体的免疫力，还可以促进蛋白质的吸收，是特别适合我们现代人服用的。

〖贰〗、服用青椒牛肉对我们健康是有好处的，首先我们要把牛肉冷水浸泡20分钟出血水，反复冲洗后切粒，然后倒淀粉、盐、黑胡椒拌匀腌制30分钟，让牛肉能够充分入味。然后再把青椒、洋葱洗净切粒备用。

〖叁〗、青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌 红椒：温中、开胃、消食 牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片。牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟。

〖肆〗、青椒或红椒（可选）：1个 洋葱（可选）：半个 步骤：牛肉处理：将牛肉切成小粒，用少许盐、黑胡椒粉、料酒、酱油、生抽腌制15-20分钟。然后加入玉米淀粉，拌匀，让牛肉粒表面裹上一层薄薄的淀粉，这有助于锁住肉汁，使牛肉更加嫩滑。大蒜准备：将大蒜切成蒜末，如果喜欢辣味，可以多放一些。

〖伍〗、牛里脊肉300克、青椒一个、红椒一个、姜葱汁少许、蒜少许、黄色沙拉酱20克 ——处理食材：牛里脊肉切成0.5CM厚的大块，用敲肉锤锤打。敲破牛肉纤维。敲好的牛肉片，改刀我们需要的牛肉粒。切好的牛肉粒，加入面粉，少许白糖、料酒腌制十分钟。

〖陆〗、主料main 牛肉300克 黑胡椒1克 杏鲍菇1个3人份 辅料others 蚝油3勺 生抽1茶匙 小葱1颗 干红辣椒3粒 玉米油2茶匙 盐1克 扫描二维码用手机查看这篇菜谱 收藏 （ 11 ）创建时间：2018-04-16黑胡椒牛肉粒的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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