酸口木须肉片的做法_酸辣木须汤

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酸口木须肉片的做法的问题，以及和酸辣木须汤的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

醋溜木须的制作方法

〖壹〗、醋溜木须的做法：主料：里脊肉150克、鸡蛋2个。调料：食盐3克、酱油10克、葱10克、姜5克、蒜5克、料酒10克、米醋15克、香油少许、淀粉适量、白糖5克。

〖贰〗、制作醋溜木须并不需要专业的厨艺，首先要做的就是挑选牛肉，许多人也会用羊肉代替，这个凭借自己的喜好决定，选取的牛肉要嫩，所以用牛后腿肉或者牛里脊肉最佳，其次就是在切肉的时候一定要切断它的纤维和筋，不然嚼起来不会有嫩的口感，切的时候不以顺着纹理，与肉的纹理呈九十度角下刀为佳。

〖叁〗、醋溜木须，又称酸辣木须，是一道色香味俱佳的家常菜，主要以木耳、黄瓜等为主要食材，辅以辣椒、葱、姜、蒜等调料，以醋和酱油为主要调味料，口感酸辣爽口，营养丰富。

〖肆〗、首先，准备好所需的材料，包括木须菜、鸡蛋、葱花、红辣椒、姜片、大蒜和醋。将木须菜焯水后捞出备用，然后将鸡蛋打散、红辣椒和大蒜切碎备用。第二步，锅中倒入适量的油、姜片、葱花和蒜末，煸炒出香味后加入切好的红辣椒，翻炒均匀。最后，加入焯好水的木须菜，继续翻炒至菜色发亮。

〖伍〗、制作步骤：木耳泡发：将干黑木耳提前用温水泡发，大约需要30分钟至1小时，直到木耳完全膨胀变软。泡发后，彻底清洗干净，去除杂质和小根部分。准备辅料：将青红椒洗净，去籽后切成丝或小块；蒜瓣和姜剁成末备用。焯水：将泡发好的木耳放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

〖陆〗、醋溜木须是一道老北京汉族传统菜肴，但是，在天津，一般清真馆做的比较好。下面分享一道醋溜木须的做法。

如何制作酸咸开胃的醋溜木须肉?

〖壹〗、最关键的一步是加入香醋，根据个人口味调整醋的量，但要保证醋的味道能够明显地体现出来，这是醋溜木须肉的灵魂所在。步骤四：勾芡出锅 最后，根据需要可以加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴汁液浓稠，更易于裹在食材上。翻炒均匀后，尝一下味道，根据个人口味调整盐或醋的量。

〖贰〗、准备食材：首先需要准备以下食材：猪里脊肉150克、木耳（水发）50克、胡萝卜50克、鸡蛋2个、葱姜适量。调料方面需要准备：食盐、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽、香醋、料酒、淀粉和食用油。处理食材：将猪里脊肉切成细丝，用少量盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。

〖叁〗、醋溜木须是一道传统的四川菜，主要材料是木耳和猪肉，配以醋和辣椒调味，口感酸辣美味。

〖肆〗、制作原料：瘦肉、黄瓜、黑木耳、黄花、鸡蛋、生姜、米酒、酱油、醋、花椒、少许蒜等。将肉丝用少许料酒和生粉拌一下，木耳切小块，黄瓜切丝，冬笋切成丝，金针菇去根洗净。将肉丝，黄瓜丝，笋丝，木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。

〖伍〗、准备食材 主料：牛里脊肉（或羊后腿肉）300克、鸡蛋4个，木耳一小把 调料：食盐3克　酱油10克　葱10克　姜5克　蒜5克　料酒10克　米醋15克　香 油 少许，淀粉适量　白糖5克 制作流程 把肉切片。

〖陆〗、醋溜木须肉是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，主要原料为猪肉丝和木耳。制作这道菜需要一些烹饪技巧，以下是具体步骤：准备材料：首先需要准备猪里脊肉200克，水发木耳50克，胡萝卜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜适量。调料方面需要准备生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油、淀粉、醋和食用油。

木须肉片怎么烹饪才口感嫩滑?

勾芡：根据个人口味，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汤汁略微粘稠，这样可以使肉片和蛋花更加入味，口感更加嫩滑。出锅：最后，撒上葱花或香菜点缀，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。总结来说，要想烹饪出口感嫩滑的木须肉片，关键在于选材、切片、腌制和炒制的火候控制。

过油或水煮：为了让肉片更加嫩滑，可以选取将腌制好的肉片过油或者水煮。过油是将油烧至四五成热时，下肉片快速滑散，变色后迅速捞出，这样可以锁住肉片的水分和鲜味。水煮则是在水开后，将肉片放入水中，待肉片变色后立即捞出，同样可以保持肉片的嫩滑。快炒：炒制木须肉时，火候要大，速度要快。

腌制：用料酒、生抽、淀粉腌制肉片，不仅能去腥增香，还能让肉片更加嫩滑。泡发木耳：提前用温水泡发木耳，泡发至完全舒展，清洗干净，去除杂质。打蛋液：鸡蛋加入少许盐打散，可以适量加入几滴水，使蛋液更加柔滑。 烹饪技巧 炒蛋：锅中油温不宜过高，以免炒老，保持蛋液嫩滑。

木须肉是一道传统的川菜，以猪肉、木耳、鸡蛋为主要材料，口感鲜美，营养丰富。以下是木须肉片的正宗做法：将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、淀粉、料酒腌制10分钟。将木耳泡软，洗净切丝，青蒜切段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，将腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。

在烹饪过程中，火候的掌握非常重要。炒肉片时，火候要大，以保持肉片的鲜嫩口感；炒蛋花时，火候要适中，以免蛋花过于干硬。此外，炒制过程中要不断翻炒，使食材充分受热，味道更加浓郁。总之，传统木须肉的烹饪技巧在于选材、腌制、火候的掌握以及翻炒的手法。

嫩滑木须肉片是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。要做出一道美味的嫩滑木须肉片，需要注意以下几个关键步骤：选材：选取新鲜的猪里脊肉或者瘦肉，这部分肉质鲜嫩，脂肪少，适合快速炒制。

醋溜木须怎么做

醋溜木须的做法：主料：里脊肉150克、鸡蛋2个。调料：食盐3克、酱油10克、葱10克、姜5克、蒜5克、料酒10克、米醋15克、香油少许、淀粉适量、白糖5克。

制作醋溜木须并不需要专业的厨艺，首先要做的就是挑选牛肉，许多人也会用羊肉代替，这个凭借自己的喜好决定，选取的牛肉要嫩，所以用牛后腿肉或者牛里脊肉最佳，其次就是在切肉的时候一定要切断它的纤维和筋，不然嚼起来不会有嫩的口感，切的时候不以顺着纹理，与肉的纹理呈九十度角下刀为佳。

醋溜木须是一道传统的四川菜，主要材料是木耳和猪肉，配以醋和辣椒调味，口感酸辣美味。

最后加入适量的白醋，迅速翻炒均匀，使醋味充分融入菜肴。炒至菜肴汁液收紧，关火，出锅装盘。这样一道美味的醋溜木须就做好了。在烹饪过程中，要控制好火候，保持蔬菜的爽脆口感。此外，醋的加入时机也很重要，要在最后加入，以保留醋的酸味。醋溜木须不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。

主料：选用里脊肉作为主要食材。辅料：准备鸡蛋、葱和姜以增加风味。调料：调制醋溜木须的调味料，包括鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油和水淀粉。里脊肉切片后，加入少量蛋清和水淀粉，搅拌均匀，以此为肉片上浆，同时将葱和姜切末备用。

正宗醋溜木须的做法

醋溜木须是一道传统的四川菜，主要材料是木耳和猪肉，配以醋和辣椒调味，口感酸辣美味。

醋溜木须的做法：主料：里脊肉150克、鸡蛋2个。调料：食盐3克、酱油10克、葱10克、姜5克、蒜5克、料酒10克、米醋15克、香油少许、淀粉适量、白糖5克。

里脊肉切成片后，放入碗中。 加入适量的盐、料酒、酱油、嫩肉粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟左右。 黄瓜切成片备用。 将小葱切成碎末，大蒜切成片备用。 准备酱汁：在碗中加入酱油、香醋、糖、老抽、鸡精、盐和玉米淀粉，再加入适量的温开水搅拌均匀，调好的酱汁放在一边备用。

醋溜木须，又称酸辣木须，是一道色香味俱佳的家常菜，主要以木耳、黄瓜等为主要食材，辅以辣椒、葱、姜、蒜等调料，以醋和酱油为主要调味料，口感酸辣爽口，营养丰富。

最后，加入焯好水的木须菜，继续翻炒至菜色发亮。最后，加入适量的醋、鸡蛋液，调入适量的盐和糖，拌匀即可出锅。这样一道色香味俱全的醋溜木须就这么完成了。总的来说，醋溜木须虽然看起来简单，但是却需要一些技巧。通过以上的功夫和家常做法，相信大家都能轻松掌握如何制作这道美味。

下面，老海就聊聊醋溜木须的做法。 准备食材 主料：牛里脊肉（或羊后腿肉）300克、鸡蛋4个，木耳一小把 调料：食盐3克 酱油10克 葱10克 姜5克 蒜5克 料酒10克 米醋15克 香 油 少许，淀粉适量 白糖5克 制作流程 把肉切片。

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