北京正宗青椒炒牛肉的做法_北京正宗青椒炒牛肉的做法和配料

各位老铁们好，相信很多人对北京正宗青椒炒牛肉的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于北京正宗青椒炒牛肉的做法以及北京正宗青椒炒牛肉的做法和配料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

青椒炒牛肉丝怎么炒才嫩

牛肉切丝，用清水洗几遍，把血水给清洗干净，加入适量的花生油、酱油、料酒、生粉，腌制半小时。青椒去掉辣椒籽，清洗干净，切成丝状。准备好适量的姜葱蒜，姜切成姜片，葱切碎，蒜头切碎。热锅下油，放入姜葱蒜煸香，然后放入青椒丝，加入少许盐，翻炒两分钟。不要炒太软。

可以做青椒炒牛肉丝，具体做法如下：材料：牛肉300克、青椒200克、油3大匙、料酒半匙、酱油多半匙、淀粉多半匙、水1匙、葱末1匙、姜末半匙、蒜末半匙、水2匙、淀粉多半匙、盐1小匙、糖1小匙、胡椒半小匙、麻油半小匙、味精半小匙。

青椒洗净切丝，姜和蒜头切片，牛肉切丝，用料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀腌制半个小时左右。起锅烧油，下姜片爆香。倒入青椒丝翻炒，加入少许盐调味。倒入牛肉丝炒匀。炒熟之后即可出锅。

选购新鲜的牛肉，比较好是牛里脊肉，肥瘦相间的部位，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。 将牛肉切成细丝，用清水冲洗干净，去除血水。若追求更高品质，可使用冰水浸泡牛肉，使其保持紧实。 牛肉丝中加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让牛肉入味。

牛肉炒青椒怎么炒

〖壹〗、青椒爆炒牛肉丝的步骤 牛肉切丝，放少许盐、料酒1勺、白胡椒粉、生抽2勺、小苏打少许、淀粉1勺，抓匀，最后加入少许水充分抓匀至牛肉完全吸收，腌制10分钟。注意切牛肉一定要逆纹切，腌制牛肉时加少许小苏打和水可以使牛肉更嫩滑。

〖贰〗、牛肉炒青椒最简单做法： 准备好牛肉和青椒，将牛肉切成薄片，青椒切成丝。 在锅中加入适量的油，烧热后放入牛肉片煸炒至变色。 加入青椒丝继续煸炒，炒至青椒变软烂。 加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。 出锅前可以加入蒜末、姜末等提味。

〖叁〗、食材：牛肉200克、辣椒200克、葱、姜、蒜适量、盐1克、生抽3毫升、淀粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、白糖2克、豆豉酱5克、牛肉和辣椒。把牛肉切成条，辣椒去蒂去籽洗净也切成条，葱、姜、蒜切成末。把切好的牛肉放碗里，加入白糖，淀粉，生抽，料酒拌匀，腌制10分种。

〖肆〗、备料：牛肉（菜市场可以切好），青椒，洋葱，大蒜，干辣椒……步骤2：青椒切条，洋葱切条，生姜切片切丝，大蒜切末，干辣椒切段，花椒 步骤3：热油，加入牛肉 步骤4：大火爆炒。

〖伍〗、青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜各适量。做法：牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

〖陆〗、主料：牛肉300g、青椒250g。辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、红尖椒1个、淀粉适量。牛肉切片待用。在牛肉里加点生抽，淀粉拌匀，再一点点加入清水抓匀，最后加入花生油搅拌均匀，腌制20至30分钟。青椒，红尖椒切好待用。

牛肉青椒丝怎么炒好吃

选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩。牛肉一定要逆纹切。青椒切丝、姜、蒜切末。牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用。锅中重新热油，爆香姜、蒜末。接着倒入青椒丝翻炒。再倒入牛肉丝翻炒均匀。

牛肉选用神洞牛肉，因其质地鲜嫩，搭配青椒、姜和蒜，调味料包括生抽、料酒、淀粉、糖和盐。为保持牛肉的嫩滑，优先选取牛里脊部位。将牛肉切成逆纹细丝，以锁住肉汁。将青椒切成丝，姜和蒜切成末，备用。将牛肉丝与料酒、生抽、盐和淀粉混合腌制，时间约30分钟，以增加风味。

青椒洗净切丝，姜和蒜头切片，牛肉切丝，用料酒、生抽、白糖、淀粉抓匀腌制半个小时左右。起锅烧油，下姜片爆香。倒入青椒丝翻炒，加入少许盐调味。倒入牛肉丝炒匀。炒熟之后即可出锅。

首先，将牛肉切成细长的丝状，用料酒、少许盐和白胡椒粉腌制10-15分钟，使其入味。 青椒洗净，切成细长的丝状，姜蒜切末备用。 开火热锅，加入适量的植物油，油热后加入姜蒜末煸炒出香味。 接着，将牛肉丝放入锅中翻炒，待变色后加入适量的生抽，继续翻炒，使其均匀入味。

将新鲜的牛肉用清水浸泡洗掉血水，然后切成牛肉丝，青椒去蒂部去籽后切成丝。先将牛肉丝加入少量食盐、生抽、黄酒腌制入味10分钟。加入生粉或者蛋清拌匀，可以两者都添加，该步骤能够让牛肉更佳嫩滑。

青椒炒牛肉怎么做鲜美?

〖壹〗、准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖、适量胡椒粉和1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟，使牛肉入味。准备青椒：将青椒洗净，去籽后切成与牛肉片差不多大小的片，这样便于炒制时两者的口感更加协调。

〖贰〗、准备材料：青椒、牛肉、生姜、玉米油、盐、生抽。 牛肉逆着纹路切片，用生姜片、生抽少许、玉米淀粉腌制一会儿，青椒切片。 烧油锅至六成熟，倒入玉米油，先煸炒青椒一分钟。 然后倒入腌制好的牛肉片。 加入适量的盐。 大火快速煸炒二分钟。 完成菜品，拍摄成品图。

〖叁〗、主要食材：牛里脊1-2斤，小苏打， 老抽，白胡椒，玉米淀粉，姜片，蒜，干辣椒，洋葱丝，青椒丝，蚝油，白糖，盐，料酒，青辣椒。把洗净的牛肉切成片，不要切得太薄，如果太薄，炒的时候容易散开，切好的肉片，放清水中浸泡十分钟，泡出血水，把血水挤干净。

〖肆〗、嫩牛肉：新鲜牛肉切薄片，用生抽、料酒、姜粉和淀粉腌制15-20分钟，以增添嫩滑度。青椒：洗净去籽去膜，切成细条，保持其脆度。步骤详解 腌制：将调味料调匀，均匀涂抹在牛肉片上，静置腌制。炒制：热锅冷油，先炒至变色的牛肉片出锅备用，再炒青椒至微熟。

青椒炒牛肉怎么做才嫩

〖壹〗、青椒炒牛肉片的做法： 牛肉切片后加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右，使其更加嫩滑。 青椒洗净去籽切成条状，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入青椒煸炒至变色，加入煸炒好的牛肉继续翻炒。

〖贰〗、食材：青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜。牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

〖叁〗、食材：牛肉200克、辣椒200克、葱、姜、蒜适量、盐1克、生抽3毫升、淀粉2克、料酒5毫升、花生油2毫升、白糖2克、豆豉酱5克、牛肉和辣椒。把牛肉切成条，辣椒去蒂去籽洗净也切成条，葱、姜、蒜切成末。把切好的牛肉放碗里，加入白糖，淀粉，生抽，料酒拌匀，腌制10分种。

青椒炒牛肉片怎么炒好吃又嫩

青椒炒牛肉片的做法： 牛肉切片后加入料酒、盐、生粉拌匀腌制10分钟左右，使其更加嫩滑。 青椒洗净去籽切成条状，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入青椒煸炒至变色，加入煸炒好的牛肉继续翻炒。

食材：青椒、牛肉、蚝油、料酒、盐、葱、姜、蒜。牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

主要食材：牛里脊1-2斤，小苏打， 老抽，白胡椒，玉米淀粉，姜片，蒜，干辣椒，洋葱丝，青椒丝，蚝油，白糖，盐，料酒，青辣椒。把洗净的牛肉切成片，不要切得太薄，如果太薄，炒的时候容易散开，切好的肉片，放清水中浸泡十分钟，泡出血水，把血水挤干净。

准备材料：选取新鲜的牛肉和青椒。牛肉应该选取肉质柔嫩、有一定脂肪的部位，如牛里脊肉或者牛腩肉。青椒则选取颜色鲜亮、无斑点的。切片处理：将牛肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米之间，这样更容易入味和快速煮熟。切牛肉时应该逆着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更嫩滑。

准备好食材：牛肉和辣椒。把牛肉切成条，辣椒去蒂去籽洗净也切成条，葱、姜、蒜切成末。把切好的牛肉放碗里，加入白糖，淀粉，生抽，料酒拌匀，腌制10分钟。牛肉腌好后再倒入一勺花生油搅匀。把部分葱姜蒜末放碗里，加入豆豉酱，盐，淀粉，生抽，料酒搅匀，制成调味汁。

选材：选取新鲜的牛肉和青椒。牛肉比较好选取里脊或者牛腩，这些部位的肉质较为嫩滑。青椒则选取颜色鲜亮、无斑点的。切配：将牛肉切成薄片，切片时应该逆着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。青椒去籽后切成与牛肉片差不多大小的片，这样烹饪时可以均匀受热。

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