正宗潮汕白斩鸡做法大全_正宗潮汕白斩鸡做法大全图片

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广东年夜饭的8大“压轴菜”,既豪气又美味,不愧是“食在广东”

叉烧肉：叉烧肉以肉质软嫩多汁、色泽鲜艳、香味浓郁而著称，制作工艺复杂，要求选用新鲜的猪肉，尤其是带肉筋的梅头部分，添加玫瑰露酒等调料。 烧鹅：烧鹅是广东宴席中不可或缺的一道菜，选用乌鬃鹅，经过多重工序精心烤制，皮脆肉嫩，骨香肥而不腻，搭配酸梅酱食用更佳。

清蒸鱼 广东地处沿海，鱼类是餐桌上常见的美味。在中国传统宴席上，鱼象征着年年有余，因此清蒸鱼是不可或缺的一道菜。清蒸鱼要做得鲜香美味，对食材的新鲜度和火候掌握都有很高的要求。 白灼虾 广东人热爱白灼，以保留食物的原汁原味。

烤乳猪是一道真正意义上的大菜、压轴菜，在广东普通的饭馆是没有的，都要提前预定，不过费用也挺昂贵，如果家里人少的话，可以点“份餐”，虽然没有整只那么霸气，但是也能享受到它的美味。

在广州地区，年夜饭的最后一道菜通常是发菜炖猪手，其发音类似于“发财有方”，寓意非常好。春节作为中国的重要节日，每年都会引起全国范围内的庆祝活动。此时，无论是在外工作还是学习的人，都会尽力回家与家人团聚。

广东前十美食小吃

虾饺是广东省广州市非常流行的一道特色小吃，广州前十名小吃之一。虾饺的外皮是使用小麦淀粉制作的，内馅是使用生虾肉、葱、菠菜、鸡蛋等食材制作，味道十分鲜美爽滑。 汕头牛肉丸 汕头牛肉丸，也叫手捶牛肉丸，是广东潮汕地区非常有名的传统美食。

广东好吃的10种美食小吃粤式肠粉粤式肠粉是广东茶楼必备的小食，看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲，让人一吃难忘。肠粉含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。具有强身、益寿功效，尤其适合于营养不良的儿童青少年。

广州拉肠粉：这道美食起源于泮塘荷仙馆，在抗日战争时期就已流行。如今，无论大小食店、茶楼还是酒家，都能见到它的身影。 干蒸烧卖仔：以半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要材料，加入生抽、白糖、盐等调料，制作出来的烧卖色泽鲜艳，味道鲜美，质地爽润。

肠粉 肠粉是广东著名的特色小吃，以米浆制成，有布拉肠粉和抽屉式肠粉两种，味道细腻爽滑，深受食客喜爱。 濑粉 濑粉是广州人喜爱的特色小吃，制作工艺复杂，口感独特，是广东前十美食小吃之一。 艇仔粥 艇仔粥源于珠江三角洲的水上人家，粥底绵滑，味道鲜美，配料丰富，是广东著名的传统小吃。

广东前十美食小吃有：蒸肠粉、干蒸烧卖仔、传统沙河粉、泮塘马蹄糕、荔湾艇仔粥、蚝皇叉烧包、荷香糯米鸡、广式蛋挞、鲜虾云吞面、薄皮鲜虾饺等。蒸肠粉 蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。

在中国的美食地图上，广州占据着举足轻重的地位。作为粤菜的发源地，这里的小吃种类繁多，令人垂涎。现在，让我们一起探寻广州的前十著名小吃，感受这座城市的美食魅力。 艇仔粥 艇仔粥是广州的传统美食之一，以其丰富的配料和鲜美的口感著称。

哪些菜代表了「鸡肉的极致味道」?

〖壹〗、东安子鸡 东安子鸡又叫东安鸡，是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜。因用新母鸡烹制而成，故名。本菜特色是用嫩鸡和姜丝、红辣椒煸、烧而成。此菜白、红、绿、黄四色相映，色彩朴素清新，鸡肉肥嫩异常、味道酸辣鲜香。菜冷却后下一餐食用亦别有风味。

〖贰〗、白斩鸡从广东潮汕地区流行至全国的白斩鸡，皮黄而肥、肉白且嫩，口感清爽宜人，几乎是最能体现鸡肉本身原汁原味的料理手段。像海南鸡饭这种都是白斩鸡的进化版本。比如这碗香港的油鸡饭：做法： 选取鲜嫩肥美的土鸡（三黄鸡、清远鸡之类），拔毛、去内脏、洗净后，劈成两半。

〖叁〗、我觉得是炒鸡腿，而且还是，我奶奶做的炒鸡腿，菜市场买来的大只鸡腿，冰冻的那种，小时候两只也不到十块钱。这是我那经历饥荒而节约到有点吝啬的奶奶肯买的最贵的东西。

潮汕美食的白切鸡饭好不好吃

〖壹〗、白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。清平鸡也是白切鸡的一种。

〖贰〗、白切鸡：是一道经典的粤菜，以其简单的烹饪方式和鲜美的口感而闻名。选用优质的鸡肉，经过水煮后切成块状，搭配特制的蘸料食用。鸡肉鲜嫩多汁，原汁原味。烧腊：包括烧鹅、乳猪、乳鸽等。以独特的酱料腌制后，再经过烤制或烧制，外皮酥脆，肉质鲜嫩，香味浓郁。

〖叁〗、潮汕牛肉火锅是汕头的特色美食之一。它以新鲜的牛肉为主，搭配各种牛的部位如牛骨、牛筋等，使用特制的火锅底料进行烹饪。火锅肉质鲜嫩，口感丰富，搭配独特的酱料调味，让人回味无穷。在寒冷的冬天品尝一锅热腾腾的潮汕牛肉火锅，是一种无比惬意的体验。潮汕白切鸡 潮汕白切鸡是一道经典的潮汕菜式。

〖肆〗、潮汕白切鸡是一道传统的潮汕名菜，选用当地优质的土鸡，经过精心烹制，鸡肉鲜嫩多汁，口感爽滑。搭配上特制的酱料食用更佳。潮汕咸菜猪肚汤则是一道以咸菜和猪肚为主要食材的汤品，咸菜酸爽开胃，猪肚鲜嫩可口，两者搭配在一起味道十分独特。

粤菜代表菜的特点?

特点：选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。清淡爽口，口味以爽、脆、鲜、嫩为特色是广东菜系的主体口味。

脆皮乳鸽是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系。具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。 潮州卤味是一道色香味俱全的地方传统名肴，属于潮州菜。其制法，是以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”。

口味以清淡为主，强调食材的新鲜和口感的清爽。 烹饪方法和调味技巧独特，吸收了北方和西方的烹饪技术，并加以改良，形成了粤菜独有的体系。经典粤菜： 白切鸡：选用肉质鲜嫩的鸡，以清淡的汤底烹制，突出鸡肉的原味。 红烧乳鸽：鸽子肉质细嫩，经过红烧处理，口感鲜美。

广东十种鸡的做法

〖壹〗、葱油鸡：这道菜肴以简单的食材和制作方式著称，鸡肉滑嫩，葱香浓郁，非常适合春夏季节食用。 白切鸡：作为粤菜中的经典菜肴，白切鸡讲究原汁原味，肉质鲜嫩，口感清淡。 冬菇滑鸡：此菜以鸡肉和冬菇为主料，加入调味料拌匀后蒸制，味道鲜美，营养丰富。

〖贰〗、广东做鸡有一绝，有十种做法分别是葱油鸡、白切鸡、冬菇滑鸡、荷香八宝鸡、中药鸡、盐焗鸡、金华玉树鸡、酱油鸡、土窑鸡、卤鸡等，以下是十种鸡的做法：葱油鸡 葱油鸡是广东省的传统名菜，属于粤菜系。此菜用材简单，制作方便，滑润细嫩，清鲜醇厚，葱香四溢。很适合春夏季食用。

〖叁〗、鸡肉的12种经典做法有：白斩鸡、菜椒嫩炒鸡肉花、宫保鸡丁、爆浆鸡排、干炸鸡、沸油鸡、锅烧鸡、香酥鸡、香菇鸡、葱油鸡、广东千岛汁鸡球、四川棒棒鸡。白斩鸡 烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。

〖肆〗、香菇鸡 材料：鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。做法：将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。

〖伍〗、吃鸡肉，别整天吃些鸡腿鸡翅什么的了，试试这10种做法，绝对好吃到爆，让你从此爱上鸡肉！葱油鸡 材料：鸡，水，料酒，盐，大料，桂皮，五香面，葱姜丝，味精，油 做法：将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖两小时取出切块盛盆。

〖陆〗、做法：取一小碗，倒入70克的新奥尔良烤肉料，加入清水70ML搅拌均匀，备用。将三黄鸡去头颈、鸡爪、内脏，清理干净，放入小盆中，备用。将调好的新奥尔良烤肉料汁倒入盛有全鸡的小盆中。按揉均匀，使料汁涂满鸡身内外。

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