紫薯馅料青团做法窍门，紫薯馅料青团做法窍门视频

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自制青团馅料

〖壹〗、青团制作材料：- 艾草（艾青）200克 - 大米粉80克 - 糯米粉300克 - 食用油30克 - 细砂糖20克 - 热水200毫升+120毫升 - 少量小苏打粉 青团馅料：- 豆沙馅400克或其他喜欢的馅料 青团制作步骤：- 选取200克艾草，清洗干净后沥干水分备用。同时称量好大米粉、糯米粉和准备细砂糖。

〖贰〗、青团皮：青团预拌粉250克，清水220克，玉米油20克。 青团预拌粉倒入盘中，加清水，油，搅拌均匀至无颗粒。 水开上锅蒸15分钟，蒸好趁热搅拌2分钟。 戴上手套，把青团皮分成40克一个，揉圆。 青团皮压扁，放入馅料，用虎口把面皮慢慢往上推，收口捏紧即可，可包上保鲜膜，放冰箱冷藏保存。

〖叁〗、准备好咸馅料的食材：猪肉末、香菇、葱、姜、盐、酱油、料酒、花椒粉、油。 香菇泡发后切成小丁，葱姜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。 加入香菇丁继续煸炒，加入盐、酱油、料酒、花椒粉调味，煮至收汁。

〖肆〗、青团皮： 糯米粉360克、粘米粉90克、澄粉65克、温水370克（面团湿就多加糯米粉，干就加水）、艾草粉20克、细砂糖60克、食用油30克。 馅料： 咸蛋黄10个（大概150g）、沙拉酱120克、肉松250克。 做法： 用温水将艾草粉化开。加入面团部分其他所有材料，揉匀，盖保鲜膜松弛15分钟。

樱花青团怎么做好吃

步骤1：将香芋切薄片放入锅里蒸熟，压成细腻的芋泥后，加入黄油和紫薯粉揉成好看的粉紫色，分成8份备用。步骤2：将牛奶，淡奶油倒入大碗里，倒入玉米淀粉混合均匀。步骤3：将奶液过滤进奶锅里面，小火开始煮，用硅胶刀不断开始搅拌，直到奶糊凝固。

组合：将蒸好的糯米糊稍微放凉，但不要完全冷却，趁热操作更容易成型。取一小块糯米糊，压扁成圆饼状，然后放入一份馅料，包裹起来，轻轻揉成球形。装饰樱花：在团子表面轻轻按压上几片樱花花瓣，作为装饰。

不同颜色的青团加以造型，用白糯米粉压成花型贴在青团表面，放上一朵盐渍樱花，纯绿色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。1蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅。1出锅后在青团表皮刷上一层油即可。

材料准备：艾草粉20克、澄粉90克、粘米粉100克、糯米粉300克、糖粉60克、咸蛋黄若干、肉松适量、红豆沙适量、料酒适量、色拉油适量、沙拉酱适量、蜂蜜适量、盐渍樱花适量、白芝麻适量、食用色素粉适量。用温水将艾草粉调成糊状。将澄粉倒入开水中，搅拌至形成浓稠的浆糊状。

将面团揉成长条，分割成一个个小剂子。1 用手将剂子压扁，包入适量的馅料。1 用虎口收口法将面皮包裹馅料，制成青团。1 在青团表面放上一朵盐渍樱花，或者撒上白芝麻进行装饰。1 将制作好的青团放入已加水煮沸的蒸锅中，中火蒸约15分钟。1 关火后，待青团冷却至适宜温度，即可享用。

不同颜色的青团可以加以造型，用白毕者尘糯米粉压成花型贴在青团表面，放上一朵盐渍樱花，纯绿色的可以在表面撒上一些白芝麻等等造型。1 蒸锅内水开后放入青团，中火蒸15分钟左右出锅。1 出锅后在青团表皮刷上一层嫌竖油（为了美观也防止表皮发硬）。1 春日最佳食品青团就做好了。

青团馅的做法和配方

〖壹〗、紫薯馅：紫薯去皮放蒸锅中蒸熟，然后用叉子压成泥状，再放入一勺蜂蜜，十五克炼乳搅拌均匀。凤梨馅：菠萝切碎，加10克冰糖和1克盐，放入砂锅中小火慢煮，煮至水分收干，菠萝酱已经成团后关火。芝麻花生馅：花生炒熟后去皮放入料理机打碎，芝麻炒熟后放入料理机中加10克冰糖打碎。

〖贰〗、- 食用油30克 - 细砂糖20克 - 热水200毫升+120毫升 - 少量小苏打粉 青团馅料：- 豆沙馅400克或其他喜欢的馅料 青团制作步骤：- 选取200克艾草，清洗干净后沥干水分备用。同时称量好大米粉、糯米粉和准备细砂糖。

〖叁〗、步骤：准备艾草泥 将新鲜艾草洗净并煮熟，然后加入适量水打成泥，过滤掉多余的纤维。在艾草泥中加入少量糖调味。制作面团 将糯米粉与艾草泥混合搅拌成一个光滑的面团。加入适量的食用油以保持面团的柔软和防粘。准备馅料 将红豆沙馅料提前准备好，分成小块备用。

青团怎么做

青团是一种用草汁做成的青团。其方法是将嫩艾草、小蓟木草放入大锅中，加石灰蒸熟，去掉石灰水，揉成糯米粉，制成青团。青团主要由糯米粉和不同植物的汁液制成。因为我国民族多，很多地方都有自己的生产方法，所以还有很多其他的青团辅料，比如麦秸、艾草、马头兰等。青团的馅料可以根据个人口味来调整。

正宗青团的做法： 准备材料：糯米粉、青叶、红糖、芝麻等。 将糯米粉加入适量的水中搅拌成面团，揉至光滑。 将红糖和芝麻混合在一起备用。 将青叶洗净晾干，切成小段备用。 将面团分成小块，搓成圆形，用手指在中间按出一个小洞。 将红糖芝麻馅放入洞中，将洞口捏紧。

抹茶青团：在和面时加入1-2勺抹茶粉，与糯米粉、粘米粉一同搅拌均匀，再加入青汁揉成面团，其他步骤同基础版。抹茶的微苦与青团的甜香相得益彰，别有一番风味。芝士青团：选用马苏里拉奶酪碎作为内馅，将其包裹在面团中蒸制。热腾腾的青团咬开后，拉丝的芝士与软糯的外皮交织，满足感十足。

青团都有哪一些做法?

传统豆沙青团 这是最常见的青团做法，主要原料包括糯米粉、豆沙馅（通常是红豆沙）、以及用来给面团上色的青草汁。制作步骤：准备青草汁： 通常使用艾草或者麦苗作为原料，将其洗净后榨汁，过滤得到清澈的青草汁。和面： 将糯米粉放入盆中，慢慢加入青草汁，边加边搅拌，直到形成光滑的面团。

青团皮的做法：- 洗净新鲜艾草，放入沸水中加盐烫软后捞出，与60克清水一同打成艾草糊。- 糯米粉、大米粉和玉米淀粉混合，加入艾草糊和小苏打，揉搓成松软面团，适量加水调节硬度，加猪油揉至面团粘连但不粘手。 紫薯馅 - 蒸熟紫薯，压成泥状，加入蜂蜜和炼乳拌匀。

水果青团：将新鲜水果（如芒果、草莓、榴莲等）切丁或打成果泥，与适量糖拌匀后作为内馅。这种青团口感清新，果香四溢，尤其适合春夏季节食用。咸蛋黄肉松青团：将咸蛋黄蒸熟压碎，与肉松、沙拉酱混合成馅料。这款青团咸甜交织，口感层次丰富，是近年来非常流行的网红口味。

煎烤青团：将青团放在平底锅中小火慢煎至两面金黄。这种做法可以使青团表面形成一层焦香的外壳，内部依然保持软糯的口感。搭配饮品：青团可以搭配各种饮品一起食用，如绿茶、红茶、豆浆等。这些饮品不仅可以解腻，还能增加整体的风味层次感。

无艾草青团制作法：对于对艾草过敏或者不喜欢艾草味道的人，可以选取无艾草青团。将糯米粉加入食用绿色素（如菠菜汁、绿茶粉等），揉成绿色的面团。下面的步骤与传统手工制作法相同。总之，青团的制作方法有很多种，可以根据个人口味和需求进行选取。

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