家里傣味罗非鱼烧烤做法_云南烧烤罗非鱼的做法

大家好，今天给各位分享家里傣味罗非鱼烧烤做法的一些知识，其中也会对云南烧烤罗非鱼的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

傣味烤罗非鱼怎么做如何做好吃

〖壹〗、材料：傣味烤罗非鱼 1-2条、盐、花椒 做法：鱼洗净、水沥干 将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。

〖贰〗、傣语称“葩轰”，类似芋头花一样的野菜！将“葩轰”外皮撕下，切片。用盐水揉五分钟，静置片刻，将水倒掉。将罗非鱼洗净，碳烤熟！罗非鱼烤熟后去骨刺，将鱼肉剁碎。将韭菜、芫荽、香柳剁碎，和鱼肉、葩轰拌均。揉成鱼丸子。

〖叁〗、香茅草烤鱼 香茅草烤鱼是傣味烧烤中的经典之作。首先，选取新鲜的罗非鱼或鲫鱼，处理干净后，用香茅草、盐、辣椒等调料腌制一段时间。接着，将鱼用香茅草捆扎好，放在炭火上慢慢烤制。烤制过程中，要不断翻动鱼身，使其受热均匀。当鱼烤至金黄酥脆时，即可食用。

〖肆〗、香茅草烤鱼是傣味烧烤中的佼佼者，新鲜的罗非鱼经过香茅草包裹，再用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料进行烤制，散发出诱人的香味。香茅草烤肉、烤排骨等同样带有独特的香气。烤黄笋则采用“并窝”烤法，需要在主料内加入较多配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使主料充分吸收配料的香味。

〖伍〗、傣语Haobeng，中文意思是泡泡饼，也属于糯米做的粑粑。它的做法是：先将糯米浸泡10小时，然后细细搅拌，加入红糖、蛋黄、芝麻，然后揉成盘子大小的煎饼，晾干备用。吃的时候把圆饼放在做好的竹夹上，放在木炭上烤，左右手各拿一个竹夹，互相交换翻转，直到圆饼受热起泡变黄。这种泡泡饼又甜又脆，可以当零食吃。

〖陆〗、傣味烤鱼：这是一道非常受欢迎的傣族美食，通常选用新鲜的本地鱼类，如罗非鱼或鲤鱼，清洗干净后用特制的香料腌制，然后在炭火上烤制。烤鱼外皮酥脆，内肉鲜嫩多汁，搭配特制的傣族辣椒酱食用，风味独特。

傣味烧烤有哪些

香茅草烤鱼是傣味烧烤中的佼佼者，新鲜的罗非鱼经过香茅草包裹，再用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料进行烤制，散发出诱人的香味。香茅草烤肉、烤排骨等同样带有独特的香气。烤黄笋则采用“并窝”烤法，需要在主料内加入较多配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使主料充分吸收配料的香味。

傣味烧烤分为并、并窝、并雅三种不同的烤法，每种烤法都有其独特的风味。香茅草烤鱼是比较受欢迎的菜品之一，新鲜的罗非鱼经过大芫茜、小米辣、大蒜、姜、葱等佐料的腌制，再用香茅草包裹起来，烤出诱人的香味。

傣味烧烤 特色：傣味烧烤是西双版纳烧烤的代表，其特点是采用了傣族独特的香料和腌制方法，使得烧烤食物具有浓郁的民族风味。推荐店铺：曼听小院、勐海烧烤城。必尝菜品：香茅草烤鱼、烤五花肉、烤鸡。 江湖烧烤 特色：江湖烧烤以其创新的烧烤方式和丰富的菜品选取受到年轻人的喜爱。

傣味烧烤：傣味烧烤是西双版纳非常受欢迎的一种美食，包括烤鱼、烤肉、烤豆腐等。其中，最具特色的是烤全鱼，选用当地的鲜鱼，用傣族特有的香料腌制后，放在木炭火上慢烤至熟，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻。香茅草烤鱼：这是一道传统的傣族菜肴，选用新鲜的河鱼，用香茅草和其他香料一起包裹，然后放在火上烤制。

傣味烧烤：除了烤鱼，傣味烧烤还包括烤猪肉、烤牛肉、烤羊肉等多种肉类，以及烤玉米、烤香蕉等素食。这些食物通常用当地的香料腌制，然后在木炭火上烧烤，风味独特。竹筒饭：这是一种将糯米和其他配料放入竹筒中蒸煮的传统食品。

西双版纳傣的烧烤，分为并、并窝、并雅3种。3种不同的烤法，可以获得3种色、香、味均有差别的食物。“并”，是不加任何配料，仅用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料的净烤方法，可用于烤制鱼、鸡、鸭和各种肉类。

在家怎么做出好吃又美味的傣味罗非鱼?

准备食材：将罗非鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后切成块状。柠檬草切段，薄荷叶和香菜切碎备用。青椒和红椒切片，大蒜和姜切片，葱切段。酸笋切片，番茄切块。腌制鱼块：在鱼块上撒上适量的盐，挤入一些柠檬汁，加入少量鱼露，拌匀后腌制20分钟左右。

傣语称“葩轰”，类似芋头花一样的野菜！将“葩轰”外皮撕下，切片。用盐水揉五分钟，静置片刻，将水倒掉。将罗非鱼洗净，碳烤熟！罗非鱼烤熟后去骨刺，将鱼肉剁碎。将韭菜、芫荽、香柳剁碎，和鱼肉、葩轰拌均。揉成鱼丸子。

品名：腌制傣味烤罗非鱼 材料：傣味烤罗非鱼 1-2条、盐、花椒 做法：鱼洗净、水沥干 将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。

正宗傣味小米辣香草烤罗非鱼制做方法

〖壹〗、材料：傣味烤罗非鱼 1-2条、盐、花椒 做法：鱼洗净、水沥干 将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。

〖贰〗、香茅草烤鱼是傣味烧烤中的佼佼者，新鲜的罗非鱼经过香茅草包裹，再用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料进行烤制，散发出诱人的香味。香茅草烤肉、烤排骨等同样带有独特的香气。烤黄笋则采用“并窝”烤法，需要在主料内加入较多配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使主料充分吸收配料的香味。

〖叁〗、干料主要由辣椒面、精盐、味精、辣子粉、花椒面组成，湿料一般用新鲜红色小米辣碎粒、花椒面、辣椒和酱油调制，再加些折耳根，香辣刺激。还有叫做洋酸茄（当地人叫做酸鸡蛋）的蘸水，酸辣清爽。

罗非鱼怎么淹烤来好吃

罗非鱼1条、十三香、盐、辣椒油、孜然、葱、洋葱、蒜、生抽。把鱼洗净，两遍各切几条口便于腌制。拿一个小碗调酱汁，生抽，料酒，盐，十三香，辣椒油，洋葱碎~如果没有料酒就可以加重口味盖住鱼腥味。

用料酒+盐+胡椒粉+淀粉，把罗非鱼腌制半个小时；把罗非鱼放到烤箱，调整205度，烤20分钟；在烤鱼的同时，准备好调料。

鱼洗干净后用厨房纸把表面和肚子里面擦干。然后背上划四刀。大的鱼从肚子里面顺着脊骨剖开。把处理好的鱼放盆里用腌鱼的料腌制1小时。为了腌制入味一定要把调料均匀的涂抹在鱼身上和肚子里，尤其是要捆起来的鱼，一定多抹点儿，多揉几下。

罗非鱼洗净，从背鳍沿鱼骨剖开。在鱼身斜划几刀。放入老抽、生抽、盐、白糖、白胡椒粉、姜丝、柠檬片，抓匀，按摩一会儿，腌1小时左。将腌好的鱼放在烤架上，刷油。撒上辣椒粉、孜然粉。烤箱预热220度，将罗非鱼放进烤箱烤15分钟左右取出。

罗非鱼洗净，刮去鱼鳞、去掉腮和鱼腹部的东西。 把葱和姜撒入，一部分塞到鱼腹里。 鱼表面上淋上料酒，撒上少许盐，腌制15分钟。把洋葱铺到烤盘中。鱼身上再撒上姜末，淋上两大勺油。放入烤箱中层，用220度烤20分钟。锅里倒入油，倒入葱姜蒜和麻椒、干辣椒。

烤罗非鱼：将罗非鱼清洗干净，用盐、胡椒粉、橄榄油腌制30分钟。然后在烤箱中以200度烤20-25分钟，直到鱼肉变得鲜嫩多汁。 煎罗非鱼：将罗非鱼清洗干净，用盐、胡椒粉腌制10分钟。然后在热锅中加入橄榄油，将罗非鱼两面煎至金黄色，即可出锅。 炖罗非鱼：将罗非鱼清洗干净，切块。

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