威宁白斩鸡的做法视频-白斩鸡的做法大全视频窍门？

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硬菜的硬菜举例

〖壹〗、硬菜举例：东北菜中的“锅包肉”，“猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”。

〖贰〗、举几个硬菜的例子：东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”。

〖叁〗、硬菜有很多，比如在北方人民心目中，像是锅包肉、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、酸菜炖排骨、京酱肉丝和北京烤鸭等都是硬菜；川菜中宫保鸡丁、辣子鸡块、水煮鱼等；鲁菜中糖醋里脊、油焖大虾、糖醋黄河鲤鱼、九转肥肠、扒原壳鲍鱼等；黔菜中的花江狗肉、天麻鸳鸯锅、鸿运排骨、金钩挂玉牌、纸包小米火腿等。

〖肆〗、京酱肉丝和北京烤鸭等都属于硬菜；在川菜中，宫保鸡丁、辣子鸡块、水煮鱼等被视为硬菜；在鲁菜中，糖醋里脊、油焖大虾、糖醋黄河鲤鱼、九转肥肠、扒原壳鲍鱼等菜肴也被归类为硬菜；而在黔菜中，花江狗肉、天麻鸳鸯锅、鸿运排骨、金钩挂玉牌、纸包小米火腿等也是硬菜的代表。

〖伍〗、以下是一些硬菜的例子：佛跳墙：闽菜中以擅制山珍海味而闻名，佛跳墙作为“闽菜集大成者”，已有百年历史。如今，佛跳墙的制作工艺也在根据现代人的饮食习惯不断改进，成为近几年电商平台最畅销的年夜菜之一。

什么是硬菜

〖壹〗、硬菜是东北方言中的一个词汇，它含有对菜肴品质的高度评价，意味着菜肴美味、丰盛，通常是指那些份量足、口味重、制作考究的菜肴。在东北地区，当人们请你吃“硬菜”时，这通常意味着他们想要款待你，表达对你的尊重和友好。东北菜中的“硬菜”通常包括猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇这类传统美食。

〖贰〗、硬菜有两种意思：一种是指用大块的肉类炒制的但又经济实惠的菜，另一种是指费用昂贵，能体现身份地位的菜。从字面上理解，硬菜是指用大块肉类制作的但又经济实惠的菜；也包括食材较贵，能体现身份地位的菜，例如平遥牛肉、高唐驴肉、广西狗肉、山珍海味等。

〖叁〗、硬菜有两种意思：一种是指用大块的肉类炒制而又经济实惠的菜肴，另一种是指费用昂贵、能够体现身份地位的菜肴。硬菜通常指美味、有特色、能够拿得出手，让人有面子的菜肴，一般价值较高，只有在贵宾宴席上才会出现。

〖肆〗、硬菜是指：吃饭时比较实惠的、美味的、用大块的肉类炒的菜；有时也指给力的，费用昂贵、能体现出身份的菜。硬菜举例：东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。

〖伍〗、硬菜主要有三个方面的意思。吃饭时，比较解馋的，实惠的，抗饿的，美味的，可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。在北方硬菜多指一些价值较高且不是常吃到的菜肴，一般有贵客以示对客人重视的菜肴。硬菜就是所说的拿手菜，过硬的菜，拿得出场面的菜，别有风味的菜。

〖陆〗、硬菜的定义：它通常指的是那些在餐桌上分量十足、口味鲜美、采用大量肉类烹制的菜肴。在某些语境下，它也用来形容那些费用不菲、能彰显身份的菜肴。

中国各地名吃都有什么?

北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。

我认为中国各省名吃包括四川火锅、广东白切鸡、北京烤鸭、湖南剁椒鱼头、福建佛跳墙、浙江西湖醋鱼、陕西羊肉泡馍、山东煎饼果子、江苏红烧狮子头和贵州酸汤鱼等，代表了各地独特的口味和文化。

南汇水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥腐乳、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝，浦东三黄鸡。

中国各地都有很多名小吃，下面列举了一些常见的：北京烤鸭：北京特色烤鸭，是用独特的烤制方法制作出来的，鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。四川火锅：四川火锅以麻辣为特色，其特点是辣而不燥，麻而不腻，汤底鲜美。广东早茶：广东早茶是以小点心为主的一种饮食文化，包括烧卖、虾饺、叉烧包等。

全国各地的特色小吃：柳州螺蛳粉、成都冒菜、广州虾饺、云南鲜花饼、浙江梅干菜酥饼 柳州螺蛳粉。螺蛳粉跟臭豆腐一样，吃的人觉得十分香。这个比较受争议的螺蛳粉里面可是大有文章，最具特色的就是里面的酸笋，也是让人觉得臭的关键，酸笋需要熬制好久，还有里面的汤底。

北京烤鸭 美味的北京烤鸭 以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。兰州拉面 以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得了国内乃至全世界顾客的好评，有人慕名去吃兰州拉面。

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