西红柿熬酸汤鱼的做法，西红柿 酸汤鱼

本篇文章给大家谈谈西红柿熬酸汤鱼的做法，以及西红柿 酸汤鱼对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

番茄酸汤鱼的做法

番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出，剥皮。准备各种香料，香菇腿切成小块。鱼肉切段，放入白胡椒粉，少许料酒，玉米淀粉，柠檬汁腌制15分钟。剥掉皮的番茄切块。热锅凉油，油4成热的时候放入所有香料，小火煸炒出香味后放入少许老干妈辣酱。（不喜欢吃辣的可以不放）。

鱼肉切片过几遍清水淘洗清澈，挤干水份，将成份中腌鱼片的盐，鸡粉，料酒，生粉，蛋清，白胡椒粉加入鱼片中上浆抓匀。番茄切碎，香菜切断，生姜切片。坐锅烧热下菜籽油烧热下姜片，花椒爆香，给鱼骨，鱼排双面煎透。给番茄碎炒出汁。

西红柿酸汤鱼的做法：鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。番茄去皮，切丁。

黑鱼洗干净，切片。加蛋清，葱姜，盐，糖，料酒，生粉腌制鱼片20分钟以上。西红柿去皮切成小丁备用。炒料，西红柿丁下锅煸炒成西红柿酱（爱吃辣的朋友也可先加豆瓣酱炒出红油，再下西红柿丁炒），加一大碗水煮开，加盐，白醋，一点生抽调味，加入金针菇等辅料，小火煮10分钟。

西红柿酸汤鱼是一道非常经典的川菜，口味酸辣可口。

制作番茄酸汤鱼，首先将鱼肉切成薄片，多次用清水清洗，直至水清澈，然后拧干水分。将腌鱼片的盐、鸡粉、料酒、生粉、蛋清和白胡椒粉加入鱼片中，均匀搅拌上浆。接着，将番茄切成碎末，香菜切段，生姜切片。随后，烧热锅子并下入菜籽油，加入姜片和花椒，炒香。将鱼骨和鱼排双面煎至金黄。

红酸汤鱼的做法

配料：红酸汤，西红柿，芹菜，蒜碎；鱼用盐，料酒，花椒，姜丝，淀粉腌制；热锅倒油，蒜碎爆香，放番茄碎翻炒；倒入红汤，翻炒至浓稠；加入水煮开，水开后放入腌制好的鱼慢炖；撒入芹菜段翻均；最后用适量盐和鸡精调味，滴入两三滴木姜子油即可。

做法步骤：鱼去内脏清洗干净，均匀分段。姜切片，葱切大段，蒜剥皮，辣椒切片，西红柿切小块。锅中倒入油，六成热时加入葱姜蒜，煸炒出香味，然后加入西红柿煸炒出水分。在锅中加入红酸汤、清水，放入油、糖、鱼块，烧开后将浮沫撇去，加入盐、味精、胡椒粉，煮5分钟左右。

加入红酸汤：将红酸汤倒入锅中，与姜蒜一起翻炒，让酸汤的香味充分释放。煮鱼：将腌制好的鱼块放入锅中，加入足够的水（根据个人喜好，可以适量加入一些啤酒或白酒增加风味），大火烧开后转中小火煮制。调味：在鱼煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精（或味精）进行调味。

鱼肉处理：选用鱼肉，用盐、料酒、花椒、姜丝、淀粉进行腌制，确保鱼肉入味。炒香蒜碎：热锅倒入适量的油，加入蒜碎炒香，待蒜香四溢后，加入切好的西红柿碎进行翻炒。倒入红汤：将炒香的西红柿碎倒入红酸汤，快速翻炒至汤汁浓稠。

要制作一道美味的红酸汤鱼，首先从食材处理开始。将新鲜的鱼宰杀洗净，鱼头、鱼骨和鱼身分离，鱼头和骨剁成块，鱼肉切成可口的片，用适量的盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟，以提升鱼肉的鲜美口感。接着，准备辅助调料，如姜蒜切片，大葱切段，香菜备用。

做法：『1』鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。『2』锅内加油烧热，入姜蒜爆香。『3』入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。『4』加入西红柿块翻炒。『5』加清水，加骨头汤，根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精，再倒入木姜子油。

西红柿酸汤鱼的做法

西红柿酸汤鱼的做法：鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。番茄去皮，切丁。

将鱼剁成鱼头和鱼尾，将鱼排骨切成块状。 使用姜片和料酒腌制鱼块，腌制15分钟。 热锅倒入适量食用油，油热后放入鱼块煎至两面金黄。 锅中加入适量清水，放入生姜片、干辣椒、干贝和酸笋煮开。 加入番茄酱煮沸，再加入洗净的鱼骨头。 焖煮5分钟后，加入切好的西红柿和青红椒丝。

黑鱼一条杀好洗净，切成小块，放料酒，姜丝，盐，白醋腌制10分钟备用，西红柿酸汤一碗备用，把泡椒，野山椒切小段备用。起锅放适量油放入，姜蒜，野山椒，泡椒翻炒出香辣味。倒入西红柿酸汤，加适量盐。翻炒均匀小火煮3分钟，这时酸味很浓。在加入适量的水，水能没过鱼块就好。

步骤1：主料：鲈鱼 600克、西红柿 330克、葱白 一段、野山椒、辣椒 适量配料：盐 6克、柠檬 半颗、料酒 20克、高汤 适量、姜 适量、蒜 3瓣、油 50克、甜米酒 90克、香菜 适量、生粉 5克 步骤2：600克鲈鱼先去除内脏，然后给整条鲈鱼切连刀。从背部下刀，在腹部留1/4不切断，每隔1厘米下刀。

鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。『2』锅内加油烧热，入姜蒜爆香。『3』入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。『4』加入西红柿块翻炒。『5』加清水，加骨头汤，根据口味放白胡椒粉、黑胡椒、盐、鸡精，再倒入木姜子油。

番茄酸汤鱼怎样做,酸甜开胃,大人孩子都很爱吃呢?

〖壹〗、西红柿酸汤鱼的做法：鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。番茄去皮，切丁。

〖贰〗、腌制的巴沙鱼片可以做成油炸鱼片，或者加入番茄做成番茄酸汤鱼，放入酸菜锅做成酸菜鱼等。有各种各样的吃法。

〖叁〗、再来是番茄酸汤鱼籽，500克鱼籽搭配番茄、小米椒，烹饪出酸甜可口的汤品，开胃又健康。如果你喜欢更丰富的口感，干锅鱼杂会是个不错的选取。鱼籽、鱼白和鱼泡与洋葱、辣椒、姜蒜一起翻炒，烹调出香辣可口的下饭菜。以上五种方法，每一种都能带给你不同的鱼籽美味体验。

〖肆〗、这种也称糟辣椒，湖南、贵州都有产（大型超市有卖，如百佳就有。

〖伍〗、酸汤鱼作法酸汤鱼要挑大一点的鲤鱼。刮鳞，骨肉分离，鱼取一半就可以。鱼类切成薄片，放进生抽、耗油、米酒、大半个生鸡蛋、水淀粉腌渍一会。剁椒鱼头、鱼类都要腌渍。火锅配菜清洗干净预留。滚油先煎一下剁椒鱼头、鱼骨头，加两小碗水，3炒勺酸菜。煮烧开，添加火锅配菜。

番茄酸汤鱼做法

番茄放在开水里煮至表皮开裂后捞出，剥皮。准备各种香料，香菇腿切成小块。鱼肉切段，放入白胡椒粉，少许料酒，玉米淀粉，柠檬汁腌制15分钟。剥掉皮的番茄切块。热锅凉油，油4成热的时候放入所有香料，小火煸炒出香味后放入少许老干妈辣酱。（不喜欢吃辣的可以不放）。

鱼肉切片过几遍清水淘洗清澈，挤干水份，将成份中腌鱼片的盐，鸡粉，料酒，生粉，蛋清，白胡椒粉加入鱼片中上浆抓匀。番茄切碎，香菜切断，生姜切片。坐锅烧热下菜籽油烧热下姜片，花椒爆香，给鱼骨，鱼排双面煎透。给番茄碎炒出汁。

西红柿酸汤鱼的做法：鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，调入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清顺时针拌匀后，放入淀粉，继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。番茄去皮，切丁。

黑鱼洗干净，切片。加蛋清，葱姜，盐，糖，料酒，生粉腌制鱼片20分钟以上。西红柿去皮切成小丁备用。炒料，西红柿丁下锅煸炒成西红柿酱（爱吃辣的朋友也可先加豆瓣酱炒出红油，再下西红柿丁炒），加一大碗水煮开，加盐，白醋，一点生抽调味，加入金针菇等辅料，小火煮10分钟。

西红柿酸汤鱼是一道非常经典的川菜，口味酸辣可口。

制作番茄酸汤鱼，首先将鱼肉切成薄片，多次用清水清洗，直至水清澈，然后拧干水分。将腌鱼片的盐、鸡粉、料酒、生粉、蛋清和白胡椒粉加入鱼片中，均匀搅拌上浆。接着，将番茄切成碎末，香菜切段，生姜切片。随后，烧热锅子并下入菜籽油，加入姜片和花椒，炒香。将鱼骨和鱼排双面煎至金黄。

关于西红柿熬酸汤鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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