老式胡辣汤做法_传统胡辣汤

其实老式胡辣汤做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解传统胡辣汤，因此呢，今天小编就来为大家分享老式胡辣汤做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

山东老式糊辣汤的做法

〖壹〗、再放入肉丁稍煸炒 1倒入猪肉的汤。改大火煮沸。1加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。1把洗好的面筋，揪成小片添入入汤中。1煮沸搅动后，再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。1同煮约10分钟。1把洗面筋剩的面水，充分搅动均匀。

〖贰〗、将焯过水的猪骨放入锅中，加入炖煮好的猪骨汤，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。 将豆瓣酱、胡椒粉和醋混合均匀，加入汤中调味。可以根据个人口味加入适量的辣椒粉增加辣度。1 最后用生粉勾芡，使汤稍微浓稠些即可。

〖叁〗、步骤1 嫩豆腐倒入开水烫一小会儿，用勺子挖成小片盛到碗里。步骤2 汤锅中加清水，下黑木耳丝、火腿丝和金针菇，再加1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽和1小勺老抽，大火煮开。步骤3 煮到金针菇变软后，倒入水淀粉勾个薄芡，再加入鸡蛋液迅速划散。

〖肆〗、太和老式胡辣汤可以将胡辣汤料放入锅内，并加入热水。锅热之后加入蔬菜包，在加入自己手切的牛肉和面筋再加入粉条就可以了。

〖伍〗、胡辣汤的主料包括猪里脊肉、木耳（需提前泡发）和酥肉，每种食材的用量均为50克。 辅料包括鸡油、胡辣汤料、米醋、香葱和香油。其中，胡辣汤料为1袋。 香葱需切成2根细葱段。 海带需提前泡发，然后切成20克细丝。 将木耳切成细丝，猪瘦肉也切成同样长度的细丝。

〖陆〗、老式盛辣糊汤的大壶叫铜暖手壶。通过查询相关公开信息显示，胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒、辣椒、草果、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮、千张等制作而成。

太和老式胡辣汤的做法

太和老式胡辣汤可以将胡辣汤料放入锅内，并加入热水。锅热之后加入蔬菜包，在加入自己手切的牛肉和面筋再加入粉条就可以了。

太和好吃的有板面 粉鸡、白吉馍、胡辣汤、煎包、大盘鸡、永兴市场的煎饺等。太和贡椿芳香肥嫩，质脆味美，品种多样，有黑油椿、红油椿、春油椿等。太和椿芽尤以黑油椿品质最佳，谷雨前来摘，腌制后长年不腐，常食可抗肿瘤。太和板面，即太和羊肉板面，是安徽北部地区面食的一面旗帜。

想吃复兴路口的清蒸豆腐脑，尤其是放香椿的。想吃逍遥镇的胡辣汤，尤其是配上两根油条的。想吃ma（上声）hu（轻声）（方言，普通话作何无从考证，貌似这东西只有太和有），尤其是多放煮豆的；顺便再喝点油茶！想吃先锋路南口的刀削面，尤其是多放小青菜的。

胡辣汤：主要有马武++胡辣汤、丁小旭胡辣汤、许昌老白胡辣汤、北舞渡胡辣汤老店、牛犇胡辣汤（16点-10点）、艾四妮胡辣汤·水煎包、老李胡辣汤·芝麻油馍王、丁红照水煎包胡辣汤等。

我只知道大致的做法：小米与调味料共炒（也有说小米用水泡，直到小米泡到用手可以轻捏烂的地步），然后磨成粉，大豆、花生+骨头汤煮熟，然后加粉条海带等配料，最后用水和好的小米糊，煮透。上碗后加少许麻油、和腌制的熟黄豆、芹菜粒。

阜阳前十美食有：粉鸡、太和羊肉板面、格拉条、卷馍、死面饼子、辣糊子、蛋白肉、插花牛肉汤、曹集蚬子、 卷好的水烙馍。粉鸡：阜阳经典传统小吃，特色是淡黄油亮， 外表软绵，里边粉色红嫩。品一口微辣略麻的粉鸡，让人回味无穷，而且“粉鸡汤”堪称物美价廉、百姓皆知的美食。

胡辣汤里能放豆腐吗?

〖壹〗、胡辣汤里面都放的菜有：豆腐、黄花菜、黑木耳、香菜，具体做法如下：食材：速食胡辣汤一袋、豆腐丁一百克、黄花菜一小把、黑木耳一小把、鸡蛋一个、香菜一棵、米醋一汤匙、香油一汤匙、水（三汤碗）约一千五百毫升。黄花菜洗净，泡发，浸泡的水可以用来做汤。黑木耳洗净，泡发后剪掉根部。

〖贰〗、当然可以啊。把清热下火的嫩豆腐和胡辣汤掺在一起喝，简称“两掺”，既营养又不上火。

〖叁〗、胡辣汤的主要配菜包括粉条、豆腐、豆腐皮、海带、木耳、黄花菜和面筋。 作为河南早餐的传统名吃，胡辣汤采用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨汤、粉芡、细粉条、黄花菜、花生、木耳、豆腐皮和千张等食材制作。 不同地区的胡辣汤味道差异逐渐缩小。

配上油条是一绝的小焦鱼汤,到底是怎样一种糖品呢?

均是皇宫御汤传承人战乱流落至逍遥镇，或偶然或主动添加辅料，变为民间更易接受费用低廉的吃食，走在洛阳的大街小巷，寻味各色小吃店，你会发现卖胡辣汤的店家还真不少，其中，相当一部分店家的招牌上都写着“逍遥镇胡辣汤”。

小焦鱼汤 该汤使用20多种名贵调味佐料，熬汤重火候，力图汤味醇正，在加工中辅以自洗的手工小麦面筋汤，精心熬制。顾客食用时，即时在汤上撒以鲜嫩葱花和回锅小焦鱼，味道清香醇厚，酸辣适口。而小焦鱼采用龙湖小鱼，色泽微黄，鲜嫩焦酥，骨肉酥脆，与熬汤配制，确保余味无穷，堪称一绝。

河南老式胡辣汤的做法窍门

一步：准备食材 主料：千层肚、瘦肉、鸭头。

胡辣汤的主料包括猪里脊肉、木耳（需提前泡发）和酥肉，每种食材的用量均为50克。 辅料包括鸡油、胡辣汤料、米醋、香葱和香油。其中，胡辣汤料为1袋。 香葱需切成2根细葱段。 海带需提前泡发，然后切成20克细丝。 将木耳切成细丝，猪瘦肉也切成同样长度的细丝。

打入鸡蛋，搅拌均匀，再加入鸡精和盐调味即可。制作完成的河南胡辣汤香辣可口，可以根据个人口味调整辣度和咸度。可配以米饭或面食享用。

准备汤底：将猪骨或鸡骨洗净，并放入大锅中，加入足够的水（约5升）。将锅烧开后，撇去浮沫，继续煮沸10分钟。然后转小火慢慢炖煮2-3小时，用锅铲不断搅拌，使骨髓溶解入汤中。 准备调料：将干辣椒和花椒炒香，然后捣碎。将生姜、蒜头切成末。青蒜或大葱切成葱花。

锅里水烧开，把八角和姜片下锅，同时把香葱放入锅里。把羊肉放入锅中煮至成熟，40分钟肉已经煮熟，切成小块，切好之后放入盘子。菠菜切成段，黄花菜切段，粉条从中间断一下，另起锅，锅内加油，烧热放入葱姜爆香，放入煮肉的原汤。

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