鱼香肉丝的做法笋-鱼香肉丝笋丝用焯水吗？

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家常鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的原料：里脊肉。鱼香肉丝的配料：葱、蒜、青红椒、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、有泡椒更好。蒜切片，其他切丝备用。里脊切丝，放一点点盐，用水淀粉抓一下。肉炒至断生。另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来。加入配菜炒软。

把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末。『2』制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀。『3』锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用。

家常鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以猪肉为主材料，加入葱、姜、蒜等调味料炒制而成。它的特点是酸甜可口，口感鲜嫩，香气四溢。

下面就介绍一下鱼香肉丝的做法：鱼香肉丝的家常做法原料：猪肉，辣椒，红萝卜，圆葱，黄豆酱，糖，红椒，黑木耳，酱油，醋，生粉。

鱼香肉丝的家常做法：里脊肉洗干净，然后切成片，再切丝。

鱼香肉丝的制作方法?

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

做法：猪里脊肉顺着纹路切成丝。加入淀粉调和油料酒清水腌制十分钟，加一点点油，调和油进去，会让肉更嫩。木耳泡发后切成丝胡萝卜和莴笋擦丝。蒜切成小块青椒切成丝芹菜梗切细丁葱白也切成丁。锅里放一点油8成熟的时候。倒入腌好的肉丝炒一分钟起锅，把肉丝炒微微发白。

原料：猪后腿（里脊肉）300g、胡萝卜小的一根、泡发黑木耳适量、青椒2个、小葱几根、豆瓣酱1大勺。肉丝腌制：姜片少许、淀粉1勺、料酒1勺、油1勺、盐1小勺（2g左右）。鱼香汁：醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺。先把所有材料切丝。

《鱼香肉丝》配料：瘦猪肉200克、水发木耳25克、水发玉兰片25克、泡辣椒40克、菜油125克、酱油10克、精盐3克、白糖10克、醋8克、味精1克、料酒15克、姜末10克、葱花15克、水豆粉50克、清汤适量。制作方法：将猪肉切成6--7厘米长的二粗丝，装碗内，用盐、料酒码味，水豆粉拌匀。

家庭版鱼香肉丝的做法步骤

〖壹〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

〖贰〗、主料：肉丝适量。辅料：笋适量、香菇适量、胡萝卜适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量。配料：生抽适量、郫县豆瓣适量、剁红辣椒适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、干淀粉适量、水淀粉适量、料酒适量、蛋清适量。肉丝用蛋清，胡椒粉腌渍。

〖叁〗、准备好食材，猪肉切丝，用老抽、味极鲜和淀粉腌10分钟。胡萝卜、木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒。锅烧热，下油，再下腌好的猪肉煸炒至变色盛出备用。热锅凉油，放入红油豆瓣酱及泡椒炒香。放入葱姜末一起炒，加入炒好的肉丝一起炒。

〖肆〗、鱼香肉丝家庭版做法如下：工具/材料：锅、盘子、猪里脊肉适量、木耳适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、白糖适量、料酒适量、米醋适量、郫县豆瓣酱适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、十三香适量。

〖伍〗、要制作家庭版鱼香肉丝，首先准备以下材料：新鲜瘦肉切成丝，加入蛋清和适量胡椒粉进行腌渍，提升肉质的嫩滑度。接着处理配菜：将笋切成细丝，用沸水焯水约六分钟，以去除涩味。香菇和胡萝卜也切成丝备用。葱、姜、蒜剁成碎末，为后续的炒制提供香味。

鱼香肉丝怎么做法好吃

〖壹〗、怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

〖贰〗、正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

〖叁〗、做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

〖肆〗、木耳泡发和胡萝卜、黄瓜一起切成丝，葱蒜切末。锅中倒入少许油，放入肉丝煸炒变色，盛出备用。将辅料中所有材料混合搅拌成调料汁备用。另起锅倒入适量油，放入豆瓣酱炒出红油。放入胡萝卜丝和木耳丝翻炒片刻。放入肉丝翻炒均匀。1倒入调好的汁和黄瓜丝翻炒均匀即可。

竹笋鱼香肉丝做法

〖壹〗、将肉切成细丝，放到碗里，把鸡蛋倒入碗中均匀搅拌，然后倒入少量的油搅拌一下。冬笋、木耳切成细丝，然后锅内倒入水，开锅后把冬笋、木耳倒入锅内，带锅内水再次沸腾后，把冬笋、木耳盛出，用凉水清洗干净。将上浆好的肉丝用四五成热的油过油至熟，出锅控净油。

〖贰〗、步骤： 猪肉丝用料酒腌制10分钟，竹笋丝焯水煮熟备用。 热锅加入适量食用油，放入葱段和大蒜末炒香。 加入豆瓣酱煸炒出红油。 加入猪肉丝炒至变色。 加入竹笋丝和红辣椒丝翻炒均匀。 倒入酱油、糖、白醋，搅拌均匀。 加入适量的水淀粉调成的芡水，翻炒均匀至汁液收浓。

〖叁〗、主料：里脊肉、木耳、辣椒、竹笋、姜、蒜、辣豆瓣酱、酒酿、盐、糖、淀粉、醋。切肉丝：将猪肉顺着纹理切成细丝。准备一碗，加入2大汤匙水、2茶匙酱油、1茶匙糖、1/2茶匙淀粉，将肉丝放入碗中，拌匀，加入少量油，继续拌匀，腌制片刻。

〖肆〗、竹笋鱼香肉丝做法 篇2 鱼香肉丝的主要食材：猪里脊肉200克、黑木耳40克、竹笋3根、葱30克、泡椒30克、大蒜20克、生姜20克、酱油8克、陈醋8克、食用盐3克、干淀粉3克、白糖10克、料酒13克、鸡蛋清半个、胡椒粉0。

〖伍〗、准备猪肉250克、玉兰片（竹笋）50克、发好的木耳50克、少许葱花、姜末、蒜末、泡红椒。调料包括酱油、醋、白糖、盐、水淀粉和料酒。首先，将猪肉切成丝。接着，将姜切碎，蒜切成末，葱切成小段备用。玉兰片和木耳切成丝。切玉兰片时，建议沿着纹路竖切，便于操作。鱼香肉丝的关键在于调味汁。

〖陆〗、没有鱼，但是有鱼的味道。鱼香肉丝的做法 步骤 一个 主材准备好了。里脊肉、竹笋、水发木耳、葱丝、蒜末、姜末切丝备用。步骤 2 肉丝用盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟。步骤 三 将蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调成酱，剩下的茴香粉加水调成茴香汁备用。

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