糯米鸡的做法和配方-糯米鸡的做法及配料？

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糯米鸡的做法

〖壹〗、湖北糯米鸡的做法： 将糯米淘洗干净，浸泡两小时以上，备用。 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、姜末腌制10分钟。 红薯切块，莲藕切片，香菇切丝，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。 加入红薯、莲藕、香菇煸炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水烧开。

〖贰〗、准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。

〖叁〗、糯米处理：将浸泡好的糯米沥干水分，蒸煮至七八成熟，稍微晾凉。 炒制馅料：热锅加油，放入鸡肉丁翻炒至变色，加入香菇、竹笋、胡萝卜丁继续翻炒，调入酱油、料酒、生姜、葱等调料，炒匀后盛出。 拌合糯米：将炒好的馅料与糯米轻轻搅拌混合均匀。

〖肆〗、蒸糯米鸡的做法和配方： 将糯米浸泡在水中至少两小时，然后沥干水分备用。 将鸡肉切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。 将香菇、笋、虾仁、葱姜蒜切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入香菇、笋、虾仁翻炒均匀。

荷香糯米鸡的做法

将糯米洗净，浸泡在水中约两小时，然后沥干备用。 鸡腿肉剁成鸡茸，用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制一段时间。 莲叶用开水烫软，切成合适的大小备用。 锅中烧开适量的水，加入食用油、盐和蚝油，将糯米放入煮熟捞起备用。

鲜荷叶3张、长粒糯米500g、鸡翅中500g、香菇10朵、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、八角1个、水100ml、盐1茶匙等。糯米提前浸泡两小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。

要制作荷香糯米鸡，首先，将糯米浸泡至少两小时，然后沥干水分，放入锅中蒸熟，待其冷却后打散备用。对于鸡翅中，先剁成两半，放入凉水中浸泡片刻，清洗掉血水，接着放入开水中焯一下，捞出后再次冲洗干净。香菇切成片。在锅中加入热油，放入葱姜爆香，接着加入鸡翅和香菇，翻炒均匀。

鸡肉切成小块，用生抽、老抽、盐、糖、料酒腌制30分钟。香菇泡软后切丁，虾仁洗净备用。热锅加油，放入葱姜蒜炒香，然后加入鸡肉翻炒至变色。加入香菇丁和虾仁翻炒均匀，然后加入糯米翻炒均匀。加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，炒匀后关火。荷叶用开水烫软，然后铺在蒸盘上。

蒸制：将包好的荷香糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糯米熟透，鸡肉熟烂。出锅：蒸好的荷香糯米鸡取出，去掉牙签，趁热食用。小贴士：糯米的浸泡时间不宜过短，否则煮出来的糯米会硬且不易熟透。腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整调料的比例。炒糯米时不宜时间过长，以免糯米过于干硬。

步骤1 准备好原材料。干香菇提前两个小时泡发，糯米也提前泡量三个小时 步骤2 鸡清理干净，用小刀在鸡身上到处扎一些小孔，便于入味和后面制作便于熟 步骤3 均匀抹上适量盐、生抽、花雕酒，生姜和大葱使劲挤出汁液来均匀抹上，腌制两个小时 步骤4 将泡发好的糯米蒸熟。

糯米鸡的材料和做法步骤

〖壹〗、准备材料 糯米：适量，提前浸泡2-3小时。 鸡肉：适量，切丁或小块。 香菇、竹笋、胡萝卜：适量，切丁。 调料：酱油、料酒、生姜、葱、盐、食用油。 荷叶或粽叶：若干，用于包裹糯米鸡。制作步骤 糯米处理：将浸泡好的糯米沥干水分，蒸煮至七八成熟，稍微晾凉。

〖贰〗、糯米鸡的主要材料是大米和糯米，配料包括荷叶香菇和虾米鸡肉，萝卜以及玉米粒青豆粒。佐料则是鸡粉，盐，酱油，蚝油，香油，胡椒粉，白糖和植物油。将荷叶和糯米都先浸泡两小时之上，大米淘洗干净后和糯米一起混合，荷叶沥干水待用。将糯米和大米一同放入电饭煲中蒸煮。

〖叁〗、将糯米洗净，浸泡在水中约两小时，然后沥干备用。 鸡腿肉剁成鸡茸，用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制一段时间。 莲叶用开水烫软，切成合适的大小备用。 锅中烧开适量的水，加入食用油、盐和蚝油，将糯米放入煮熟捞起备用。

〖肆〗、加入足够的水（水面略高于糯米），盖上锅盖，用中小火煮至糯米饱满，水分被吸收。加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后关火。取两片粽叶叠加，放入适量的糯米鸡肉混合物，包裹成锥形或四方形。用棉线绑紧，确保糯米鸡在煮的过程中不会散开。

糯米鸡有什么具体且美味的做法?

〖壹〗、加入香菇、腊肠和虾米继续翻炒，加入适量的生抽、老抽和蚝油调味。加入糯米，快速翻炒均匀，让糯米吸收鸡肉和调料的味道。加入足够的水（水面略高于糯米），盖上锅盖，用中小火煮至糯米饱满，水分被吸收。加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀后关火。

〖贰〗、加入香菇丁、腊肠片和虾米，继续翻炒均匀。加入糯米，翻炒均匀，让糯米吸收食材的香味。调入适量的蚝油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。加入适量的水（水量大约没过糯米1厘米左右），大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，直到糯米吸收大部分水分变软。

〖叁〗、将糯米洗净，浸泡在水中约两小时，然后沥干备用。 鸡腿肉剁成鸡茸，用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制一段时间。 莲叶用开水烫软，切成合适的大小备用。 锅中烧开适量的水，加入食用油、盐和蚝油，将糯米放入煮熟捞起备用。

湖北糯米鸡的做法

〖壹〗、湖北糯米鸡的做法： 将糯米淘洗干净，浸泡两小时以上，备用。 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、姜末腌制10分钟。 红薯切块，莲藕切片，香菇切丝，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。 加入红薯、莲藕、香菇煸炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水烧开。

〖贰〗、正宗广式糯米鸡的做法是将糯米用水浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。

〖叁〗、糯米鸡[1]调料 味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。制作流程 首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出，将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。

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