广东特色早餐糯米鸡做法_广东糯米鸡的做法大全视频窍门

各位老铁们好，相信很多人对广东特色早餐糯米鸡做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于广东特色早餐糯米鸡做法以及广东糯米鸡的做法大全视频窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

炸的糯米鸡该如何做?怎样做比较好吃?

〖壹〗、首先准备好相应的糯米，鸡肉，先将糯米洗干净煮熟，然后将鸡肉，葱花切成丁备用，天气好的配料放入锅中炒5分钟，然后再加入糯米进行搅拌，最后再撒上面粉糊，放入锅中进行油炸即可；我认为糯米鸡炸着比较好吃，可以制作香酥糯米鸡。

〖贰〗、糯米鸡的制作步骤如下：准备材料。需要准备糯米、鸡肉、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、花椒粉、油等。将糯米洗净，浸泡30分钟，然后沥干水分备用。将鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入盐、酱油、料酒、花椒粉腌制20分钟。将葱、姜、蒜切成末，放入热油锅中煸炒出香味。

〖叁〗、工艺步骤： 糯米泡水二十分钟后煮熟，加几滴油更香。 肉丁加调料腌十分钟。 热锅加油，炒肉丁至变色，加入香菇丁、青豆，调味翻炒。 拌入煮好的糯米，加盐和胡椒，搅拌均匀。 糯米饭捏成团，裹面糊，油炸至金黄。贴士： 泡米缩短煮饭时间，加油使米饭香气四溢。

〖肆〗、选材关键：选取优质的糯米是制作脆炸糯米鸡的第一步。应选用颗粒饱满、无杂质的糯米，这样蒸出来的糯米才会更加香滑。同时，鸡肉应选取新鲜的鸡腿肉，去骨去皮，切成小块，以保证口感。糯米处理：糯米需要提前浸泡，一般建议浸泡4小时以上，甚至过夜。

请问糯米鸡怎么做

〖壹〗、准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。

〖贰〗、材料：干荷叶三张，鸡腿3个，糯米150克，干香菇15-20个，蒜末和葱花少许，蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。糯米放在一个碗中，加入两倍于糯米的清水，预先浸泡两小时；香菇用25°的温水浸泡15分钟后，适当洗净切碎；把干荷叶放在清水中浸泡变软备用。

〖叁〗、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

〖肆〗、鸡腿去骨，先用刀在鸡腿根部划一圈，把剪刀插进口子里面，一直往上剪，然后用刀把骨肉分离开来。【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解3 步骤3 鸡腿去皮，切稍大块一些 【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解4 步骤4 加入一大勺酱油、一大勺蚝油、一小勺盐和适量的五香粉，稍微腌一下。

脆炸糯米鸡的家常做法有哪些?

〖壹〗、混合糯米和馅料 将炒好的馅料和蒸熟的糯米混合均匀，确保糯米能够吸收足够的肉香。 制作糯米鸡 取一保鲜膜，放上适量的糯米鸡肉混合物，压紧形成小饼状。在糯米鸡两面裹上一层蛋液，然后再裹上一层面包糠或面粉，使其能够粘附上去。

〖贰〗、炸制：锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150℃），将裹好的糯米鸡放入油中，小火炸至金黄酥脆。注意翻面，使各面均匀受热。出锅：炸好的糯米鸡用漏勺捞出，沥干油分，放在厨纸上吸去多余的油。装盘：将炸好的糯米鸡摆放在盘子里，可以搭配蘸料一起食用，如甜酱、辣酱或者番茄酱。

〖叁〗、首先我们要把糯米放在水中浸泡一会，再将它清洗干净放入锅中隔水蒸熟。然后把五花肉、香菇、笋、干子这些配菜都切成宽半厘米左右的方块备用。起锅热油，将五花肉放入其中翻炒至出油后依次将香菇、干子、笋子、老抽、食盐倒入锅中翻炒，再往锅中倒入清水将它们烧熟。

正宗的广式糯米鸡,应该怎么制作味道才不会变?

〖壹〗、荷叶提前清洗用温水浸泡一小时，糯米洗净浸泡需要一至二小时吸收水分，（原味糯米鸡是隔水蒸的，嫌麻烦可以直接把糯米煮成饭，再包肉蒸）鸡脯肉切成约1CM左右的小丁，置于小碗中，加入半勺盐、少量鸡精和白胡椒粉，3克生粉拌匀，这里的鸡脯肉也可以用脱骨的鸡翅肉代替，或者用腊鸡肉，当然如果用腊鸡。

〖贰〗、蒸：蒸是最常见的烹饪方法，将糯米鸡放入蒸笼中，用大火蒸熟。这种方法能够保持糯米鸡的原汁原味，口感鲜美。蒸的时间一般为20-30分钟，具体时间根据糯米鸡的大小和蒸锅的火力而定。煮：将糯米鸡放入锅中，加入足够的水，用中火煮沸后转小火慢慢煮熟。

〖叁〗、将糯米提前清洗干净，浸泡在水中约4-6小时或过夜，使其充分吸水膨胀。『2』浸泡后，将糯米沥干水分，加入少量的生抽、老抽、五香粉和盐拌匀，让糯米均匀上色并腌制片刻。鸡肉处理：『1』将鸡肉切成块状，用料酒、生抽、老抽、五香粉、盐和糖腌制30分钟以上，让鸡肉充分吸收调味料的味道。

〖肆〗、蒸制：将包好的糯米鸡放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约5-两小时，具体时间视糯米量和火力调整。期间注意观察水量，避免烧干。焖制：蒸熟后不要立即揭盖，关火后让糯米鸡在锅内继续焖10-15分钟，利用余热使糯米更加软糯。享用与搭配 取出蒸好的糯米鸡，轻轻剥开荷叶，香气扑鼻。

〖伍〗、食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

〖陆〗、蒸好的糯米鸡取出，稍微冷却后即可解开粽叶食用。注意事项：糯米的浸泡时间不宜过短，否则糯米不容易熟透。调味料的添加量可以根据个人口味进行适量调整。包裹糯米鸡时，要确保包裹得紧实，防止蒸制过程中散开。蒸制时间根据糯米鸡的大小和蒸锅的火力可能有所不同，需要适时调整。

很多上班族都会买糯米鸡当早餐,想知道糯米鸡的做法吗

糯米鸡的做法步骤 1 将糯米提前浸泡两小时，将其蒸熟备用。2 干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。3 翅根洗净去骨切成小丁。4 咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。5 锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。

准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。

糯米加水浸泡两小时，干荷叶泡至变软。姜切片，香菇鸡肉切块。锅中放油，加姜，香叶，放鸡肉，炒至变色，加老抽，盐，香菇。倒入糯米，翻炒均匀。用荷叶包好，隔水大火35分钟。好吃的糯米鸡就做好了。

首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

做法：糯米提前两小时泡好，荷叶提前泡好。干香菇加入热水泡发，泡好后的水不要倒。糯米加入耗油一勺、生抽一勺和一勺泡香菇的水搅拌均匀。上锅中小火蒸90分钟。鸡腿肉去骨切小块，香菇切成小块，加入耗油、生抽、盐糖、淀粉搅拌均匀腌制。

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