藕夹饼的做法大全图解_正宗藕夹的做法视频窍门

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炸藕饼怎么做好吃,炸藕饼的家常做法

〖壹〗、第一步猪肉清理干净切成块预留。将猪肉块放进破壁机中弄成猪肉泥，再进入1个鸡蛋，5克食用盐和黄酒，10克生抽酱油和耗油，将猪肉末和调味品沿着1个方位搅拌均匀。第二步小香葱去头清洗，切割成葱段放进猪肉末中搅拌均匀。

〖贰〗、我们准备好藕去皮，先切片再切成不太细的藕丝。然后加点盐拌匀腌制一会。再准备好适量的小葱切小段。然后在藕里放孜然粉和小葱拌匀，再加入一汤勺面粉，加点点水拌匀成糊糊状，不要太稀哦。锅里放油烧热，可以多放点哦，把藕用用筷子夹成藕饼状放油锅炸。

〖叁〗、莲藕、瘦猪肉、小葱 适量、香炸粉 适量、盐 少许、调味料 适量、生抽 适量。香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用；将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用。

〖肆〗、将制好的藕饼两面都裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。热锅倒油，油温升至150-160℃左右，即中火左右，油温不宜过高，以免外焦里生。将裹好的藕饼轻轻放入油锅中，小心不要让油溅出。根据藕饼的大小和厚度，每面炸制约3-5分钟，直到两面金黄酥脆。

〖伍〗、在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将裹好粉的藕夹逐个放入油锅中，小心不要让油溅出。中小火炸至两面金黄酥脆，期间可以翻面确保均匀受热。 沥油 炸好的藕饼用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。这样可以保持藕饼的酥脆口感，不会油腻。

香煎藕饼好吃但怎么做得呢?

〖壹〗、调面糊：在另一个碗中，根据需要加入适量的面粉和水，调成稀糊状。面糊不宜过稠，否则煎出的藕饼会太厚重，影响口感。挂糊：将腌制好的莲藕均匀地裹上面糊，确保每一片莲藕都挂上一层面糊。挂糊后的莲藕更容易成型，煎制时不易散开。

〖贰〗、培根切成条，放入平底锅，煎出油备用。莲藕去皮，擦成丝，攥干水分备用。加入培根碎、2个蛋清，放入面粉、盐、白胡椒粉和香葱粒，搅拌均匀。将拌匀的藕丝分成均等的份，压成厚饼状备用。中火加热平底锅，锅中多放些油，油热后放入藕饼，煎到两面金黄即可出锅。

〖叁〗、腌制：将切好的藕片或藕丝放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉等调味料，拌匀后腌制10-15分钟，让藕片充分吸收调味料的味道。拌糊：在腌制好的藕片中加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀，使每片藕都裹上一层薄薄的面糊。面糊的比例可以根据个人喜好调整，一般面粉和淀粉的比例为1：1。

莲藕饼的做法视频

首先我们准备一个莲藕，然后擦成丝状。将丝状莲藕，攥干水份，用手弄成圆球状。下面就需要把鸡蛋壳打碎，然后把蛋黄和蛋清分离开来。将分离好的蛋清倒入藕丝里面。

食材：猪肉200克、藕55克、迷你洋葱1个、柠檬汁适量、姜末5克、盐适量、酱油2-3勺、蚝油半勺、糖适量。藕擦成细丝，洋葱和姜切碎末备用。肉馅儿选7分瘦的，倒入碗里挤一点柠檬汁。把肉馅儿加一点盐，和藕丝、洋葱、姜末一起拌到上了劲儿。

做法：将适量的鸡粉、酱油、生粉、盐、油、糖混合在一起，做成腌料备用；将绞碎的猪肉用腌料腌半小时，将莲藕去皮洗净后碎粒备用；将猪肉、莲藕粒及葱花拌匀，用手搓成圆球；热油，将圆球放入平底锅中压成饼状；用小火煎熟至两面金黄即可出锅。

藕夹怎么做好吃

食材：藕一段、五花肉适量、生抽一勺、大葱一段、盐小半勺、食用油小半瓶、面粉2汤勺、胡椒一小勺、淀粉一勺。准备好一段藕，洗干净。用到切薄薄的藕片，第一刀不切断，留下10公分连着。第二刀切藕片的时候就切断。然后重复操作把藕片切完。

步骤1：准备食材 - 鲜藕 2 根 - 虾仁 100 克 - 葱姜蒜适量 - 盐、糖、胡椒粉适量 - 生抽、料酒适量 - 玉米淀粉适量 - 植物油适量 步骤2：制作藕夹 将藕洗净去皮，切成薄片或薄丝。 虾仁切碎，葱姜蒜切末。

食材：藕1节、葱10g、鸡蛋清2个、肉沫100g、面粉100g、盐1g、花椒粉1g、胡椒粉1g、料酒2ml、麻油1ml、酱油2ml。把盐0.5g，花椒粉，胡椒粉，料酒，麻油，酱油，鸡蛋清一起放肉沫里面搅拌上劲。把藕切片，第一刀不切断，第二刀切断，中间可以夹肉。

适合做藕夹的藕，一定要全身上下一般粗大，这样做出来的藕夹才比较均匀好看。要是觉得无所谓，反正自己吃，就没必要在意这些。为什么是一厘米，因为这个厚度刚刚好，不薄不厚，吃起来口感好。切的时候要小心，藕一般比较脆，用力过猛，容易断裂。这样就是要让藕不断，形成一个小盒子状。

莲藕洗净，去皮、切好，莲藕切成每两片不断开的连刀片。教大家一个小方法，在切之前把藕放入盐水里泡一会更好切。猪肉洗净、剁碎，生姜、香葱切细粒备用。猪肉放入大碗，加入生姜、香葱，加入淀粉、盐。大家放盐的时候要注意，不要放太多，这样会把藕本身的香脆味道盖掉了。

藕夹饼的做法

藕夹饼的做法 准备肉末与葱花，1小勺盐，1汤匙生抽，0.25小勺鸡精放到盆里。搅打上劲后成肉馅。藕两节去掉两端，削去外皮，洗净。将藕切成中间不断的藕夹 。在藕夹中夹上肉馅。全部藕夹都做好码在盘子里。用1大勺面粉，0.5勺盐，1汤匙生抽加适量水和成稀稀的面糊。

藕夹的做法：步骤一 第一步就是把藕切成片片1CM的片片，然后放入冷水中，再去霍肉馅。步骤二 五花肉剁碎，里面加入料酒2勺，蚝油1勺，老抽2勺，白糖一勺，盐一勺，鸡精半勺，葱姜，两勺淀粉，最主要的用花椒煮水，然后挑出花椒，放3勺花椒水，搅匀，需要搅15分钟，带肉上劲。

藕夹饼：将藕切成薄片，用盐、酱油、姜蒜末腌制片刻。将面粉和水混合，搅成面糊。将腌制好的藕片蘸上面糊，放入锅中煎至两面金黄即可。 藕粉煮鸡汤：将藕刮去外皮，切成薄片，鸡肉切块备用。锅中放入适量的水，加入切好的鸡肉片，煮至鸡肉变熟后加入藕片煮熟，最后加入适量的盐和胡椒粉调味。

步骤 1 藕洗净去皮切片，两两相连，放少许盐腌制，使藕片变软方便塞入肉馅 步骤 2 肉糜葱姜3个鸡蛋淀粉少许盐（可再加一点味精）搅拌均匀 步骤 3 制作炸衣。

做法步骤 糯米浸泡1个小时后在电饭煲内蒸熟。莲藕去皮用擦丝器擦丝，稍稍拧干些水；胡萝卜削皮切细丁。莲藕丝胡萝卜放一起，加入少许姜末 ，适量盐，白胡椒粉，少许淀粉和面粉一起搅拌均匀。加入稍摊凉的糯米饭，一起捏合均匀，洒上香葱末。

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