炸广东糯米鸡的做法_炸糯米鸡做法视频教程

其实炸广东糯米鸡的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸糯米鸡做法视频教程，因此呢，今天小编就来为大家分享炸广东糯米鸡的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

清香糯米鸡怎样做好吃?

首先，将糯米和花生提前泡水三小时，然后加入粘米再泡一到两个小时，同时将荷叶也提前浸泡三小时以上。这样做能使食材更加入味，口感更佳。接着，将鸡肉斩成小块，用少许油、盐、酱油和胡椒粉腌制入味。在准备的过程中，将泡好的米用盐和花生油调和，使其更加入味。

材料：糯米500克，鸡腿4个，瘦肉10片，冬菇10来朵，虾米小半碗，干荷叶3大张、盐、油、糖、料酒、酱油、生粉、姜几片。糯米先清洗干净后用水泡2个小时。冬菇泡发，虾米用水冲下，然后用少许水泡上。

在烹饪过程中，先将清洗干净的荷叶铺在砧板上，然后用荷叶的底部包裹住糯米、鸡肉、红枣、枸杞子和花生，形成一个饱满的四方形包裹。这样做的目的是让每一份食材都能均匀地吸收荷叶的清香。最后，将荷叶包裹的糯米鸡放入预热的竹蒸笼中，大火蒸煮30分钟。

糯米浸泡，比较好提前泡一晚上，这样糯米更加香糯，如果时候不够，至少4小时以上。天热将糯米放冰箱冷藏，以免变味。干香菇放温水中泡发，大约半小时就可以了。鸡肉剔骨切块备用，我这里用了鸡翅，鸡脯肉，用鸡腿来做也不错。

蒸制：将包裹好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糯米熟透，鸡肉酥烂。出锅装盘：蒸好的糯米鸡取出，小心打开叶子，香气扑鼻而来。将其装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。在整个制作过程中，火候的掌握非常关键。

在家如何做广东特色糯米鸡?糯米鸡怎么做才正宗?

食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

做糯米鸡用到的是糯米，糯米要先淘洗干净，再用清水浸泡3个小时以上，这样可以让糯米吸收一定量的水分，这样蒸出的糯米饭才会软糯好吃，不会有硬心，糯米泡好后，在蒸笼里铺一层蒸布，将泡好的糯米倒在蒸布上，上蒸锅蒸30分钟左右，出锅备用，根据糯米的多少来决定蒸糯米的具体时间。

蒸制：将包好的糯米鸡放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约5-两小时，具体时间视糯米量和火力调整。期间注意观察水量，避免烧干。焖制：蒸熟后不要立即揭盖，关火后让糯米鸡在锅内继续焖10-15分钟，利用余热使糯米更加软糯。享用与搭配 取出蒸好的糯米鸡，轻轻剥开荷叶，香气扑鼻。

用料：糯米250g、干荷叶1张、干香菇一把、大鸡腿两个、生抽1勺、胡椒粉0.5克、蚝油1勺、盐3克、料酒半勺、糖3克、淀粉半勺、芝麻油半勺。做法：糯米提前两小时泡好，荷叶提前泡好。干香菇加入热水泡发，泡好后的水不要倒。糯米加入耗油一勺、生抽一勺和一勺泡香菇的水搅拌均匀。

炸豆沙糯米鸡的做法

〖壹〗、做法 糯米饭：蒸得稍微硬一点，这样炸出来口感才会好。蒜苗切末、肉末用淀粉、生抽、一点油搅拌后腌制10分钟。烧热锅，放少许油，蒜苗炒出香味。放入肉末，炒至8成熟，再加入一把虾皮，鲜味其实靠这把虾皮。放入糯米饭，将所有材料拌匀。

〖贰〗、放入豆沙一小团，揉成糯米豆沙球； 电饭锅放油（多放油防粘锅），插电加热； 油热后，放入糯米团，两面煎黄，取出。

〖叁〗、正宗广式糯米鸡的做法是将糯米用水浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。

广式的糯米鸡,用什么锅做出来的好吃?

不锈钢蒸锅：因其耐用、易于清洗的特点深受餐馆和家庭喜爱。这种蒸锅材质坚固，不易变形，且能均匀加热，确保食物熟透。同时，它还能抵抗腐蚀，长期使用不易受影响。对于需要高温蒸制的广式早点，如包子、馒头等，不锈钢蒸锅是非常合适的选取。 竹蒸笼：竹蒸笼也是一种常见的广式早点蒸锅。

食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

广式糯米鸡怎么做 主料：糯米1kg，鸡500g，泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片）。腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1汤匙。

包裹糯米鸡：『1』取两片粽叶，对折成锥形容器状，放入适量的调味糯米。『2』在糯米中间放上煎好的鸡肉、香菇和腊肠。『3』再覆盖上一层调味糯米，将粽叶包裹成四方形或三角形，用绳子扎紧。蒸煮：将包好的糯米鸡放入蒸锅中，大火蒸煮约40分钟至糯米熟透。

广东早点糯米鸡家常做法,正宗广东早点糯米鸡怎么做

用料：糯米250g、干荷叶1张、干香菇一把、大鸡腿两个、生抽1勺、胡椒粉0.5克、蚝油1勺、盐3克、料酒半勺、糖3克、淀粉半勺、芝麻油半勺。做法：糯米提前两小时泡好，荷叶提前泡好。干香菇加入热水泡发，泡好后的水不要倒。糯米加入耗油一勺、生抽一勺和一勺泡香菇的水搅拌均匀。

食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

将糯米淘洗干净，浸泡4小时以上，然后沥干水分备用。 鸡腿肉切块，用盐、鸡精、生抽腌制10分钟。 香菇泡发，切成小块。 腊肠切成小块。 蒜头切末，葱切段。 热锅凉油，放入葱、蒜爆香。 加入鸡肉煸炒至变色。 加入香菇和腊肠继续煸炒。 加入糯米，煸炒均匀。

主料：糯米1kg，鸡500g，泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片）。腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1汤匙。

【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解1 步骤1 温水泡发香菇和荷叶，糯米放电饭煲里煮，剩下最后10分钟就可以盛出来了。【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解2 步骤2 鸡腿去骨，先用刀在鸡腿根部划一圈，把剪刀插进口子里面，一直往上剪，然后用刀把骨肉分离开来。

加干贝做法 『1』用料：鸡一只、干贝10粒、虾米适量、香菇10~15朵、鸡蛋2-3个、糯米500克、荷叶10张、油适量、盐适量、生粉一勺、胡椒粉半勺、酱油2勺、蚝油2勺。『2』做法：糯米浸泡4-5小时，香菇、干贝、虾米浸泡两小时。鸡剁小块，用酱油、盐、蚝油、胡椒粉腌制两小时。

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