粉蒸肉做法荷叶饼图片_粉蒸肉做法荷叶饼图片

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跪求粉蒸羊肉的做法?

粉蒸羊肉的做法： 准备羊肉、粉条、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、辣椒粉、香菜等食材。 羊肉切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、花椒粉、辣椒粉腌制半小时。 粉条用温水泡软备用。 葱姜蒜切末备用。

西安粉蒸羊肉的做法： 准备羊肉、粉皮、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒粉、香菜等食材。 羊肉切成薄片，用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉腌制10分钟。 粉皮用开水焯一下，捞出沥干备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

将羊肉片用清水泡洗，使其变得更加鲜嫩，然后用干淀粉拍匀。 红辣椒洗净后切成末，大葱切成葱花备用。 将羊肉片放入一个容器中，加入适量的蚝油、料酒、酱油、食盐、姜片和葱花，腌制20分钟。 将羊肉片放入蒸锅中，蒸10分钟左右，直到熟透。

四川粉蒸羊肉的做法： 将羊肉切成小块，加入盐、姜、蒜、料酒、酱油腌制20分钟。 将米粉放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，使其成为糊状。 将腌制好的羊肉放入蒸锅中，撒上辣椒面、花椒粉、葱花，倒入米粉糊，用手将羊肉和米粉糊搅拌均匀。 在蒸锅中加入适量的水，大火蒸30分钟。

正宗的成都粉蒸肉,到底是怎样的正宗做法呢?

四川粉蒸肉正宗做法如下第一步：准备好一斤新鲜的五花肉，然后把五花肉均匀地切成薄片。第二步：把南瓜和土豆洗净后，切成小块，放入碗中，再稍微放点毛毛盐，放在一边备用。三步：把生姜、大蒜尽量切成细末，有条件的话可以把生姜和大蒜放入机器里搅成泥。

准备：配制熟米粉是自己炒制的，准备姜、葱。姜切成姜米，葱洗净切成葱花。把猪肉切成6厘米长，0.5厘米的厚片，装入碗中。加入姜米、盐、酱油、郫县豆瓣酱、白糖、食用油、拌匀腌10分钟。再加入配制熟米粉拌匀。

主料：猪肉400克、自制米粉100克左右。辅料：酱油1大勺、生抽少许、盐2克、醪糟1大勺、香葱少许。做法：『1』带皮猪肉准备一块，肥瘦相间比较好，切薄约3毫米的大片。『2』将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量。

可以直接用那里面的佐料拌肉，就不用放其它的了。锅里加入足够的水，把蒸碗放进去，蒸碗上面比较好用盘子盖一下，水开蒸一个小时30分钟就可以了，蒸好后倒扣在盘子里，撒上葱花，好看又好吃的粉蒸肉就做好了。

粉蒸肉怎么做才会比较嫩?

大米和糯米（约2：1的比例）混合均匀，加10粒花椒，入锅小火炒至发黄，放凉后用料理机打成粗颗粒米粉。另取花椒炒至微焦，香味浓郁，放凉后捣成粉，或者用料理机打成粉。五花肉洗净沥干水，切大薄片。加入腐乳、醪糟、糖色。腐乳要碾碎。

首先，去市场上挑选一块肥瘦相间的五花肉，将它清洗干净，并且擦拭掉表面的水渍后，再将它连皮带肉的切成稍微厚点的大片，状态如上图所示即可，全部弄好后，将它们尽数装入碗中备用。

上好的五花肉连片一起切成薄片。 切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。 土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆。 放入处理好的五花肉。

粉蒸肉夹饼的饼怎么做?

一，面粉中加入酵母，搅拌均匀之后再加入温水，揉成一个比较光滑的面团，放在一旁，盖上保鲜膜醒发两倍大。二，面团醒发好后，揉搓排气，分成大小均等的小剂子，揉圆备用。三，拿出小剂子按扁擀成牛舌状，刷上一层食用油，从中间对折起来。四，再拿出一个小叉子或者是一把非常干净的小梳子。

乐山牛肉夹饼牛肉夹饼可能很多人都没吃过，因为这个小吃只有在乐山才能吃到，他的吃法又类似于陕西的肉夹膜，只是夹饼用的是粉蒸的烹制手法，这种饼是将蒸好的粉蒸肉加入辣椒小葱、香菜等调味料拌匀再夹入白面饼中，口感非常美味，得到食客们的喜爱。

将粳米和籼米淘洗干净，沥干晒爆。把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。刮尽肉皮上的细毛，洗净，切成长约5厘米的均匀长方块10块，每块肉中间各剞一刀。

荷叶粉蒸肉的具体制作流程：将肉清洗切成方块，正中间直切一刀且外皮相接，鲜荷叶可以用开水烫软备用，葱、姜清洗切条。随后将生抽、甜面酱、白砂糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉及其香油放进装肉块的盆中，再翻拌腌30分钟，再加上炒米粉翻拌，用鲜荷叶逐块包起后再上笼用走红蒸2钟头上下就可以。

用大碗或盆一只，底上放鲜荷叶一张，将拌好粉的肉排放在上面，复盖一张荷叶，上笼用旺火蒸两小时至酥熟，再用小张鲜荷叶将块肉分别包好，吃前再上笼用文火焖蒸30分钟即成。

粉蒸肉粉制作方法

〖壹〗、制作方法： 将猪肉切成约2-3厘米的小块，放入碗中加入适量的葱蒜切末，料酒腌制15分钟。 配制粉蒸肉调料：将生粉与适量清水搅拌均匀成糊状。 将腌制好的肉块倒入调料糊中，加入蒸鱼豉油、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、糖和鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。

〖贰〗、大米倒入大碗中。洗净浸泡3小时。3小时后捞出来控干水分。在案板上擀呈颗粒状。随擀随放到炒菜锅中。全部擀完后，放入2粒八角。小火不停的翻炒。炒制金黄色即可，待凉后装入保鲜袋放入冰箱冷藏，随吃随取。

〖叁〗、步骤：把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片。放入炒粉，甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。

〖肆〗、食材：大米250米、五香粉15克、辣椒粉15克、花椒粉10克、盐10克。大米放入大碗中，加入清水浸泡两小时。将泡好的大米倒入漏筛，滤掉水分。再放1小时，让水分晾干。将晾干的大米倒在一个平铺的大食品袋上，用擀面杖碾压成粗粉（或用石臼捣成粉）。

粉蒸肉荷叶饼做法大全

【主料】五花肉半斤左右荷叶两张糯米40克大米100克面粉120克酵母（干）2克糖一勺水65克 【辅料】八角半个花椒十几粒葱姜丝适量生抽适量料酒适量红烧酱油少许耗油少许糖两勺盐适量 步骤1 五花肉带皮的比较好，切片，我这肉是包粽子剩下的，所以没有皮了，嗯……没关系，啥也不影响。

粉蒸肉肉夹饼的饼具体做法。食材：面粉300克，酵母3克，温水，食用油适量。一，面粉中加入酵母，搅拌均匀之后再加入温水，揉成一个比较光滑的面团，放在一旁，盖上保鲜膜醒发两倍大。二，面团醒发好后，揉搓排气，分成大小均等的小剂子，揉圆备用。

倒入面粉，加入水，揉好。盖上湿布，进行发酵。发酵面团2倍大时，给面团揉面排气，揉成长条，分成大小均匀的剂子。并将剂子擀成长椭圆形一面喷上食物油，用叉子按出花纹。面团发酵的同时进行腌制五花肉，五花肉切成片，先用料酒酱油盐腌制15分钟，15分钟后倒入粉搅拌均匀即可。

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