青团咸味馅料做法窍门_青团咸菜馅

大家好，今天小编来为大家解答青团咸味馅料做法窍门这个问题，青团咸菜馅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

青团咸馅料怎么做好吃

〖壹〗、准备好咸馅料的食材：猪肉末、香菇、葱、姜、盐、酱油、料酒、花椒粉、油。 香菇泡发后切成小丁，葱姜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜末爆香，加入猪肉末煸炒至变色。 加入香菇丁继续煸炒，加入盐、酱油、料酒、花椒粉调味，煮至收汁。

〖贰〗、将糯米粉和艾草汁混合，揉成面团，搓成细长条状，切成小段备用。将猪肉馅加入葱花、生姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。将咸蛋黄切成小块备用。将面团搓成小圆球，用手指压成碟状，放入适量的肉馅和咸蛋黄，将面皮包裹住馅料，搓成圆球状。

〖叁〗、食材：糯米粉500克，粘米粉100克，水375克，鼠曲草125克，肉末、笋丁、豆腐干、胡萝卜丁、咸菜丁、芥菜丁、香菇丁适量。鼠曲草清洗过后，入开水锅，加少许小苏打，再次煮沸后捞起，冲凉水，团成球，拧干水，备用。所有内馅材料切丁备用。

咸口艾草青团的家常做法有哪些?

〖壹〗、艾草汁制作：将处理好的艾草放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成绿色的艾草汁。如果没有搅拌机，可以用料理机或者手工捣碎，然后过滤取汁。和面：将糯米粉倒入一个大碗中，逐渐加入艾草汁和适量的水，边加边搅拌，直到形成一个稍微软一点的面团。如果面团太粘，可以适量加入粘米粉调整。

〖贰〗、将糯米粉和水混合，揉成面团。将咸艾草洗净，切成小段。将面团分成小块，每个小块搓成圆形。将咸艾草放在圆形面团中央，包裹好。将包好咸艾草的面团滚成椭圆形。将椭圆形面团放入沸水中，煮熟即可。咸艾草青团口感软糯，香气扑鼻，是一道美味的小吃。

〖叁〗、锅中水开后放入青团，大火蒸8分钟。5分钟后分三次短暂打开锅盖，以防止青团塌陷。1 蒸好的青团趁热刷上一层食用油，增加光泽。1 稍微冷却后，用保鲜膜包裹青团，以防干燥。这样制作的咸香适口的青团软糯不黏牙，带有艾草清香，风味独特，即使放凉也不硬。

〖肆〗、取一个艾草面团，包入蛋黄肉松馅儿。1利用虎口将面团往上推，收好口。1锅中烧水，水开放入青团，大火蒸8分钟，5分钟之后分三次打开锅盖再盖上，可以有效地防止青团塌陷。1蒸好的青团趁热刷上一层食用油。1放置微凉的青团，我们可以用保鲜膜包起来。

〖伍〗、咸青团的做法和配方： 洗净艾草，放入榨汁机中，加入适量清水，榨取青汁。在锅中加入清水和盐，倒入青汁，加入一茶匙食用碱面，大火煮沸。 将煮好的青汁趁热倒入糯米粉中，拌匀后揉成面团，再分成小团。在锅中煮开水，放入小团，待其浮起后捞出，滤干水分，然后将这些小团揉入面团中。

咸味青团做法大全

〖壹〗、将艾草过水烫一遍。 使用料理机加入少量水，将艾草打成泥。 炒熟咸菜和笋丝，待凉后备用。 取180克艾草汁，与230克糯米粉和20克面粉混合均匀，和成面团。 将面团分成10等份。 每份面团中包入炒熟的咸菜笋丝馅儿。 准备蒸锅，将包好的青团放入蒸锅。

〖贰〗、将糯米粉和青色植物（如艾草、苋菜、菠菜等）混合搅拌，加入适量的水，揉成面团。将面团分成小块，搓成长条状。将长条状的面团切成小段，搓成圆形。将圆形的面团压扁，包入豆沙馅或其他馅料。将包好馅的面团搓成圆形，放入开水中煮熟即可。

〖叁〗、步骤15 饼内放入刚刚炒好的馅料，将面饼的四周往中间捏合，紧紧的收口。

〖肆〗、咸青团的做法和配方： 洗净艾草，放入榨汁机中，加入适量清水，榨取青汁。在锅中加入清水和盐，倒入青汁，加入一茶匙食用碱面，大火煮沸。 将煮好的青汁趁热倒入糯米粉中，拌匀后揉成面团，再分成小团。在锅中煮开水，放入小团，待其浮起后捞出，滤干水分，然后将这些小团揉入面团中。

论青团的甜咸吃法怎么做

论青团的甜咸吃法的做法 用清明草（艾草，曲鼠草）用石臼捣，制作3种传统口味 咸味青团是笋馅的，适合蒸着吃 15min即可 甜味青团适合煎制两面金黄，将红糖熬好。

将糯米粉和艾草汁混合，揉成面团，搓成细长条状，切成小段备用。将猪肉馅加入葱花、生姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。将咸蛋黄切成小块备用。将面团搓成小圆球，用手指压成碟状，放入适量的肉馅和咸蛋黄，将面皮包裹住馅料，搓成圆球状。

青团的常见吃法：可放水里煮：约五分钟，口感滑嫩软糯；可放蒸屉蒸20分钟，口感Q弹劲道；可放油锅炸，口感酥脆香。还可以在制作好的甜味青团上撒上椰子粉或抹茶粉。

将糯米粉放入碗中，加入适量盐，倒入热水，用筷子搅拌成团。将面团揉成光滑的球形，盖上湿布醒面15分钟。将面团分成若干小份，每份搓成圆球状。将圆球压扁，放入适量豆沙馅，将面皮包住馅料，搓成圆球状。将圆球滚上一层芝麻，放入蒸锅中，用中火蒸10分钟即可。

最后，将咸馅料包入糯米面团中，用手轻轻揉圆，再用蒸锅蒸熟即可。下面，让我们来谈谈为什么青团咸馅料好吃。首先，青团咸馅料的口感丰富多样。糯米面团的外皮软糯有弹性，而咸馅料则鲜香可口，猪肉末和香菇的搭配使得口感更加丰富。其次，青团咸馅料的味道独特。

青团包好后，光面朝上用保鲜膜包起来，一是可以防止风干变硬，二是可以防止粘连。这样包出来的青团，颜色翠绿不发黑，放3天也不硬，又软又软特别好吃。蛋黄肉松馅的咸甜交错，花生芝麻馅的酥脆香甜，豆沙馅的香甜细腻，每一种都特别好吃。

肉松青团的馅料怎么调?

混合馅料： 将肉松、红豆沙、黄油（或植物油）、细砂糖和少许盐放入一个大碗中，用筷子或手抓拌均匀，直到所有材料充分混合。如果喜欢，可以加入葱花和芝麻增加风味。调整口味： 尝试馅料的味道，根据个人口味调整甜咸度。如果馅料太干，可以适量加入油或水调整至易于捏合的状态。

将肉松、红豆沙等材料混合，加入黄油、砂糖和盐，搅拌均匀，调整甜咸度。 馅料球分成等份，每个约30-50克，根据青团皮的大小来决定。 可在馅料球表面涂上一层蛋液，增加烘烤时的光泽，也可省略。 预热烤箱至180°C，将馅料球放入烤盘，烤约10-15分钟至表面金黄。

青团皮：糯米粉100克、粘米粉40克、糖粉20克、玉米油10克、艾草粉6克、热水（70-80℃）80+30克。馅料：咸蛋黄100克、肉松50克、蜂蜜15克、玉米油15克、蛋黄酱20克、料酒10克、柠檬汁1克。制作蛋黄肉松馅：将咸蛋黄放入开锅的蒸锅中大火蒸5分钟，取出稍凉之后，用筛网过筛备用。

感谢大家聆听我对于青团咸味馅料做法窍门的经验分享介绍到此就结束了，希望我的知识可以帮到您。

标签： 青团