荷叶粉蒸肉夹馍做法鸡肉-荷叶粉蒸肉的来历？

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到“馍都”,来一场碳水狂欢!细说西安那些不能不吃的馍!

〖壹〗、腊汁肉夹馍腊汁肉夹馍是西安最为著名的肉夹馍类型，采用猪肉卤制而成，饼皮偏硬且干脆，配合以肥瘦相间且汤汁爽滑的腊汁肉夹进去之后，一口咬下去就会满口留香。注意吃的时候一定要将肉夹馍横着拿，避免将汤汁流出来或者溜走了，影响了后续口感。

〖贰〗、老潼关的金丝馍，外酥里嫩，层次分明，是经典的夹馍之选。腊汁肉夹馍 作为西安馍文化的代表，腊汁肉夹馍是每个初到西安的游客必尝之选。它采用猪肉卤制，搭配炉火烤制的虎背菊花心外观馍，一口咬下满口留香。吃时记得横着拿，以免汤汁外溢。

〖叁〗、老孙家羊肉泡馍 西安是羊肉泡馍之都，其中以老孙家羊肉泡馍最为有名，百余年来，经过几代老孙家人的精心打造，使其赢得了“天下第一碗”的美誉。老孙家羊肉泡馍选料精，制作细，营养全，尤其是煮肉熬激发时独特的十六味精选调料的用法 ，使得“料重味浓”，独树一帜，百年不衰。

荷叶馍溜熟要多久

分钟。荷叶肉夹馍是一种豫北、陕中南、晋中南的小吃，形状像两片金属组成的合页，中间夹着粉蒸肉。

二次发酵：将成型的荷叶馍放在温暖的地方进行二次发酵，大约30分钟，使其变得更加蓬松。烹饪：将荷叶馍放入蒸锅中，大火烧开水后转中小火蒸15-20分钟。蒸好后，不要立即打开锅盖，让荷叶馍在锅内静置5分钟，避免因温差过大而导致馍塌陷。

蒸制：将包好的荷叶馍放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟。蒸制时间不宜过长，以免馍皮变硬。出锅：蒸好的荷叶馍香气四溢，趁热食用口感最佳。可以搭配一些酸菜、辣椒等调料，增加风味。

自创粉蒸肉夹馍.的做法步骤图,怎么做好吃

肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐（基本等量的），用手拌匀，晾一会入味。加一杯水，然后开始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒进去，那样拌不匀。一次倒三分之一，拌匀了再倒，不要加太多水，我们不是和面。

甜面酱三大勺，黄豆酱一勺。韩式辣酱一勺。料酒一勺。老抽一勺。

做法：牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗细，寸长的条，这样蒸熟的快一些。将肉放入一大盆内，加入花椒面、盐，用手搅拌使之入味。倒入一杯水。面粉分两次加入，迅速搅拌，拌到面粉沾在肉面时即成。

肉夹馍的做法 1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。2．然后：切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆。3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。

小吃荷叶模都夹什么

酸菜鱼：酸菜鱼是一道色香味俱全的川菜，其酸辣鲜香的口感与荷叶馍馍的软糯形成了鲜明的对比，使得整个餐食更加丰富多样。炒菜：炒菜的种类非常多，如炒豆芽、炒菠菜、炒豆腐等，这些炒菜不仅颜色鲜艳，口感爽脆，而且营养丰富，可以很好地补充荷叶馍馍中的营养。

喜欢吃荤的可选用锅包肘子、千连福、原焖驴肉、喜欢吃素的可选用炒合菜等。

准备好荷叶、面粉、酵母、盐、水等食材。 将面粉、酵母、盐、水混合搅拌成面团，揉至光滑。 将面团醒发至两倍大。 将醒发好的面团揉成长条状，切成小块。 将小块面团擀成薄片，放在荷叶上，再用荷叶将面片包裹起来。 将荷叶馍放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

通常情况下，荷叶饼夹菜的菜品以凉拌菜、炒菜、烤肉等为主。例如，可以将炒好的豆芽、土豆丝、酸菜、黄瓜等凉拌菜夹在荷叶饼中，也可以将烤好的肉类夹在荷叶饼中。咸阳特色小吃：除了荷叶饼夹菜之外，咸阳还有很多其他特色小吃，例如肉夹馍、凉皮、驴肉火烧等。

正宗荷叶饼，又称荷叶馍，是一种源自中国江南地区的传统小吃，尤其在苏州、杭州等地尤为流行。它以糯米粉为主要原料，外形酷似荷叶，故得名。荷叶饼口感糯软，甜而不腻，常用于早餐或作为节日食品。

最常见的有卤鸡蛋、咸鸭蛋、土豆丝、土豆片、胡萝卜丝、豆芽菜、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而莲花白、青红辣椒丝、黄瓜、豆角、芹菜、莴笋、莲藕等各种时令凉拌蔬菜，以及海蜇丝、海带、玫瑰咸菜、疙瘩咸菜、榨菜、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见品种。

荷叶馍如何保温

为了保持荷叶馍的温度，可以采用泡沫保温箱进行保温。首先，在泡沫保温箱内部铺设一层干净的白布，然后将荷叶馍整齐地摆放进去，上面再覆盖一层布料，最后盖好箱盖即可。这样，荷叶馍便可以在保温箱内保持一天的温度。荷叶馍的制作工艺独特，将粉蒸肉夹在荷叶中，包裹起来蒸制而成。

首先，将蒸锅导入冷水，水量在一个半食指深即可，将白棉布放入笼屉底部，这样可以不让水蒸气将馒头泡湿。其次，盖上锅盖，起火将水烧开，当锅盖上有水蒸气冒出，这时开始计时5分钟。最后，时间到了后，将锅盖平稳移开，将荷叶馍捡入盘中即可，荷叶馍加热成功即可保存。

把泡沫保温箱里铺上一层干净的白布，然后再把月亮馍摆放进去，上面盖上一层布，盖好箱盖就能保温一天。月亮馍又叫月亮饼、饼夹粉蒸肉，是河南省郑州市的一种特色小吃，属于豫菜系，该小吃有大小之分，大者直径可超过25cm，小者只有巴掌大，该小吃各宾馆饭店均有供应，在自助餐上也能见到。

准备好荷叶、面粉、酵母、盐、水等食材。 将面粉、酵母、盐、水混合搅拌成面团，揉至光滑。 将面团醒发至两倍大。 将醒发好的面团揉成长条状，切成小块。 将小块面团擀成薄片，放在荷叶上，再用荷叶将面片包裹起来。 将荷叶馍放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。

辅料：食用油适量 荷叶馍的制作步骤 准图示发酵面团一个。分割成小剂。擀成面皮，半边刷油。对折后用梳齿压痕，醒发二十分钟，入锅大火蒸十分钟，再虚蒸五分钟后开锅。小贴士：面团揉的跟平时蒸馒头的软硬相同程度即可。揉面时，用牛奶代替水，可使蒸出来的成品暄软白皙。

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