贵州酸汤鱼农村做法大全，贵州酸汤鱼的做法 最正宗的做法窍门

很多朋友对于贵州酸汤鱼农村做法大全和贵州酸汤鱼的做法 最正宗的做法窍门不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

贵州凯里酸汤酸汤鱼做法

〖壹〗、用料：草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法：『1』鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。『2』锅内加油烧热，入姜蒜爆香。『3』入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。

〖贰〗、姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟酸汤制作完成。草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。

〖叁〗、鱼的准备：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状，用盐稍微腌制一下，以增加鱼肉的味道。红酸汤的准备：如果是自制红酸汤，需要提前准备好，将野生果实和辣椒等原料按照传统方法发酵制成。如果是购买现成的红酸汤，可以直接使用。

〖肆〗、在锅中加入适量的水，放入酸汤料，大火煮沸。水开后，加入姜片、蒜瓣、花椒和适量的盐，调整汤的味道。将鱼块放入锅中，用中火煮至鱼肉熟透，期间可以根据个人口味加入辣椒。待鱼肉煮熟后，加入鸡精或味精调味，撒上葱花和香菜增加香气。另起锅烧热食用油，将热油浇在煮好的鱼块上，使其更加香辣。

〖伍〗、贵州凯里酸汤鱼是一道以草鱼为主要材料的贵州特色菜，以其酸辣可口而闻名。

著名贵州凯里酸汤鱼的做法

〖壹〗、用料：草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法：『1』鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。『2』锅内加油烧热，入姜蒜爆香。『3』入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。

〖贰〗、鱼的准备：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状，用盐稍微腌制一下，以增加鱼肉的味道。红酸汤的准备：如果是自制红酸汤，需要提前准备好，将野生果实和辣椒等原料按照传统方法发酵制成。如果是购买现成的红酸汤，可以直接使用。

〖叁〗、将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。在锅中加入适量的水，放入酸汤料，大火煮沸。水开后，加入姜片、蒜瓣、花椒和适量的盐，调整汤的味道。将鱼块放入锅中，用中火煮至鱼肉熟透，期间可以根据个人口味加入辣椒。待鱼肉煮熟后，加入鸡精或味精调味，撒上葱花和香菜增加香气。

〖肆〗、姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟酸汤制作完成。草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。

〖伍〗、贵州凯里酸汤鱼是一道以草鱼为主要材料的贵州特色菜，以其酸辣可口而闻名。

凯里红酸汤鱼的正宗做法是什么?

〖壹〗、鱼的准备：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状，用盐稍微腌制一下，以增加鱼肉的味道。红酸汤的准备：如果是自制红酸汤，需要提前准备好，将野生果实和辣椒等原料按照传统方法发酵制成。如果是购买现成的红酸汤，可以直接使用。

〖贰〗、用料：草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法：『1』鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。『2』锅内加油烧热，入姜蒜爆香。『3』入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。

〖叁〗、姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟酸汤制作完成。草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。

〖肆〗、步骤： 宰杀好的鱼洗净，将鱼头、鱼骨和鱼身分开处理。鱼头和鱼骨剁成块，鱼身肉则斜切成片，分别装入盆中，用盐、胡椒粉和料酒腌制一刻钟，以便入味。 姜蒜切片，大葱切段，香菜切段，同时准备好木姜子（山胡椒）、糟辣椒和凯里红酸汤等调料。 豆腐切成小方块，香菇切片，西红柿切块备用。

〖伍〗、凯里酸汤鱼的制作方法凯里酸汤鱼是一道深受喜爱的地方特色菜品，其特色在于三种口味的酸汤：红、白、油。以下是每种酸汤鱼的具体做法： 红酸汤鱼： 选用新鲜的鱼，首先将西红柿片和姜块与干辣椒一同煮沸，取出后只保留汤水。然后，将红酸汤（超市有售的成品）加入，再加入木姜子和蒜，慢慢搅拌。

贵州酸汤鱼怎么做

〖壹〗、步骤：打开贵州红酸汤酱。钳鱼宰杀，去鳃去内脏洗净。切段，背部不要切断，用盐、老姜、鸡精、料酒码味30分钟。锅烧热，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入红酸汤酱。炒1分钟后，加水、大葱烧开。加入山胡椒油熬汤。豆腐、香菇洗净切块。竹笋洗净切段，尾部切丝。

〖贰〗、贵州酸汤鱼的做法如下：准备主料：准备好钳鱼800克，记得要宰杀干净哦，去掉鳃和内脏，然后切段但背部不要切断，这样煮出来的鱼更完整好看。再准备豆腐300克、竹笋300克、香菇200克，还有贵州特色的红酸汤酱300毫升。准备配料：香菜25克切碎备用，老姜50克、大蒜50克切片，大葱50克切段。

〖叁〗、草鱼去鳞、去腮、去内脏，切块备用。 锅中加水煮沸，放入鱼块焯水，去除杂质后捞出备用。 热锅凉油，加入花椒和干红辣椒煸炒出香。 加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段继续煸炒。 倒入适量清水，放入鱼块，大火煮沸后转中小火慢炖。

〖肆〗、正宗贵州酸汤鱼的具体制作步骤如下：用料：花鲢鱼500克、小葱2根、姜1小块、蒜3瓣、盐适量、淀粉适量、料酒适量、酸汤调料150克、色拉油适量。

〖伍〗、贵州凯里酸汤鱼是一道以草鱼为主要材料的贵州特色菜，以其酸辣可口而闻名。

〖陆〗、贵州酸汤鱼的做法如下：主料：鲫鱼2条。辅料：葱20克、小番茄150克、姜10克、小米椒5克、蒜叶20克、芹菜叶15克、盐2克、料酒20克、山胡辣油10克、辣椒酱25克。鲫鱼洗净，表面切一字划刀。撒入盐、料酒、姜丝、葱丝。抹匀，腌制10分钟。热锅冷油爆香姜片、葱白。

凯里酸汤鱼有什么具体的做法?

用料：草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法：『1』鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。『2』锅内加油烧热，入姜蒜爆香。『3』入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。

将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。在锅中加入适量的水，放入酸汤料，大火煮沸。水开后，加入姜片、蒜瓣、花椒和适量的盐，调整汤的味道。将鱼块放入锅中，用中火煮至鱼肉熟透，期间可以根据个人口味加入辣椒。待鱼肉煮熟后，加入鸡精或味精调味，撒上葱花和香菜增加香气。

草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。锅里放入油烧热，放入蒜片丶姜，炒出香味，放入西红柿块，翻炒，放入凯里红酸汤炒一会，加入适量水，根据自己的口味加入盐、鸡精、木姜子油、蘸水椒，烧开。腌好的鱼中加入少许鸡蛋清、生粉、这样的鱼片会更加的嫩滑。

鱼的准备：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状，用盐稍微腌制一下，以增加鱼肉的味道。红酸汤的准备：如果是自制红酸汤，需要提前准备好，将野生果实和辣椒等原料按照传统方法发酵制成。如果是购买现成的红酸汤，可以直接使用。

贵州凯里酸汤鱼的做法步骤

用料：草鱼1条、西红柿2个、料酒3勺、蒜片、姜片、木姜子油10滴、凯里红酸汤100ml、白胡椒粉少量、黑胡椒少量、鸡精、葱段、豆腐、生菜、小米辣。做法：『1』鱼洗净切切大段，加盐、料酒腌十多分钟。『2』锅内加油烧热，入姜蒜爆香。『3』入青椒、小米椒翻炒，再倒入红酸汤翻炒出香味。

鱼的准备：将鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后切成块状，用盐稍微腌制一下，以增加鱼肉的味道。红酸汤的准备：如果是自制红酸汤，需要提前准备好，将野生果实和辣椒等原料按照传统方法发酵制成。如果是购买现成的红酸汤，可以直接使用。

姜片，拍碎的大蒜，切块的番茄，糟辣椒，加油炒至番茄出汁，加入红酸汤底料，木姜子，水，豆芽煮15分钟左右至豆芽熟，番茄软，出锅前加入卷心菜，豆腐，煮至卷心菜熟酸汤制作完成。草鱼削成鱼片，放入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟，西红柿切块备用。

草鱼去鳞、去腮、去内脏，切块备用。 锅中加水煮沸，放入鱼块焯水，去除杂质后捞出备用。 热锅凉油，加入花椒和干红辣椒煸炒出香。 加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段继续煸炒。 倒入适量清水，放入鱼块，大火煮沸后转中小火慢炖。

步骤： 将草鱼去鳞、去腮、去内脏，割开鱼腹洗净，切成约2寸宽的块状备用。 准备一个炖锅，加入适量清水，烧开后将草鱼块放入炖锅中焯水，焯出浑浊物质，然后捞出备用。 另起一个锅烧热，加入适量食用油，放入花椒和干红辣椒煸炒出香味。 加入姜片、蒜片、柠檬草段、葱段煸炒出香味。

【做法】将鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。在锅中加入适量的水，放入酸汤料，大火煮沸。水开后，加入姜片、蒜瓣、花椒和适量的盐，调整汤的味道。将鱼块放入锅中，用中火煮至鱼肉熟透，期间可以根据个人口味加入辣椒。待鱼肉煮熟后，加入鸡精或味精调味，撒上葱花和香菜增加香气。

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