青椒竹笋炒肉的做法，青椒竹笋炒肉的做法窍门

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于青椒竹笋炒肉的做法，青椒竹笋炒肉的做法窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

青椒肉丝竹笋干怎么炒好吃,竹笋炒肉丝的做法?

〖壹〗、竹笋去皮，切去根部老的部分，切成细丝，用开水焯水后过凉备用。 猪肉洗净后切成细丝，加入料酒、胡椒粉、姜末、适量盐和水，腌制几分钟。 红椒和青椒分别切成丝。 热锅加油，炒香葱姜蒜和干辣椒，先将笋丝放入翻炒，加入少量水、盐和生抽，炒至干香后盛出备用。

〖贰〗、首先，我们来谈谈竹笋炒肉丝的步骤：将竹笋和猪精肉准备好，猪精肉切丝后用玉米淀粉腌制，竹笋焯水后备用。热油后加入红辣椒和生姜爆香，接着炒散肉丝，加入竹笋和葡萄酒翻炒，最后加盐调味即可。这道菜的关键在于火候和调料的搭配。

〖叁〗、剩下的就简单了，把你想要的配菜洗净切好，葱姜蒜爆香，翻炒入味，出锅前加入肉丝，翻匀出锅就可以了。配什么菜都行，肉丝一定是鲜嫩不柴的。有了酱油着色生抽入味。

〖肆〗、肉清洗干净后切片，生粉生抽耗油腌制一下备用，莴苣去皮后清洗干净切薄片，撒上一层薄盐，腌制十分钟，这样可以有效去除莴苣的苦涩味道，再用清水冲洗干净，抓干多余的水分，莴苣片就处理好了，因为莴苣不吃盐，所以炒的时候适当地放一丢丢盐就可以了，这个是关键，不然太咸了。

刚挖出的竹笋怎么吃

准备好竹笋五根。 去壳后，将竹笋洗净并切成块状。 加热适量的食用油。 将切好的竹笋放入锅中煸炒。 加入少许老抽以增加色泽。 倒入少量清水。 加入适量的盐调味。 放入少许糖以提鲜。 加盖，用大火煮沸五分钟。 最后，加入少许味精，翻炒均匀后即可出锅。

要将刚挖出的竹笋处理得当，首先应去除老化竹笋的根部，并剥去竹笋的外皮。接着，将竹笋放入盆中清洗，之后捞出并沥干水分。为了去除竹笋可能存在的涩味，需要将其焯水。涩味的去除方法包括： 清水浸泡：将竹笋在清水中浸泡一段时间。 沸水煮制：将竹笋放入沸水中煮，可以有效去除涩味。

将刚挖出的竹笋先用开水焯一下，接着在凉水中浸泡约一天时间，这样可以有效去除大部分苦味，使得竹笋更加可口。 竹笋含水量较高，烹饪时需要适当加油，这样能更好地保持其鲜嫩口感。 为了增加菜肴的色泽和风味，可以适量搭配一些青椒。青椒的鲜艳色彩与竹笋的清新味道相得益彰。

在处理刚挖出的竹笋时，首先应去除老化的根部，并剥去竹笋外层的皮。将处理好的竹笋放入盆中，用清水冲洗干净后，捞出沥干水分。接着，将竹笋进行焯水处理，这样处理的竹笋即可食用。若未经处理，竹笋可能会带有酸涩的味道。若竹笋并非新鲜出土，可以选取将其浸泡在清水中，这种方法对于干燥的春笋尤其有效。

地里挖出的竹笋当然是可以煮着吃的，地里的笋更加鲜嫩，这类笋因为没有长大，产量较小。

炒竹笋的家常做法

以下是炒竹笋的家常做法：食材：笋、青辣椒、小米辣、大蒜、食盐、生抽、蚝油、豆瓣酱、食用油。步骤如下：剥去笋叶，去掉笋根，洗净笋肉，切成片，将青辣椒和小米辣洗净，切成丝，大蒜去皮，切末备用。锅中烧水，加少许盐，水开后放入笋片焯水，煮沸后捞出备用。

这是最简单也是最常见的做法。首先将新鲜竹笋去皮，切成薄片或丝状。热锅凉油，放入蒜末爆香后，加入竹笋快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，炒至竹笋变软即可出锅。这种做法保留了竹笋的原汁原味，口感清脆。 酸辣竹笋 适合喜欢酸辣口味的人。将竹笋切片，用开水焯一下去除苦涩味。

食材如下。大葱、干辣椒、竹笋斜切，姜切片。锅里放水烧开，放入少量盐，倒入竹笋焯水1分钟。将竹笋捞出来放入冷水中过一遍再沥干水。锅里放油，将大葱、姜片、干辣椒爆香。倒入竹笋翻炒1分钟左右。倒入半勺蚝油。放入适量盐。翻炒均匀即可出锅。

食材准备：选用新鲜竹笋500克，蒜3瓣，根据个人口味准备适量的老抽、香油，以及10克辣椒。处理竹笋：将竹笋去壳去皮，然后放入锅中，加入适量清水煮沸。继续煮4到5分钟后，取出竹笋，用清水冲洗两次以去除涩味。撕竹笋：将处理好的竹笋从中间切开，然后撕成细丝。

大厨教你春笋炒肉片的家常做法,春笋脆嫩不苦涩的诀窍是这样

步骤：竹笋对半破开之后斜刀切成片，锅里烧上水，凉水下竹笋焯水，水开之后再煮五分钟捞出竹笋，然后把竹笋放进凉水里浸泡（笋本身有一种苦涩味，所以焯水之后需要用凉水透1-2个小时，比较好半天到一天）。猪肉先去皮，然后再切片，老姜切成丝，大蒜切片，青椒斜刀马耳朵状。

将春笋对半切开，然后斜刀切成薄片。在锅中加入适量清水，待水开后放入春笋片，煮沸后继续煮约五分钟。捞出春笋后，立即放入冷水中浸泡约1至两小时，这样做可以去除春笋的苦涩味。 将猪肉去皮，切成均匀的薄片。老姜切丝，大蒜切片，青椒切成斜刀马耳朵状备用。

选材准备：选取新鲜的春笋，比较好是刚冒尖的嫩笋。将笋衣剥掉，切片。若使用胡萝卜，也需洗净切片。 焯水处理：将切好的笋片倒入开水中，加少许盐，焯水以去除苦涩味和土腥味。过后，过凉水以保持其翠绿的外观。 肉类处理：瘦肉切片后，用生抽、料酒抓拌腌制，再加生粉拌匀，以锁住水分。

快速翻炒：将腌好的瘦肉和处理好的春笋一起下锅，快速翻炒，使肉片和春笋充分混合，炒至瘦肉变色，春笋熟透即可。出锅时机：瘦肉炒至刚熟即可出锅，避免过度烹饪导致肉质变老；春笋也要保持脆嫩，不宜炒得过软。增香点缀：在出锅前可以撒上葱花、蒜末或者香菜等，增加菜肴的香气和视觉效果。

竹笋炒肉的家常做法

竹笋炒肉 材料：笋500克，猪肉100克，姜5片，料酒1勺，小米椒2个，淀粉1勺，葱花少许，味极鲜酱油2勺，盐1勺，油适量。做法步骤：新鲜竹笋，中间划开，剥皮，切去老的部分。准备材料，清洗干净备用。然后将肉切薄片，笋切小段。

竹笋炒肉的做法： 准备好竹笋和瘦肉，将竹笋去皮切片，瘦肉切成薄片备用。 将热水烧开，放入竹笋焯水，捞出备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入瘦肉煸炒至变色。 加入焯好水的竹笋，翻炒均匀。 加入盐、生抽、料酒、糖等调味料，翻炒均匀即可。

准备主料：鲜竹笋300克，猪肉丝200克。准备配料：大葱适量。准备辅料：食用油适量，酱油适量，盐适量，花椒适量，十三香适量，鸡粉适量，胡椒粉适量。将鲜竹笋剥壳洗净，切成滚刀块备用。锅中倒入适量食用油，放入猪肉丝翻炒至变色。

竹笋炒肉是一道简单又下饭的家常菜，它的做法不仅简单，而且营养丰富，口感鲜嫩。

将鲜竹笋洗净后切片，入沸水中焯水片刻，取出后放入凉水中浸泡以去除涩味；将猪后腿肉放入冰箱冷冻层冻硬，这样便于切出薄片。冻肉解冻后，切成薄片，加入适量的生抽、食用油和盐，拌匀腌制10分钟左右；加热平底锅，倒入适量食用油，用中火将葱姜和辣椒炒香。

准备好所有材料：竹笋、瘦肉、姜、蒜、葱。竹笋是市场上已经泡好的，买回家可以直接炒的，如果是没有泡过的竹笋，要提前泡好，或者用热水煮一遍，去除苦味。竹笋先放水里清洗两遍，然后沥干水分，备用。瘦肉切片，放入适量的花生油、酱油、料酒、姜，先腌制十分钟。

青椒炒竹笋炒肉丝怎么炒,竹笋炒肉丝的做法?

竹笋去皮，切细丝，焯水备用；猪肉切丝，加料酒、胡椒粉、姜末、盐和少量水腌制。 红椒、青椒切丝，起锅热油，爆香葱姜蒜，炒笋丝至干香后盛出。 再起锅，炒香葱姜蒜和干辣椒，炒肉丝至变色，加入调料和青椒丝，最后倒入炒好的笋丝大火翻炒至熟透出锅。

主料：竹笋、猪瘦肉、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡精、香油。竹笋开水煮上2分钟。竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。炒锅倒油爆香葱姜。倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。再把竹笋倒入翻炒。

竹笋去皮，切去根部老的部分，切成细丝，用开水焯水后过凉备用。 猪肉洗净后切成细丝，加入料酒、胡椒粉、姜末、适量盐和水，腌制几分钟。 红椒和青椒分别切成丝。 热锅加油，炒香葱姜蒜和干辣椒，先将笋丝放入翻炒，加入少量水、盐和生抽，炒至干香后盛出备用。

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