干竹笋片炒肉做法视频-干竹笋片炒肉做法视频教程？

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下干竹笋片炒肉做法视频的问题，以及和干竹笋片炒肉做法视频教程的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

竹笋干炒肉的做法

〖壹〗、笋干买来后，一定要冲洗下，以备用。肉洗下，切成薄片状，约0.2公分左右为宜。开火，锅里放入油，烧到6层热后，加入姜片煎一下。倒入切好的肉片，加入盐来回炒一下。炒到肉全部变白色为止，加入酱油调下色。等肉炒到6层熟后，倒入笋干一起混炒。

〖贰〗、主料：笋干400g、肉200g。辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱适量。泡发好的笋干，肉应该选取稍肥一些的。肉切小片备用。笋干洗净切小段。锅烧热水先把切好的笋下水焯一些，去酸味。捞起沥干水分。锅热油。把切好的肉片下锅炒至出油。

〖叁〗、干竹笋是干的，因为是用盐等作料腌制而成，味道好，但不是很有水分。用清水将干竹笋浸泡半个小时，这个时候干竹笋就和其他食材一样了，可以用来炒、炖、红烧。是很美味也很健康的食材。

〖肆〗、步骤1 食材：笋干100克、里脊肉100克。辅料：盐2勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、鸡精1勺、大葱1段、干辣椒3个、小葱1根、食用油适量、姜1块。步骤2 提前将笋干泡发，然后捞出沥干水分。步骤3 切成细丝备用。步骤4 里脊肉切丝，放入碗中。

〖伍〗、笋干炒肉 食材：笋干、猪肉 配料：青红辣椒、大蒜头 调料：油、盐、鸡精、豆瓣酱 步骤：笋干提前一天就可以泡上，太干就多泡些时间。猪肉我们家还有点腊肥肉就切点片炼油，猪肉选取有肥有瘦的。笋干相对比较干，我们提前泡了一天时间，泡好后再把笋干反复的冲洗干净。

〖陆〗、做法如下：笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水洗净浮沫，用热水洗。锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色。向锅中倒入绍酒，大火煸炒。加入生抽、考抽，煸炒。盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。

笋干怎么做才软糯好吃

将准备好的笋干事先放到温水里面泡发开来，笋干泡发的比较大，所以只需要一点点就可以了。同时将五花肉切成大小差不多的块焯一下。锅里面放入适量的食用油烧热后，放入五花肉、姜片，用中小火炒到五花肉稍微有点变黄的时候，加入少许的料酒去腥，并且把火转为大火煸炒。

先将笋干浸泡30分钟，或用温水泡软备用。 将糯米洗净后浸泡30分钟备用。 香菇切片备用，葱姜蒜切末备用。 汤锅中加适量清水，加入笋干和糯米，煮开后转小火煮20分钟，煮至糯米熟软，笋干变软烂。

烹饪前，先将笋干充分浸泡以恢复其柔软度。选取五花肉，切成适口大小的块状，用料酒、生姜等调料腌制片刻。接着，在热油中将五花肉煎至两面金黄，加入适量的冰糖炒化，使肉块上色。随后，将泡好的笋干加入锅中，与五花肉一同翻炒。调入生抽、老抽、盐等调味料，加入适量的水，小火慢炖。

竹笋干怎么做好吃(手把手教你做好吃的笋干)

步骤：笋干提前一天就可以泡上，太干就多泡些时间。猪肉我们家还有点腊肥肉就切点片炼油，猪肉选取有肥有瘦的。笋干相对比较干，我们提前泡了一天时间，泡好后再把笋干反复的冲洗干净。洗净后的笋干切成丝状后装入盘中备用。洗净猪肉，将猪肉的肥肉和瘦肉分开切成片，装入盘中备用。

准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜。提前将笋干用温水浸泡半天，如果时间来不及，浸泡时间缩短也可。将浸泡过的笋干放入高压锅中加水，盖盖加压10分钟，此时笋干九成熟。鸡腿洗净，为更好入味，用刀在鸡腿的两面划上刀口。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。

先把买多了的笋处理一下。拿把水果刀，从笋的中间划开，再把外壳剥掉。再来处理中间的笋肉，先把笋肉再削掉一层皮，再把根部太老的就切掉。再把笋肉从中间切成二份，再把那二份切成四份，一直切到最细条为止，小一点容易晒干一点。

干竹笋炒肉皮的做法如下：首先，将干竹笋用水浸泡一晚上，切成小段。然后，将肉皮切丝。下面，在油锅中烧热油，加入竹笋和青红椒翻炒至断生，放入适量盐，翻炒均匀。然后加入肉皮，与竹笋一起翻炒，炒至肉皮变软。最后撒上蒜苗，淋上少许水，翻炒至收汁即可。

以下是青豆笋干的详细操作：第一步：准备食材 笋干泡发、辣椒切小丁备用。第二步：锅中倒油炒菜 锅中倒油，放入青豆、笋干、红椒、青椒、盐，翻炒后加入清水。第三步：装盘 汤汁微干，青豆熟透后，装盘即可。总结：上面就是关于竹笋干怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

首先，要选取优质的新鲜竹笋。新鲜的竹笋肉质鲜嫩，味道甘甜，这是制作笋干的基础。选取时，应挑选表皮光滑、无裂纹、无病虫害的竹笋。下面是处理竹笋。将竹笋去皮，然后根据需要切成薄片或者条状。切好的竹笋片要立即放入清水中浸泡，以去除多余的苦味和草酸，防止氧化变黑。晾晒是制作笋干的重要环节。

干竹笋红烧肉的做法

此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。1放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。

加水炖煮：倒入足够的水没过所有食材，大火烧开后转小火慢炖，期间可适当撇去浮沫。处理竹笋：另外起锅烧水，将切好的竹笋块焯水，去除苦涩味，捞出备用。合炒：待五花肉炖至半熟时（约炖煮40分钟左右），加入焯水后的竹笋块，继续一起炖煮。

制作竹筒笋子红烧肉，首先需准备干竹笋，用冷水浸泡24小时至完全软透，然后改刀成菱形节。在沸水中大火煮3分钟，取出后冷水透凉。接着，准备冰糖（或白糖），放入锅中以小火炒至糖色。将猪五花肉切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中以中火煸炒5分钟，炒出五花肉的肥油溢出。

干竹笋提前泡发24小时，洗净切小块备用。五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；锅中入油，放入五花肉，姜、老抽、红糖，用中小火慢慢煸。五花肉上色并煸出的油后，倒入竹笋翻炒。倒入没过食材的热水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开。

干竹笋炒肉怎么做

〖壹〗、准备干竹笋300克，猪前腿肉300克，青辣椒1个，生姜1块。把干竹笋用清水泡30分钟，洗净。 把猪前腿肉切成薄块，青椒切宽丝，生姜切片。锅加热，放入油，油5成热时放入生姜片。加入猪肉，中火煎炒。在猪肉煎出油，两面金黄时加入竹笋，加1勺盐翻炒。

〖贰〗、加入干竹笋：将泡发好的干竹笋加入锅中，与肉片一起翻炒，使竹笋和肉片充分混合。调味：加入生抽、老抽调色，加入适量的盐、白糖进行调味，根据个人口味可以适量添加鸡精或味精增鲜。加入青红椒：将切好的青红椒加入锅中，快速翻炒，使其与其他食材混合均匀。

〖叁〗、提前将干笋泡发，并切成条状备用。猪肉切成细丝。青椒切成条状。将锅中放入适量调和油，烧热后放入肥肉煸炒，待出油后加入大蒜和生姜炒香。将瘦肉放入锅中，加入适量调料，快速翻炒均匀。待肉炒至入味后，加入干竹笋继续翻炒。加入适量盐、酱油进行调色，并加入少量水微煮。

〖肆〗、干竹笋是干的，因为是用盐等作料腌制而成，味道好，但不是很有水分。用清水将干竹笋浸泡半个小时，这个时候干竹笋就和其他食材一样了，可以用来炒、炖、红烧。是很美味也很健康的食材。

〖伍〗、- 首先将肥肉下锅煸炒，直至出油。- 随后加入大蒜和生姜，煸香。- 再将瘦肉下锅，与调料一同翻炒。 当肉炒至香味散发出来后，加入干竹笋一同翻炒。调入适量的盐和酱油以调色增味。加些水稍微煮一下，以利入味。出锅前放入青椒，过早加入会使青椒颜色变得不美观。最后，加入味精以提味。

干竹笋炒五花肉的做法

〖壹〗、清水冲洗干竹笋，泡发24小时。 将泡发好的竹笋切段。 五花肉切块。 凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的过程中将浮沫撇去）。 锅中热油，五成油温下五花肉。 中小火慢煎出油，直至颜色变微黄。 加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒，翻炒二三分钟，均匀上色。

〖贰〗、用料：带皮五花肉适量、笋干适量、色拉油适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、八角适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、鲜味生抽适量、香醋适量。笋干事先泡发清洗干净，切成小块。五花肉切块，加适量料酒，冷水下锅水开后倒去热水，清洗一遍。

〖叁〗、做法： 五花肉洗净后放入锅中煮熟，捞出后切成薄片。干竹笋用开水泡软，清洗干净，沥干水分。甜椒切方形，青椒切粗条。 热油锅放入五花肉快速翻炒，加入豆瓣酱、花椒、老抽少许，炒香后放入双椒和竹笋翻炒，起锅时放味精即可。

〖肆〗、五花肉切片，放入少许料酒抓匀。热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油。放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷。放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽。再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油。炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅。

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