川味鱼香肉丝做法，正宗川味鱼香肉丝

这篇文章给大家聊聊关于川味鱼香肉丝做法，以及正宗川味鱼香肉丝对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

川味版鱼香肉丝怎样做

制作美味的川味鱼香肉丝，首先将猪肉细细切丝，然后用适量的生粉拌匀，放置一旁待用。接着，葱白和淡绿色的部分切成约一厘米长的段，泡姜、泡辣椒和蒜剁成碎末，备用。在准备阶段，将香醋、白糖以及少许生粉混合均匀，调制成糖醋汁，为后续步骤做好铺垫。

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。木耳提前泡发，洗净后切成细丝。红椒、青椒和胡萝卜也切成细丝。葱切成葱花，姜蒜切末，泡椒切碎备用。调汁：在一个小碗中，将白糖、白醋、生抽、水淀粉和适量清水混合均匀，调成鱼香汁备用。

具体步骤如下：先将猪肉切成丝，用少量生粉拌匀；葱白和淡绿色部分切一厘米左右的段；泡姜、泡辣椒、蒜切碎；香醋、白糖、鸡精和少量生粉拌匀；锅中热油，炒散肉丝后捞出；锅中余油爆香姜、蒜、泡椒，加入郫县豆瓣炒香，再加入肉丝翻炒；最后加入葱段，倒入糖醋汁，翻炒片刻即可。

做法： 干木耳放入一些干淀粉中一起浸泡，可以帮助清除木耳上的脏东西。 将泡发后的黑木耳切成丝，瘦肉也切成丝，蒜、葱、姜切丝，胡萝卜切丝焯水一下 。用少许的淀粉、盐、糖、醋、生抽、肉汤混合搅拌成调味汁；肉丝中加入少许盐、料酒和淀粉稍加腌制 。 锅加热后，加入冷油。

步骤1：猪里脊肉切丝，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、花椒粉、鸡蛋清抓匀，静置。泡姜、泡椒、大蒜切碎，一大勺豆瓣酱放一起，香葱切末，小米辣切段备用。步骤2：黑木耳泡发切丝、胡萝卜、青椒、冬笋切丝。

川味鱼香肉丝

具体步骤如下：先将猪肉切成丝，用少量生粉拌匀；葱白和淡绿色部分切一厘米左右的段；泡姜、泡辣椒、蒜切碎；香醋、白糖、鸡精和少量生粉拌匀；锅中热油，炒散肉丝后捞出；锅中余油爆香姜、蒜、泡椒，加入郫县豆瓣炒香，再加入肉丝翻炒；最后加入葱段，倒入糖醋汁，翻炒片刻即可。

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。木耳提前泡发，洗净后切成细丝。红椒、青椒和胡萝卜也切成细丝。葱切成葱花，姜蒜切末，泡椒切碎备用。调汁：在一个小碗中，将白糖、白醋、生抽、水淀粉和适量清水混合均匀，调成鱼香汁备用。

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

鱼香肉丝其实并没有真的鱼香。“鱼香”这个名字，是因为它用了一种泡辣椒，这种泡辣椒在川味糖醋鱼里也会用到，和糖醋等调料一起作用，产生了一种特别像鱼香的甜酸味，所以这道菜就被叫做“鱼香肉丝”啦。

步骤1：猪里脊肉切丝，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、花椒粉、鸡蛋清抓匀，静置。泡姜、泡椒、大蒜切碎，一大勺豆瓣酱放一起，香葱切末，小米辣切段备用。步骤2：黑木耳泡发切丝、胡萝卜、青椒、冬笋切丝。

怎么做酸甜微辣的川味鱼香肉丝?

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。木耳提前泡发，洗净后切成细丝。红椒、青椒和胡萝卜也切成细丝。葱切成葱花，姜蒜切末，泡椒切碎备用。调汁：在一个小碗中，将白糖、白醋、生抽、水淀粉和适量清水混合均匀，调成鱼香汁备用。

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟。木耳提前泡发，洗净后切成细丝。红椒、青椒和胡萝卜也切成细丝备用。调配酱汁：将酱油、糖、醋、水淀粉、清水、盐和鸡精混合均匀，调成鱼香汁备用。

下面是鱼香肉丝的制作方法： 将泡辣椒切成碎末，为后续调味做准备。 另备一小碗，将姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉混合，搅拌均匀，静置备用。 开火热锅，加入适量的花生油，待油温升至六成热时，下入泡辣椒煸炒，直至辣椒出红油。

猪里脊肉丝里加料酒，一个鸡蛋清，淀粉，少量盐和食用油抓匀腌制十五分钟。准备一个空碗，在碗里加入醋两大勺，料酒一大勺，白糖两大勺，生抽一大勺，鸡精一小勺，干淀粉一大勺和两勺清水搅拌均匀。烧水把胡萝卜丝，木耳丝和笋丝焯水一分钟捞出控水。

鱼香肉丝怎么做?

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

川味鱼香肉丝做法

〖壹〗、制作美味的川味鱼香肉丝，首先将猪肉细细切丝，然后用适量的生粉拌匀，放置一旁待用。接着，葱白和淡绿色的部分切成约一厘米长的段，泡姜、泡辣椒和蒜剁成碎末，备用。在准备阶段，将香醋、白糖以及少许生粉混合均匀，调制成糖醋汁，为后续步骤做好铺垫。

〖贰〗、正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

〖叁〗、川味鱼香肉丝 【食材】里脊肉150g，青椒1个，胡萝卜1小根，木耳几朵，清水脆笋半袋，小葱2根，蒜2瓣，生姜2片，泡椒3根，豆瓣酱1勺，油、料酒各1勺，盐1丢丢。【步骤】木耳泡发，青椒、胡萝卜、木耳切丝，蒜、葱切末，泡椒切碎。

〖肆〗、川味鱼香肉丝是一道经典的四川菜肴，以其独特的酸甜微辣口味和丰富的调味料而闻名。

〖伍〗、步骤1：猪里脊肉切丝，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、花椒粉、鸡蛋清抓匀，静置。泡姜、泡椒、大蒜切碎，一大勺豆瓣酱放一起，香葱切末，小米辣切段备用。步骤2：黑木耳泡发切丝、胡萝卜、青椒、冬笋切丝。

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