煎藕饼夹肉的做法大全-煎藕饼夹肉的做法大全图解？

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藕饼夹肉的做法

食材：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。

将腌制好的肉馅填入焯好水的藕筒中，尽量填满，将两端封口。将鸡蛋打散，将填好肉的藕筒裹上一层鸡蛋液。锅中加入适量的食用油，油热后将裹好鸡蛋液的藕筒放入锅中煎炸至金黄。翻面煎炸，使两面均匀变金黄，捞出沥油。将煎好的藕饼切成段，装盘即可。

食材：肉100g，葱花15g，胡椒粉15g，生抽15g，食用盐15g，鸡精粉15g，淀粉15g，藕片200g，鸡蛋50g。肉中加入调料，肉馅里面放入姜颗粒，加入葱花碎，加入少许食用盐，加入鸡精粉，加入少许胡椒粉。加入一点生抽，加适量淀粉，把调料搅拌均匀，然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。

莲藕夹肉馅的做法大全

〖壹〗、莲藕500克，肉200克，面粉100克，花椒面10克，葱1根，姜1块，食用油适量，食盐适量。

〖贰〗、莲藕夹肉馅第一种做法：准备500克莲藕、200克肉馅、100克面粉、10克花椒面、一根葱、一块姜、适量食用油和食盐。

〖叁〗、把猪肉剁碎，加入干葱蒜各两个，酱油，蚝油，淀粉，盐，油腌制半小时。将莲藕去皮清洗切成厚薄适中的片状。将腌制好的肉夹在两藕片之间。准备一个鸡蛋，半碗面粉，搅拌均匀鸡蛋，先沾鸡蛋后沾面粉。热少许油，然后将沾了鸡蛋面粉的藕夹放进锅里煎炸约10分钟左右正反五分钟（中火后转小火）。

藕饼的做法

〖壹〗、首先我们准备一个莲藕，然后擦成丝状。将丝状莲藕，攥干水份，用手弄成圆球状。下面就需要把鸡蛋壳打碎，然后把蛋黄和蛋清分离开来。将分离好的蛋清倒入藕丝里面。

〖贰〗、准备莲藕300克，猪肉300克，胡萝卜30克，食盐4克，大葱60克，鸡精5克，胡椒粉2克，料酒10克，生抽10克，白糖5克。胡萝卜擦丝再用刀稍剁几下，大葱切碎。猪肉剁成肉末，然后把胡萝卜丝、葱碎、胡椒粉、鸡精、食盐、料酒加入。然后顺一方向搅拌至产生上桨。

〖叁〗、食材：猪肉200克、藕55克、迷你洋葱1个、柠檬汁适量、姜末5克、盐适量、酱油2-3勺、蚝油半勺、糖适量。藕擦成细丝，洋葱和姜切碎末备用。肉馅儿选7分瘦的，倒入碗里挤一点柠檬汁。把肉馅儿加一点盐，和藕丝、洋葱、姜末一起拌到上了劲儿。

〖肆〗、北豆腐，弄碎、加上盐、油、黑胡椒、蚝油。面加上水搅拌均匀，放着静置一会儿。把藕中间夹上拌好豆腐。把夹好豆腐的藕裹上面。把油用大火烧热，放入裹上面的藕。炸好第一遍的藕饼，凉一会儿、吃之前再回一次油锅，然后就完成了。

〖伍〗、香煎藕饼。藕去皮切小粒。胡萝卜切小粒和藕丁混合。加入面粉、盐、胡椒粉。倒入适量清水搅拌至浓稠状态。平底锅倒少许油，用勺子舀出一勺面糊放入锅中，用勺背轻轻摊平。加盖中火煎。煎至两面金黄即可。香醋藕饼。将莲藕洗净削皮后切成丁。肉末我是自己剁的，没有习惯让卖肉的用机器绞。

香炸夹肉藕饼怎么做

加入一点生抽，加适量淀粉，把调料搅拌均匀，然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。用另一块藕片按压一下，制作成一个藕饼，碗中打入一颗鸡蛋，加入一点食盐，加入适量淀粉搅拌均匀。搅拌成这样的糊状，锅中油热将做好的藕，放入调好的蛋液中裹一下再下锅炸，炸至酥香金黄就可以了。

做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。正确的切法是切至藕片的2/3处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。再有就是要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。

步骤：选夹心猪肉糜，将小葱切成末，加入适量料酒、盐和黑胡椒，打入鸡蛋，顺时针搅拌入味，静置即可。藕去皮洗净切片，清洗藕的时候加入适量食用盐搓洗干净，有助于更深层清除内部淤泥。第一刀不要切断，三分之二处即可，用筷子将调味好的肉糜适量的嵌入其中。

将肉沫、京葱、生姜、盐、少许白糖、蚝油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。将调好的肉糊塞入莲藕切片中间，压紧实。准备蛋液和面糊，将莲藕夹过蛋液后裹上面糊，全部做好。热油至七成热，下莲藕炸至金黄飘起，捞出。再次加热油至七成热，复炸20秒，使莲藕更加香脆。

煎藕饼的做法教程

食材：五花肉250克、瘦肉100克、嫩藕20克、红椒10克、生抽10克、淀粉10克、盐5克、油10克。准备材料。五花肉去肉皮切小块，瘦肉切小块，放料理机中打成肉末。莲藕去蒂，削皮，切碎粒。红椒、辣椒切碎粒；葱切末。热油锅，倒入藕粒炒香。加入红椒辣椒粒料匀。然后出锅。

香煎藕饼的做法如下：莲藕去皮洗净。切成细丝。用热水烫一下。把水过滤干净。磕入两个鸡蛋。搅匀后放入面粉、盐、胡椒粉、味精。锅里放油，六成热放入面糊。煎制两面金黄色即可。切开装盘，即可享用。

准备莲藕300克，猪肉300克，胡萝卜30克，食盐4克，大葱60克，鸡精5克，胡椒粉2克，料酒10克，生抽10克，白糖5克。胡萝卜擦丝再用刀稍剁几下，大葱切碎。猪肉剁成肉末，然后把胡萝卜丝、葱碎、胡椒粉、鸡精、食盐、料酒加入。然后顺一方向搅拌至产生上桨。

香煎莲藕饼的制作流程如下：步骤一：准备材料将藕去皮洗净，切成0.3厘米厚的片，放入开水中稍微烫过后捞出备用。虾仁要去除沙线，洗净后剁成虾茸。猪肥膘肉去皮剁成泥，香菇、香菜和葱白洗净后切成细末，马蹄剁成粒状，所有材料待用。

香煎藕饼。藕去皮切小粒。胡萝卜切小粒和藕丁混合。加入面粉、盐、胡椒粉。倒入适量清水搅拌至浓稠状态。平底锅倒少许油，用勺子舀出一勺面糊放入锅中，用勺背轻轻摊平。加盖中火煎。煎至两面金黄即可。香醋藕饼。将莲藕洗净削皮后切成丁。肉末我是自己剁的，没有习惯让卖肉的用机器绞。

莲藕夹肉怎么做?

、打开莲藕片，放入肉馅，合好。1所有的藕夹均夹好肉馅。1面粉加入适量冷水、盐。1加入鸡蛋，拌成较粘稠的面浆备用。1夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊。1锅中油热，逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油。1炸好的藕夹装入大盆，晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱。

猪肉可以换成牛肉，羊肉，也可以加入香菇等蔬菜。切莲藕时注意不要把壳切破，否则夹不住肉。炖的时间越长越入味，可以多放些水炖。如果时间紧张，也可以用锅炸莲藕几分钟后，加入炸好肉片翻炒几下，稍微加点水煮开即可。如果猪肉片不够爽口，可以加入适量的莲藕丝等蔬菜炒熟。

将买来的新鲜肉末放进容器中，加入盐、香葱、蛋清、生姜末进行搅拌。将搅拌均匀的肉末放在一片莲藕上，然后再用一片莲藕盖上，可以用力的压一下，让肉末能够刚刚从莲藕的空洞中挤出来，这样的好处就是让莲藕夹肉不会轻易的就散开，然后将做好的生的连藕夹肉放进盘子中备用。

肉馅中加入葱花、姜末、酱油、调味汁，再加入1勺淀粉、2克料酒，搅拌均匀。藕片入锅焯软，焯至弯起来不断，出锅装盘。藕片中夹入肉馅，码放在盘子中。上汽蒸10分钟，蒸好将汤汁倒入碗中。

肉馅加入调料。顺一个方向搅打上劲。藕去皮切薄片。藕焯水后变软才能夹住肉馅。取藕片放上适量肉馅。码放盘中，紧密些才能让藕形成藕夹。上锅蒸15分钟左右。倒出多余的汤。加入淀粉、生抽勾芡，浇在藕夹上，撒香葱即可。成品图。

材料：藕约300克，猪肉500克，鸡蛋1个，香菇3个。方法：莲藕切成片，下入锅中焯水1分钟，捞出冷却控水备用，在肉馅里放葱姜末，盐，鸡精，料酒，香菇丁，莲藕丁和1个蛋清搅拌均匀。藕片放上肉馅，夹好后摆入盘中，中间放一个香菇和蛋黄，接着水开上汽蒸10分钟。

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