鱼香肉丝四川做法_鱼香肉丝的家常做法川味

很多朋友对于鱼香肉丝四川做法和鱼香肉丝的家常做法川味不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

鱼香肉丝正宗做法四川

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

将木耳泡软切丝，青椒、红椒、胡萝卜也切成丝备用。 锅中倒入适量的油，烧热后将肉丝放入煸炒至变色捞出备用。 锅中再加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和泡椒炒出香味。 将切好的青椒、红椒、胡萝卜和木耳放入锅中翻炒均匀。

猪里脊300克、冬笋40克、木耳100克、胡萝卜100克、尖椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、豆瓣酱15克、鸡粉3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒10克、淀粉15克。方法：将里脊肉洗干净后，进行切丝。切好的肉丝加入盐、鸡粉、料酒。

材料准备：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克、胡萝卜50克、料酒5克、盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量、郫县豆豉10克。具体步骤如下：先放入葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉15分钟，如下图所示。

正宗四川鱼香肉丝的做法

〖壹〗、猪里脊300克、冬笋40克、木耳100克、胡萝卜100克、尖椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、豆瓣酱15克、鸡粉3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒10克、淀粉15克。方法：将里脊肉洗干净后，进行切丝。切好的肉丝加入盐、鸡粉、料酒。

〖贰〗、锅中倒入适量的油，烧热后将肉丝放入煸炒至变色捞出备用。 锅中再加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和泡椒炒出香味。 将切好的青椒、红椒、胡萝卜和木耳放入锅中翻炒均匀。 加入适量的糖、酱油和盐，继续翻炒均匀。 最后加入炒好的肉丝，继续翻炒片刻。

〖叁〗、将猪肉切成细丝，然后放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟。这样可以去腥味并让肉更嫩。 黑木耳提前用清水泡软，剥去老根部，并切成丝。胡萝卜刮去皮，洗净后切成细丝。 将腌制好的猪肉丝加入适量的淀粉，用手搅拌均匀，使肉丝表面均匀挂上一层淀粉。

〖肆〗、首先，选取好食材。鱼香肉丝的主要材料是猪肉和蔬菜，其中猪肉要选取瘦肉，比如猪里脊或者猪肉糜。蔬菜可以选取胡萝卜、黑木耳、青红椒等，根据个人口味来决定。此外，还需要准备一些葱姜蒜和辣椒，以及适量的淀粉、料酒、鸡精、生抽和糖。下面，准备工作。将猪肉切成丝，然后用盐和料酒腌制10分钟，待用。

〖伍〗、材料准备：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克、胡萝卜50克、料酒5克、盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量、郫县豆豉10克。具体步骤如下：先放入葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉15分钟，如下图所示。

四川菜鱼香肉丝制作方法

第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。

将猪肉切成细丝，然后放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟。这样可以去腥味并让肉更嫩。 黑木耳提前用清水泡软，剥去老根部，并切成丝。胡萝卜刮去皮，洗净后切成细丝。 将腌制好的猪肉丝加入适量的淀粉，用手搅拌均匀，使肉丝表面均匀挂上一层淀粉。

猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。

首先，选取好食材。鱼香肉丝的主要材料是猪肉和蔬菜，其中猪肉要选取瘦肉，比如猪里脊或者猪肉糜。蔬菜可以选取胡萝卜、黑木耳、青红椒等，根据个人口味来决定。此外，还需要准备一些葱姜蒜和辣椒，以及适量的淀粉、料酒、鸡精、生抽和糖。下面，准备工作。

四川鱼香肉丝怎么做好吃

猪里脊300克、冬笋40克、木耳100克、胡萝卜100克、尖椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、豆瓣酱15克、鸡粉3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒10克、淀粉15克。方法：将里脊肉洗干净后，进行切丝。切好的肉丝加入盐、鸡粉、料酒。

首先，选取好食材。鱼香肉丝的主要材料是猪肉和蔬菜，其中猪肉要选取瘦肉，比如猪里脊或者猪肉糜。蔬菜可以选取胡萝卜、黑木耳、青红椒等，根据个人口味来决定。此外，还需要准备一些葱姜蒜和辣椒，以及适量的淀粉、料酒、鸡精、生抽和糖。下面，准备工作。将猪肉切成丝，然后用盐和料酒腌制10分钟，待用。

材料准备：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克、胡萝卜50克、料酒5克、盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量、郫县豆豉10克。具体步骤如下：先放入葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉15分钟，如下图所示。

正宗四川鱼香肉丝的做法如下：主料：里脊肉、泡发木耳、青椒、胡萝卜。辅料：香醋、糖、生抽、淀粉、鸡精、清水、盐、食用油。工具：碗、砧板、刀、锅、盘子。准备食材。把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀。胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，木耳切丝备用。

四川正宗鱼香肉丝配方

四川正宗鱼香肉丝配方如下：主要食材包括瘦肉丝200至250克、胡萝卜丝50克、木耳丝50克、冬笋丝50至100克。此外，还需准备适量的泡椒、泡姜、蒜、大葱叶等调味料。为了调制出鱼香味，还需要糖8至10克、料酒适量、醋5至8克、红油10克、生抽10至15克、淀粉适量以及清水或鲜汤。

正宗鱼香肉丝配料为：食盐1克，鸡精5克、白胡椒1克、白糖8克、料酒5ml、生抽4ml、老陈醋6ml、淀粉2克。鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、泡姜、泡辣椒、大蒜、黄葱、生姜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。

准备材料：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。木耳、红椒、青椒和胡萝卜切丝备用。葱姜蒜切末备用。调料汁调配：在一个小碗中，将生抽、老抽、糖、醋、料酒、水淀粉、鸡精、盐和辣椒面混合均匀，这就是鱼香肉丝的灵魂——调料汁。

四川鱼香肉丝正宗做法

猪里脊300克、冬笋40克、木耳100克、胡萝卜100克、尖椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、豆瓣酱15克、鸡粉3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒10克、淀粉15克。方法：将里脊肉洗干净后，进行切丝。切好的肉丝加入盐、鸡粉、料酒。

首先，选取好食材。鱼香肉丝的主要材料是猪肉和蔬菜，其中猪肉要选取瘦肉，比如猪里脊或者猪肉糜。蔬菜可以选取胡萝卜、黑木耳、青红椒等，根据个人口味来决定。此外，还需要准备一些葱姜蒜和辣椒，以及适量的淀粉、料酒、鸡精、生抽和糖。下面，准备工作。将猪肉切成丝，然后用盐和料酒腌制10分钟，待用。

材料准备：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克、胡萝卜50克、料酒5克、盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量、郫县豆豉10克。具体步骤如下：先放入葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉15分钟，如下图所示。

正宗四川鱼香肉丝的做法如下：主料：里脊肉、泡发木耳、青椒、胡萝卜。辅料：香醋、糖、生抽、淀粉、鸡精、清水、盐、食用油。工具：碗、砧板、刀、锅、盘子。准备食材。把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀。胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，木耳切丝备用。

第一步，准备食材。主要食材有猪肉、木耳、胡萝卜等蔬菜、调料，此外还需要姜蒜、青红椒等佐料；第二步，对食材进行准备。猪肉肉丝要先用盐巴、料酒、生抽腌制10分钟；木耳、胡萝卜泡发，青红椒切丝，姜蒜切末备用；第三步，下锅炒菜。

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