白斩鸡做法三黄鸡，白斩鸡怎么做又鲜又嫩又黄

大家好，今天来为大家分享白斩鸡做法三黄鸡的一些知识点，和白斩鸡怎么做又鲜又嫩又黄的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

白斩鸡的做法家常做法

食材：母鸡1-2只、葱花适量、花生油一勺、蒜末适量、食盐少许、豆瓣酱小半勺、酱油半勺。准备好1-2只处理干净的土鸡备用。锅中加入适量的水，将土鸡整只放入锅中煮熟。（水要没过土鸡身子）把捞出的土鸡倒着放，将鸡肚子里面的汤汁倒出。

以下是白斩鸡的做法：将一只去毛去内脏的鸡洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火煮30分钟。煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑。将鸡切成块，码放在盘子中，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。

步骤1 准备食材：鸡200克、料酒1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克、小葱1根、醋1茶匙、辣椒面1茶匙、步骤2 鸡肉洗净。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 小米椒切圈。步骤6 首先碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、葱花、醋搅拌均匀备用。

白斩鸡的做法：鸡肉洗净，姜切片，小葱切葱花，小米椒切圈；碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、葱花、醋，搅拌均匀；起锅烧水，烧开后加入姜、料酒煮开，再加入鸡肉、盐煮开转小火焖煮30分钟；将鸡捞出，放入冰水里浸泡至冷却，再切块摆盘，最后摆上酱汁即可。

四川白斩鸡的正宗做法： 准备材料：土鸡1只（约5kg），生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，香油适量。 将土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后放入锅中，加入适量的水，放入生姜、葱、料酒、盐、花椒，大火烧开后转小火煮30分钟。

葱洗干净，2根挽结，4根切段。香菜洗干净切段。小洋葱去皮切片。姜洗干净，一半切片，一半切丝。鸡毛收拾干净，从屁股下面划一刀，掏出内脏，鸡油，清洗干净。烧开一锅开水，放入姜片，葱结，料酒，放入鸡只，转小火，浸泡20分钟。趁这段时间，炒好芝麻，炒香花生，把花生放入臼里捣碎。

白斩鸡怎么做又鲜又嫩

〖壹〗、将鸡洗净晾干，一般在市场上买的都是母鸡，母鸡的肉相对而言肥腻一些，肉更显得嫩滑，这里小编选用的是自家养的小公鸡，为了口感更有嚼劲，依据个人喜好选取。准备一锅水先烧起来，水量只要能把鸡盖过即可。然后一旁准备姜片、料酒和葱段。

〖贰〗、光鸡清洗干净，把鸡脚屈进肚子里，鸡翅反起在背上。锅里放刚好没过鸡的水，加入1汤匙盐、1汤匙料酒、拍扁的生姜、葱段煮开。水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时。

〖叁〗、做法一：选用三黄鸡，宰杀洗净后，用小火浸烫30分钟，使鸡肉嫩滑。调料包括香油、香醋、盐、糖、味精，将葱姜蒜末与调料调匀，淋在剁好的鸡块上，色泽清新，鸡肉鲜嫩。做法二：嫩公鸡或土鸡为主料，配以姜茸、葱白丝和调料，先腌制后煮熟，注重内外温度一致，最后淋上花生油，斩成小块，口感鲜美。

〖肆〗、准备食材：鸡一只、老姜10克、料酒、盐。老姜切片。将鸡放入锅中，加水500毫升，姜片10克、放入适量盐。上锅焖煮20分钟。鸡肉切块即可享用。

〖伍〗、白切鸡属于粤菜系中的一种菜肴，又叫白斩鸡，在广东的受欢迎程度那是非常高的，相信很多朋友们们都吃过白切鸡，白切鸡的做法十分的简单，而且不加任何的配料制作而成，所以可以很好的保持鸡的原味，下面就具体介绍一下好吃的白切鸡到底是怎样做出来的。

〖陆〗、烹饪过程中，控制好煮的时间至关重要。一般15-20分钟足以让鸡肉熟透，过长会导致老硬，过短则不熟。煮后，立即放入冰水中浸泡，这一步骤能锁住嫩滑，让鸡肉纤维更紧致。切工和调味的巧妙运用也能提升白斩鸡的口感。

白斩鸡怎么做

准备好一小把的小葱，清洗干净之后，切成长段备用。锅中加入少许的花生油，将蒜末、酱油、食盐、豆瓣酱等调味料倒入，搅拌均匀煮开后，倒出。较后，将土鸡砍成小块，浇上调好的料汁，一道简单的家常白斩鸡就做好了。

鸡洗净备用，生姜切片，锅烧水，放入鸡，水开继续煮两分钟，捞出，锅洗净放入清水、葱节、生姜片、料酒、鸡，大火烧开转中火，煮10分钟后关火，继续焖20分钟，捞出放入冰水浸泡，5分钟后捞出沥水切块。蘸料：生姜末、葱花、生抽、老抽、糖、鸡汤、麻油，拌匀后，这道白斩鸡就完成了。

将鸡肉放入沸水中焯烫，去除血水和杂质，然后捞出沥干。烹饪白斩鸡 锅中重新加入适量清汤或清水，放入焯烫过的鸡肉，再加入姜片、葱段提味。 大火煮沸后转小火慢炖，根据鸡肉的老嫩程度决定烹饪时间，一般约需20至30分钟。 烹饪过程中可适量加盐调味。 煮熟后捞出鸡肉，沥干汤汁。

白斩鸡的做法：鸡肉洗净，姜切片，小葱切葱花，小米椒切圈；碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、葱花、醋，搅拌均匀；起锅烧水，烧开后加入姜、料酒煮开，再加入鸡肉、盐煮开转小火焖煮30分钟；将鸡捞出，放入冰水里浸泡至冷却，再切块摆盘，最后摆上酱汁即可。

步骤1 准备食材：鸡200克、料酒1茶匙、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、小米椒5克、小葱1根、醋1茶匙、辣椒面1茶匙、步骤2 鸡肉洗净。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 小米椒切圈。步骤6 首先碗中倒入生抽、小米椒、辣椒面、葱花、醋搅拌均匀备用。

正宗白斩鸡的做法是什么?

〖壹〗、食材：鸡一只、葱适量、姜适量、蒜适量、红枣适量、枸杞适量、香菜适量。把鸡洗干净，一把小葱，若干姜片，若干枸杞和红枣，加入水差不多淹没过鸡。加入枸杞和红枣主要原因使汤更加鲜甜，这样既有好汤喝又有好肉吃。

〖贰〗、以下是白斩鸡的做法：将一只去毛去内脏的鸡洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火煮30分钟。煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑。将鸡切成块，码放在盘子中，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。

〖叁〗、四川白斩鸡的正宗做法： 准备材料：土鸡1只（约5kg），生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，香油适量。 将土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后放入锅中，加入适量的水，放入生姜、葱、料酒、盐、花椒，大火烧开后转小火煮30分钟。

〖肆〗、鸡腿中加入葱段、姜片、料酒、盐、花椒，用手抓匀，腌制半小时。葱姜末中加盐腌制10分钟。葱段姜片放入沸水中，下鸡腿煮15分钟捞出切块。热油浇到葱姜末上，拌匀，淋到鸡腿上即可。功效：『1』主除热，火灼，烂疱，痉。『2』补阴血，解热毒。治下痢。

〖伍〗、正宗白斩鸡的做法：杀一只活鸡，洗净。去头，沥干控血水。锅内放刚好淹没鸡的水，切姜片放锅里和水一起煮开。鸡腿塞进去，20克盐放入鸡肚子里，鸡翅膀也叠好，把鸡放入开水锅里，鸡脖子露出来，否则会有血水出来，大火煮开。

白斩鸡的正宗做法是什么?

以下是白斩鸡的做法：将一只去毛去内脏的鸡洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火煮开后转小火煮30分钟。煮好后将鸡捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑。将鸡切成块，码放在盘子中，撒上葱花和姜丝，淋上热油即可。

四川白斩鸡的正宗做法： 准备材料：土鸡1只（约5kg），生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，花椒适量，鸡精适量，香油适量。 将土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后放入锅中，加入适量的水，放入生姜、葱、料酒、盐、花椒，大火烧开后转小火煮30分钟。

食材：鸡一只、葱适量、姜适量、蒜适量、红枣适量、枸杞适量、香菜适量。把鸡洗干净，一把小葱，若干姜片，若干枸杞和红枣，加入水差不多淹没过鸡。加入枸杞和红枣主要原因使汤更加鲜甜，这样既有好汤喝又有好肉吃。

三黄鸡做白斩鸡怎么做?

〖壹〗、主料：三黄鸡半只。辅料：生姜片、葱段、黄酒、食盐、生抽、老抽、姜丝、白糖、麻油和冰块。三黄鸡剁成两半后，洗净后控干水分备用，姜一半切成片、一半切成丝，葱切段。锅内放入可以没过鸡身体的冷水，将水用大火烧开后，再放入鸡、姜片和葱段，同时加适量的黄酒和少量的盐。

〖贰〗、三黄鸡1只（约1000克），香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。注：可酌情配料。调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

〖叁〗、在市场上买一只好的三黄鸡还是挺容易的。买一只，在市场上宰杀，带回家洗干净，然后把鸡切成两半。一次做一半就够了，另一半冻着。下次可以做汤。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。