肉炒竹笋藕的做法，竹笋藕片炒肉

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鲜竹笋莲藕可以和猪蹄一起炖吗

〖壹〗、鲜竹笋莲藕可以和猪蹄一起炖。这几种食物不相冲突。做法：准备好食材：莲藕、竹笋、猪蹄。猪蹄洗净冷水下锅，加姜片葱料酒焯水。莲藕去皮，其实可以不去，今天这根莲藕看起来不那么好看，切成滚刀块。焯水后的猪蹄洗去浮末，直接放在电压力锅中。

〖贰〗、炖猪脚可以放莲藕、冬瓜、洋葱、冻豆腐、海带根、土豆、西兰花等配菜，可以去油腻。

〖叁〗、莲藕和竹笋可以同食。莲藕不可以和以下食物同食：猪肝和莲藕不能同食，藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。大豆和莲藕不能同食，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

〖肆〗、在炒锅中放入少量的色拉油，油热后，放入切成大拇指大的块的竹笋、葫芦卜、莲藕炒一下，再放入去掉蒂的香菇和煮好的软骨，加盐、水和汤料，煮8-10分钟，直到胡萝卜熟了为止。出锅前，放入葱花即可。

竹笋炒藕的家常做法

先把河藕洗净去皮，切成薄片，芦笋去皮洗净，切成长短差不多的段。香肠洗净切成片，油热后先煸香肠，变色加入藕片炒变色加芦笋。翻炒均匀加入盐，鸡精，白糖，翻炒均匀后出锅装盘即可。 蒜，辣椒，泡椒，切末。莲藕切片，竹笋切丝 莲藕下水捞起，微熟。

做法 将莲藕切片，竹笋切条，放入水中煮熟。将煮熟的东西捞起，放入凉水中过冷后捞出。将甜辣酱、盐、糖、醋、酱油、葱、香菜放入捞出的莲藕和竹笋里。将油放入锅中弄热，放蒜爆香，然后将煮热的蒜油放入步骤『3』中搅拌均匀即可。

步骤一：准备好食材。步骤二：冬笋和莲藕去皮后都切成丝。步骤三：炒锅大火加热，放油，放入冬笋翻炒。步骤四：放入藕丝一起翻炒。步骤五：再放入剁椒，翻炒至全熟。步骤六：放入雪菜，翻炒，加入一点料酒，翻炒。步骤七：装盘，冬笋莲藕炒雪菜完成。

清汁煮竹笋属于日本料理，需竹笋50克、糠渍15克、虾肉25克、海带20克、山椒叶少许、木鱼花10克，以及竹笋浸汁材料：木鱼水120毫升、淡口酱油5毫升、清酒20毫升。这道菜烹饪时将材料放入清汁中煮熟，保留了竹笋的清新口感，且营养丰富。竹笋还与莲藕结合，制成一道美味的菜肴。

做法： 将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟； 爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）； 加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。 干贝煸春笋 原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。

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〖壹〗、步骤 锅中放油烧热，加入葱姜炒香，加入肉片、酱油炒至入味。加入洗好的竹笋。翻炒均匀，加少许水、盐略煮。汤汁收尽时撒香菜、芝麻油调味出锅。小贴士 如果换成五花肉，味道更赞。

〖贰〗、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。补充知识：莲藕，是莲的地下茎，可作食用。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，也可滋补入药。莲花，又称荷花、莲藕。是莲科莲属植物。

五花肉炒莲藕在制作前都有准备哪些食材?

准备一瓶王致和豆腐奶，取下几片放在碗里（一磅肉四片）。然后把豆腐乳汤放在碗里，然后把葱、姜、蒜（因为豆腐乳是咸的，少量盐就可以了）、糖和鸡肉的精华（如果你能买到南方豆腐乳，比较好没有）放在碗里。

准备食材：将五花肉切成薄片，莲藕去皮切成薄片，青红椒去籽切成丝，姜蒜切片，葱切段备用。焯水：将莲藕片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这一步可以去除莲藕的生涩味，使其更加脆嫩。炒五花肉：锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉片，用中火煸炒至肉片变色，出油。此时加入姜蒜片炒香。

准备食材：五花肉切成薄片，莲藕去皮后切成薄片或条状，干辣椒切段，蒜瓣和姜切片，青葱切成小段。腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺料酒和1小勺白糖，搅拌均匀后腌制10-15分钟。焯水莲藕：将切好的莲藕片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，以保持爽脆。

准备食材：五花肉切薄片，莲藕去皮切片或切段，生姜切片，大蒜切片，青红椒去籽切丝。腌制五花肉：将五花肉片放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖和少许盐，拌匀后腌制10-15分钟。水煮莲藕：将莲藕片放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴食用油，煮至半透明状态，捞出沥干水分。

准备食材：将莲藕去皮，切成薄片或条状；猪肉切成薄片；青红椒去籽切丝；蒜瓣和姜切片；葱切成小段。腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。焯水莲藕：在锅中烧开水，加入少许盐，将莲藕片放入焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，以保持脆度。

笋丝炒肉怎么做?

〖壹〗、第1步、准备：第1步、笋丝（已焯过水）。第2步、肉丝放酱油，胡椒粉，糖，生粉，花生油抓匀腌制15分钟。第3步、备点蒜末。第4步、热锅放油下蒜末炒香。第5步、放入肉丝翻炒一会儿。第6步、炒至肉丝稍微有点焦香。第7步、将笋丝放入，大火翻炒均匀。

〖贰〗、准备用料。水笋、胡萝卜、青椒、五花肉、油、盐、酱油、鸡粉。水笋洗净备用。青椒一个切长条备用。水笋切长条，胡萝卜切长条。五花肉切条用盐，酱油鸡粉腌制5分钟。锅烧热，放油，加入肉丝翻炒至变色后盛出。加胡萝卜丝翻炒，加水笋丝翻炒。加盐调味。用水淀粉勾茨下。

〖叁〗、材料：净冬笋400克，猪瘦肉200克，酱油10毫升，味精1克，鲜汤50毫升，素油、葱花、姜丝、精盐各适量。冬笋洗净切成丝，猪瘦肉洗净切成丝。

〖肆〗、竹笋切片，肉切丝，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。

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