青椒炒耗油牛肉做法-青椒蚝油牛肉？

大家好，今天给各位分享青椒炒耗油牛肉做法的一些知识，其中也会对青椒蚝油牛肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

蚝油牛肉怎么做才下饭?

准备牛肉：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽（如果使用）、白糖、胡椒粉、淀粉和少量油腌制15-20分钟，使牛肉入味。蔬菜处理：洋葱切丝，青椒去籽切丝，胡萝卜切片，大蒜和姜切片备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面焦黄后盛出备用。

牛肉切片后，放生姜、糖、生抽、油、生粉和胡椒粉拌匀腌制，洋葱切片后入炒锅；洋葱炒到透明状后盛出，炒锅重新洗净放油炒牛肉，当牛肉炒至基本变色时，倒入炒熟的洋葱，翻炒均匀加一勺蚝油、一勺老抽再炒匀即可。

炒牛肉：锅中加入适量油，油热后放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，牛肉炒至刚熟即可捞出备用。注意不要过度炒制，以免牛肉变老。爆香调料：锅中留底油，加入蒜片和姜片爆香，然后加入洋葱丝、青红椒丝翻炒均匀。

将牛里脊顶刀切成0.2cm左右的片，之后加入适量的蛋液、干生粉，用手抓匀，如果感觉过于干，还可以适量再加入一些清水。葱切段，姜切片。芥兰洗净汆水，草菇切片汆水备用。锅中放油，中火加热到五成热时放入牛肉片划散，成熟后捞出控干。

最后加入20克生粉，再次搅拌均匀。加入适量油封住牛肉，放入冰箱冷藏醒两小时以上。准备配料：蒜片、姜片、彩椒。将牛肉片放入热油中，用慢火慢慢推动，待牛肉变色后捞出。锅中留少许油，加入蒜片和姜片炒香，放入2-3克老抽，5克生抽，5克糖，10克蚝油，适量水调匀。

制作步骤 牛肉处理 将牛肉洗净，切成薄片，加入生抽、料酒、白糖、花椒粉、生粉，拌匀腌制10分钟。葱姜蒜处理 将葱姜蒜切成末备用。煮牛肉 将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

蚝油牛肉做法。请问要把耗油先放油里煸一下吗?

〖壹〗、先将蚝油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。然后用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟。接着将牛肉倒人笊篱沥去油，将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味。最后放入牛肉片，烹绍酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀，迅速盛出即成。

〖贰〗、热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色。 加入蚝油煸炒均匀，再加入青椒、红椒继续煸炒至熟。 蚝油牛肉出锅，装盘即可。

〖叁〗、蚝油牛肉的做法步骤如下： 准备材料：牛肉切片（约400克），青椒、红椒、洋葱切丝，蒜瓣切片。 将牛肉切片放入碗中，加入1汤匙生抽、1茶匙料酒和1茶匙淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 在热锅中加入适量的食用油，待油热后将腌制好的牛肉放入煎至变色，捞出备用。

〖肆〗、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入鲜蚝油、适量清水翻炒均匀，烧至汁变稠时关火即可。步骤五：炒蚝油牛肉 重新开火，将煸炒好的牛肉片倒入锅中，翻炒均匀，将炒好的蚝油汁一起倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅。小提示：煸炒牛肉时需用中火，注意不要煎糊。

〖伍〗、料酒适量，淀粉适量，葱姜蒜适量，油适量。步骤： 牛肉切片，加入生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。 放入腌制好的牛肉煸炒至变色。 加入适量的水，烧开后加入蚝油，翻炒均匀。 最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

牛肉怎么做好吃,蚝油牛肉的家常做法步骤

〖壹〗、- 香油 1勺 家常蚝油牛肉做法： 牛肉切片，加入生抽、胡椒粉、水淀粉、蚝油腌制10分钟。 青椒切块，姜和蒜切末。 调制芡汁：胡椒粉、酱油、香油、清水、蚝油、水淀粉，备用。 热锅加油，快速炒散牛肉片，捞出。

〖贰〗、主料：牛肉（肥瘦）300克。辅料：淀粉（蚕豆）3克。调料：小葱5克、蚝油10克、大蒜（白皮）1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克。把蚝油、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。

〖叁〗、制作步骤： 首先，将蚝油、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤混合调制成芡汁备用。 接着，在旺火上烧热炒锅，加油至四成热，放入牛肉片快速滑炒至九成熟，然后捞出，沥干油分。 将炒锅重新放回火上，加入蒜、葱、姜末，用中小火炒至出香味。

〖肆〗、牛肉切薄片。步骤3 放入生抽半勺、胡椒粉1克、水淀粉1勺、蚝油半勺、搅匀腌制10分钟。步骤4 青椒切块。步骤5 姜切末。步骤6 蒜切末。步骤7 调汁：胡椒粉1克丶酱油1勺丶香油几滴、清水少量丶碗中放入蚝油10克、水淀粉1勺，调成芡汁。

青椒蚝油牛肉怎么做

准备食材：牛肉、蚝油、生抽、老抽、料酒、淀粉、姜、蒜、青椒、红椒。 将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 姜、蒜切末，青椒、红椒切丝备用。 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入牛肉煸炒至变色。 加入蚝油翻炒均匀，再加入青椒、红椒继续翻炒。

步骤7 调汁：胡椒粉1克丶酱油1勺丶香油几滴、清水少量丶碗中放入蚝油10克、水淀粉1勺，调成芡汁。步骤8 锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，捞出备用。步骤9 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入青椒、牛肉丶倒入芡汁，煮开后翻炒1分钟。步骤10 即可出锅装盘。

食材：牛肉250g、洋葱50g、青椒50g、胡萝卜35g、食用油2汤匙、姜1片、生粉1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油2汤匙、蒜3瓣、盐1/3茶匙。

如何在家制作美味的蚝油牛肉?

〖壹〗、蚝油：适量（根据个人口味调整）糖：少许 水淀粉：适量 制作步骤：准备牛肉：将牛肉切成薄片，用刀背拍松，然后加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面微焦，捞出备用。

〖贰〗、做法一：准备主料300克的牛肉（肥瘦适宜），辅以3克的淀粉（蚕豆淀粉），以及调料如小葱5克、蚝油10克、味精1克、大蒜1克、胡椒粉1克、姜3克。

〖叁〗、牛肉处理：将牛肉切成薄片或条状，加入1汤匙料酒，少许胡椒粉，1汤匙生抽，1/2汤匙淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。调味汁配制：在小碗中混合2-3汤匙蚝油，1/2汤匙淀粉，1汤匙生抽，1/2汤匙老抽（如果需要上色），1/2茶匙白糖，适量水或高汤，搅拌均匀备用。姜蒜葱准备：姜切片，蒜切末，葱切段。

蚝油牛肉最正宗的做法

所需材料包括：300克新鲜牛肉，50克青椒，以及5克生姜、10克大蒜和5克葱作为辅料。首先，将牛肉切成片，用30毫升料酒进行腌制，增加其嫩度。接着，准备一份调料，将15毫升蚝油、10毫升生抽和5克生粉混合，再撒上葱花，搅拌均匀备用。

做法一：首先，准备牛肉（肥瘦）300克，小葱5克，蚝油10克，大蒜（白皮）1克，胡椒粉1克，姜3克，老抽5克，黄酒3克，花生油25克，香油3克。先将蚝油、味精、酱油、麻油、胡椒粉、湿淀粉、二汤调成荧汁。然后用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟。

牛肉处理 将牛肉切成薄片，加入适量料酒、生抽、老抽以及生粉，抓匀腌制20分钟。 腌制配料 青红椒切段，葱切段，姜蒜切末，备齐所有配料。 炒制过程 热锅冷油，先将姜蒜末爆香，然后加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。接着加入青红椒段和葱段继续翻炒。

在烹饪蚝油牛肉时，可以根据个人口味调整蚝油和干贝汁的比例，喜欢浓郁口味的可以适当增加蚝油和姜蓉的用量。选取新鲜的优质牛肉是保证菜肴口感的关键。蚝油牛肉的历史可以追溯到20世纪初，当时已经开始流行。随着时间的推移，广东菜系传播到了全国各地，蚝油牛肉因其独特的风味而受到了广泛喜爱。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。