怎样炸糯米鸡做法，油炸糯米鸡的做法

大家好，今天小编来为大家解答怎样炸糯米鸡做法这个问题，油炸糯米鸡的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

脆炸糯米鸡的家常做法有哪些?

炸制：锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150℃），将裹好的糯米鸡放入油中，小火炸至金黄酥脆。注意翻面，使各面均匀受热。出锅：炸好的糯米鸡用漏勺捞出，沥干油分，放在厨纸上吸去多余的油。装盘：将炸好的糯米鸡摆放在盘子里，可以搭配蘸料一起食用，如甜酱、辣酱或者番茄酱。

油 适量 做法：糯米提前浸泡4小时以上，然后沥干水分备用。香菇、虾米提前用温水泡发，然后切成小丁。腊肠切片，葱切段，姜切片，蒜切末。鸡腿肉去骨去皮，切成小块，然后用刀背拍松。加入生抽、老抽、盐、糖、五香粉、鸡精、料酒腌制20分钟。

将炒好的糯米鸡稍微放凉，用手团成小球状，压扁成小饼状。在糯米鸡饼两面裹上一层薄薄的鸡蛋液，然后再裹上一层面包糠或面粉。热锅倒油，油温升至150-160摄氏度左右，将裹好的糯米鸡饼放入油中，小火慢炸至两面金黄酥脆。炸好的糯米鸡捞出，放在厨纸上吸去多余的油分。

混合糯米和馅料 将炒好的馅料和蒸熟的糯米混合均匀，确保糯米能够吸收足够的肉香。 制作糯米鸡 取一保鲜膜，放上适量的糯米鸡肉混合物，压紧形成小饼状。在糯米鸡两面裹上一层蛋液，然后再裹上一层面包糠或面粉，使其能够粘附上去。

武汉糯米鸡的做法

糯米加水蒸熟备用。准备适量的香菇，五花肉，笋和干子切丁备用。用姜炝香锅后加入五花肉煸炒出油。将剩余食材干子，香菇和笋一起倒入香锅里。炒匀后加入老抽和盐上色。最后加入泡香菇的水一起将步骤5烧熟。盛起步骤6加入到蒸熟的糯米里。充分和匀。

食材处理：糯米需要清洗干净，然后在热水中浸泡20分钟左右，然后放入蒸锅中滴上几滴油，蒸熟之后备用；五花肉需要清理干净然后切成小小的肉丁；青笋、干子也需要清洗干净后再切成丁，这些食物后期是要搅拌在一起的。

制法：糯米用清水洗净浸泡六小时，沥出冲洗干净，隔水蒸熟。猪肉洗净，切成如筷子头大的丁，面粉放在盆内，放入精盐（10克）清水调成水清面浆。炒锅置旺火上，倒油100克烧热，先放入姜米煸炒，再放入猪肉丁煸炒至断生吐油，加入调味料合炒，再倒入熟糯米拌匀。

喷料酒。待酒味散发后，倒入生抽和老抽。老抽这给的比较多。吃过糯米鸡的人都知道这东西颜色有多深。加盐和胡椒调味。胡椒也多给些。6倒入卤水和泡香菇的水，基本没过所有食材，烧开，煮一会。7泡好的糯米漓水，倒入电饭煲。加入步骤6里煮好的馅料，汤汤水水都倒入电饭煲里，搅拌均匀。

糯米鸡的做法和配方 主要材料：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线。调料：味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。制作方法 首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

中华美食文化源远流长，美食派系林立，光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法。武汉的糯米鸡是专指武汉小吃武汉糯米鸡，该食物由料酒、酱油和香喷喷的肉拌制的糯米饭油炸而成，是一道令食客流连忘返的传统武汉名小吃。

油炸糯米鸡怎样皮脆油炸糯米鸡皮脆的方法

首先我们要把糯米放在水中浸泡一会，再将它清洗干净放入锅中隔水蒸熟。然后把五花肉、香菇、笋、干子这些配菜都切成宽半厘米左右的方块备用。起锅热油，将五花肉放入其中翻炒至出油后依次将香菇、干子、笋子、老抽、食盐倒入锅中翻炒，再往锅中倒入清水将它们烧熟。

炸制：锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150℃），将裹好的糯米鸡放入油中，小火炸至金黄酥脆。注意翻面，使各面均匀受热。出锅：炸好的糯米鸡用漏勺捞出，沥干油分，放在厨纸上吸去多余的油。装盘：将炸好的糯米鸡摆放在盘子里，可以搭配蘸料一起食用，如甜酱、辣酱或者番茄酱。

加入糯米，翻炒均匀，然后加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，直到糯米吸收水分变软。取出炒好的糯米鸡馅，放凉备用。鸡蛋打散，加入水淀粉调成蛋液。将炒好的糯米鸡馅分成若干份，每份包入一个鸡肉块，然后捏紧口部，使其成为一个球形。

首先，在将鸡放入蒸笼之前，为了防止蒸制时鸡皮因受热膨胀而破裂，需要在鸡身周围均匀地扎入一些小孔，这有助于气体的释放。蒸制时间也很重要，大约需要1小时左右。如果蒸得过久，鸡肉会过于烂熟，炸制时就难以保持原有的形状，影响口感和外观。

香炸糯米鸡怎么做?

〖壹〗、将油锅烧至六七成热，将裹好面糊的糯米饭团放入锅中炸制。炸的过程中要不停翻动饭团，使其受热均匀。炸至金黄色后捞出沥油即可。装盘享用 将炸好的糯米鸡放在厨房纸巾上吸去多余的油脂后装盘即可享用。可以根据个人口味搭配一些蘸料或配菜食用。

〖贰〗、糯米处理：将浸泡好的糯米沥干水分，可以加入少量的油和盐拌匀，这样可以使糯米在炸制过程中更加香脆。包裹：将腌好的鸡肉块包裹在糯米中，使其均匀覆盖。为了不腻口，可以在糯米中掺入一些切碎的香菇、胡萝卜丁或者葱花，增加口感和营养。

〖叁〗、要制作美味的炸糯米鸡（八宝糯米鸡），首先准备材料和步骤如下： 清理鸡肉：从鸡的下腿骨和翅尖处切除，然后在颈根处左侧开一个小口，取出鸡嗉囊，接着剁断颈骨并脱去颈皮。沿着骨架剔除鸡骨，保持鸡肉和皮的完整，洗净并沥干水分。 准备馅料：江米蒸熟成米饭。

〖肆〗、糯米加水蒸熟备用。准备适量的香菇，五花肉，笋和干子切丁备用。用姜炝香锅后加入五花肉煸炒出油。将剩余食材干子，香菇和笋一起倒入香锅里。炒匀后加入老抽和盐上色。最后加入泡香菇的水一起将步骤5烧熟。盛起步骤6加入到蒸熟的糯米里。充分和匀。

〖伍〗、油：适量（用于炸制）步骤：糯米处理：将糯米提前清洗干净，浸泡在水中大约4小时或过夜，使其充分吸水膨胀。馅料准备：鸡胸肉切成小丁，香菇泡软后切丁，虾仁剁碎，腊肠切片。葱姜蒜切末备用。

〖陆〗、脆炸糯米鸡是一道美味的传统中式菜肴，它结合了糯米的香糯和鸡肉的鲜嫩，通过炸制使得外皮酥脆，内里软糯，是一道非常受欢迎的下饭菜。

炸糯米鸡制作方法

〖壹〗、要制作美味的炸糯米鸡（八宝糯米鸡），首先准备材料和步骤如下： 清理鸡肉：从鸡的下腿骨和翅尖处切除，然后在颈根处左侧开一个小口，取出鸡嗉囊，接着剁断颈骨并脱去颈皮。沿着骨架剔除鸡骨，保持鸡肉和皮的完整，洗净并沥干水分。 准备馅料：江米蒸熟成米饭。

〖贰〗、油炸饭团 将油锅烧至六七成热，将裹好面糊的糯米饭团放入锅中炸制。炸的过程中要不停翻动饭团，使其受热均匀。炸至金黄色后捞出沥油即可。装盘享用 将炸好的糯米鸡放在厨房纸巾上吸去多余的油脂后装盘即可享用。可以根据个人口味搭配一些蘸料或配菜食用。

〖叁〗、制作炸糯米鸡的步骤如下：首先，对鸡进行处理。从鸡的下腿骨和翅尖处切去多余部分，然后在颈部左侧开一个小口，取出鸡嗉囊，接着剁断颈骨。接着，剥离鸡颈皮，从颈根部剁断取出颈骨。将鸡立起，剔除骨架，保持皮肉完整，清洗干净并控去水分。

厨房新手怎么做脆炸糯米鸡?

取一保鲜膜，放上适量的糯米鸡肉混合物，压紧形成小饼状。在糯米鸡两面裹上一层蛋液，然后再裹上一层面包糠或面粉，使其能够粘附上去。 炸制 在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将准备好的糯米鸡小心放入油锅中，中小火炸至两面金黄酥脆。

迄今为止走南闯北吃过最难忘的美食应该是我们学校一个窗口的刀削面了。作为一个南方人，从小到大是很少吃面食的。曾经和好朋一起去吃饭，她们说去吃面，当时我就拒绝了。因为实在是不怎么喜欢吃面食，可能在南方大部分人都吃米，很少有人吃面食，所以面的味道也就很一般吧。

关于怎样炸糯米鸡做法，油炸糯米鸡的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。