春笋三杯鸡正宗做法-春笋鸡的做法大全？

大家好，春笋三杯鸡正宗做法相信很多的网友都不是很明白，包括春笋鸡的做法大全也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于春笋三杯鸡正宗做法和春笋鸡的做法大全的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

春笋三杯鸡春笋三杯鸡做法

鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。 三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用。 鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块。 锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用。

首先，清洗鸡中翅，去掉杂质，春笋剥去外壳备用。 分别在三个杯子中，调配好6汤匙米酒、3汤匙酱油（包括1汤匙老抽和2汤匙生抽）、以及2汤匙香麻油，待用。 剪去鸡翅边缘的脂肪，将其对半斩开，春笋切成适合的块状。 锅中水烧开，将春笋放入焯水，煮2分钟后捞出沥干水分。

春笋焯水去草酸和涩味，是烹饪美味三杯鸡的第一步。选取新鲜春笋，将其放入沸水中煮约3分钟，既能去除笋中含有的草酸，也能去掉可能的涩味，为后续烹饪打下良好基础。此步骤不仅提升食材口感，也为菜肴增添鲜美风味。米酒、酱油、香麻油和九层塔，是制作三杯鸡不可或缺的四大关键食材。

步骤1加入春笋，大火翻炒透。步骤1倒入8汤匙量的米酒。步骤1淋入1汤匙老抽和3汤匙生抽。步骤1加入冰糖。大火烧开后，转小火焖煮10分钟，中途翻动鸡块。步骤1然后开盖大火收浓酱汁，放入九层塔，加盖稍焖。步骤1出锅前淋入一汤匙黑麻油。步骤1美味的春笋三杯鸡就完成了。

首先，将鸡翅洗净，去除表面的杂质，春笋则剥去外壳，分别准备备用。下面，准备三个杯子，每个杯子里分别装入6汤匙的米酒，3汤匙的酱油（其中1汤匙为老抽，2汤匙为生抽），以及两汤匙的香麻油，以备后续使用。对鸡翅进行处理，剪去边缘的多余脂肪，并将其对半斩开。春笋则切成适合烹调的滚刀块。

首先，我们准备一下食材，清洗干净的鸡腿2个，把鸡腿（也可以用鸡翅）斩成小块，放在盆中。青椒几片切成三角片，红椒去籽后切成三角片 ，青红椒片用来配色好看。生姜一小块，切成姜片，大葱白一小段切成葱段，大蒜几粒切开。

春笋三杯鸡简述

〖壹〗、本周节目中的佳肴，深得我心的一道美味佳肴，便是那江南春日最热门、最具代表性的食材——春笋三杯鸡。春天的江南，春笋正鲜嫩，这个季节尝试各种烹饪方式，最经典的莫过于油焖春笋与腌笃鲜。而这次，我将这江南特色春笋与鸡翅巧妙搭配，采用三杯鸡的烹饪方法，为我们带来一道融合了春笋的江南风情三杯鸡。

春笋三杯鸡碎碎念

〖壹〗、春笋焯水去草酸和涩味，是烹饪美味三杯鸡的第一步。选取新鲜春笋，将其放入沸水中煮约3分钟，既能去除笋中含有的草酸，也能去掉可能的涩味，为后续烹饪打下良好基础。此步骤不仅提升食材口感，也为菜肴增添鲜美风味。米酒、酱油、香麻油和九层塔，是制作三杯鸡不可或缺的四大关键食材。

台式三杯鸡怎么做

食材：鸡腿2个，葱姜蒜10克，洋葱14克，米酒一杯，油一杯，酱油一杯。两个大鸡腿，洗净剁成块。锅内坐水，加入葱姜、料酒烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅。焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用。热锅凉油，放入葱结、姜片、蒜片、洋葱碎。

蒜剥皮，姜切片，红葱头切成四瓣，小辣椒切碎。九层塔洗净后滤水备用。30毫升的红烧汁和10毫升生抽，5毫升老抽一起搅拌均匀成混合酱油。整只鸡取不同部位的700克肉切成小块，然后冷水下锅焯水，大火煮沸去血水，趁沸水的时候捞出来沥水。

葱切段，姜蒜切片，红干椒切段，红辣椒切小块。罗勒洗净去掉老茎，留嫩叶。米酒沥出液体，去除米粒。锅烧热，爆香葱、姜、蒜和干红椒。倒入洗净的翅根翻炒一会儿。加入其它调味料大火烧开，转中小火焖20分钟左右。最后待熟大火收汁到浓稠后，加入罗勒叶。

确认无误后即可出锅装盘。上桌享用：将烹饪好的三杯鸡摆放在盘子里，热腾腾的三杯鸡就可以端上桌，与家人或朋友一起享用了。正宗的台式三杯鸡色泽红亮，鸡肉鲜嫩，蒜香、姜香和九层塔的香味混合在一起，令人食欲大增。这道菜适合搭配米饭或者面条一起食用，是一道非常受欢迎的家常菜。

食材：台湾米酒十勺、三黄鸡或鸡腿一只鸡、姜十片、蒜头十粒左右、香葱适量切成一段段、红尖椒适量切成红椒圈、九层塔适量。调味料：香油三勺、老抽三勺、生抽两勺、冰糖两勺半。首先烹饪三杯鸡肉，你可以选取整个三黄鸡或鸡腿。有些人也喜欢用鸡翅。然后用清水清洗鸡块，以备以后使用。

台式三杯鸡怎么做1 食材清单 鸡腿 500克 春笋2根 葱 10克 姜10多片 大蒜1整头 米酒8汤匙 生抽3汤匙 九层塔1把 冰糖2汤匙 黑麻油2汤匙 老抽1汤匙 油适量 红辣椒2根 制作步骤 步骤准备好所需食材和调味。

三杯鸡烧笋做法

〖壹〗、首先，将鸡翅洗净，去除表面的杂质，春笋则剥去外壳，分别准备备用。下面，准备三个杯子，每个杯子里分别装入6汤匙的米酒，3汤匙的酱油（其中1汤匙为老抽，2汤匙为生抽），以及两汤匙的香麻油，以备后续使用。对鸡翅进行处理，剪去边缘的多余脂肪，并将其对半斩开。春笋则切成适合烹调的滚刀块。

〖贰〗、鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。 三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用。 鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块。 锅中水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟后捞出沥干水份备用。

〖叁〗、步骤1加入春笋，大火翻炒透。步骤1倒入8汤匙量的米酒。步骤1淋入1汤匙老抽和3汤匙生抽。步骤1加入冰糖。大火烧开后，转小火焖煮10分钟，中途翻动鸡块。步骤1然后开盖大火收浓酱汁，放入九层塔，加盖稍焖。步骤1出锅前淋入一汤匙黑麻油。步骤1美味的春笋三杯鸡就完成了。

〖肆〗、在烹制三杯鸡烧笋时，首先要对春笋进行处理。焯水是个关键步骤，它能有效去除笋中的草酸，同时消除可能存在的涩味，让食材更加鲜美。制作过程中，不可或缺的调料包括米酒、酱油和香麻油，它们为菜肴增添了独特的风味。

〖伍〗、下面开始烹饪，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，倒入凉油，热锅凉油炒鸡块时不容易粘锅，放入葱姜蒜爆香，炒出香味倒入鸡块，快速翻炒几下，倒入酱油和米酒，紧接着倒入芝麻油 。

〖陆〗、做法： 将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟； 爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下（这样汤容易变白）； 加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。

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