糯米鸡的商业版做法_糯米鸡的做法及配料

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武汉糯米鸡的做法

〖壹〗、糯米加水蒸熟备用。准备适量的香菇，五花肉，笋和干子切丁备用。用姜炝香锅后加入五花肉煸炒出油。将剩余食材干子，香菇和笋一起倒入香锅里。炒匀后加入老抽和盐上色。最后加入泡香菇的水一起将步骤5烧熟。盛起步骤6加入到蒸熟的糯米里。充分和匀。

〖贰〗、食材处理：糯米需要清洗干净，然后在热水中浸泡20分钟左右，然后放入蒸锅中滴上几滴油，蒸熟之后备用；五花肉需要清理干净然后切成小小的肉丁；青笋、干子也需要清洗干净后再切成丁，这些食物后期是要搅拌在一起的。

〖叁〗、倒入泡香菇的水，与锅中食材一同煮沸，小火慢炖至所有食材熟透。将炖好的食材盛出，与之前蒸熟的糯米混合在一起，充分拌匀。另取一碗，将面粉加水调成稍稠的面糊，根据个人口味加入少许胡椒粉和味精调味。将拌好的糯米食材逐个捏成小球状，均匀裹上面糊。

〖肆〗、按下煮饭键，待糯米饭快熟时，撒一把小豌豆，继续焖一会，最后撒上葱花，另外用面粉加水，调成面糊（稀稠程度以能挂上饭团为宜）最后将做好的糯米饭捏成饭团，挂上面糊放油锅炸炸就好了。吃着武汉的糯米鸡，就不得不提一下武汉更出名的热干面了。

〖伍〗、做法：解冻鸡排，裹粉后炸制3-4分钟，直至金黄外酥里嫩。糯米鸡的做法 材料：糯米、香菇、肉丁、香干、调味品.做法：泡糯米，切肉丁和香菇，腌制肉丁。热锅炒肉丁、香菇、香干，加入调味品和泡香菇的水焖煮。

〖陆〗、武汉糯米鸡 糯米鸡是湖北武汉名优风味小吃.。武汉的糯米鸡与鸡肉没什么关系。炸好后的糯米鸡外表金黄，面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此简称。糯米鸡是武汉人过早的常见小吃之一，任何有油炸点心的过早摊点都会有糯米鸡供应。糯米鸡的外层香而脆，里面却软而粘，口感非常好。

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〖壹〗、食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

〖贰〗、温水泡发香菇和荷叶，糯米放电饭煲里煮，剩下最后10分钟就可以盛出来了。【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解2 步骤2 鸡腿去骨，先用刀在鸡腿根部划一圈，把剪刀插进口子里面，一直往上剪，然后用刀把骨肉分离开来。

〖叁〗、广式糯米鸡的做法是什么 准备食材：糯米100克、鸡肉150克、大荷叶1片、白果50克、板栗20克、味精5克、盐2勺、香葱10克、大蒜3瓣、酱油5克、食用油50克。先将糯米用水浸泡两个小时，然后滤干放入蒸锅中蒸熟。

很多上班族都会买糯米鸡当早餐,想知道糯米鸡的做法吗

〖壹〗、糯米鸡的做法步骤 1 将糯米提前浸泡两小时，将其蒸熟备用。2 干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。3 翅根洗净去骨切成小丁。4 咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。5 锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。

〖贰〗、糯米鸡的做法：用电饭锅将糯米提前泡一小时，夹层肉、香干切小丁。香菇用温水泡发切小丁，泡过香菇的水留好备用。夹层肉丁用盐、料酒、胡椒、生抽、老抽腌制。

〖叁〗、做法：糯米浸泡4-5小时，香菇、干贝、虾米浸泡两小时。鸡剁小块，用酱油、盐、蚝油、胡椒粉腌制两小时。荷叶温水浸泡15分钟。蒸熟鸡蛋，热油炒鸡块、冬菇、虾米、干贝，加酱油、蚝油、盐调味。泡好的糯米加水搅拌均匀，大火蒸30-40分钟。

港式糯米鸡的做法

〖壹〗、白糯米用清水浸3小时，洗净沥干水份，加入调味拌匀。叉烧及腊肠切片，备用。猪肉及鸡翼冬菇加入腌料拌匀，腌15分钟。干荷叶剪成4小块，将荷叶用热水煮片刻至软身，沥干水，备用。

〖贰〗、糯米洗净后浸泡3小时，然后加入适量盐拌匀，用微波炉或者蒸锅蒸熟。同时，准备食用油和胶刷备用。取一片荷叶，刷上一层油，然后舀一勺糯米饭放在荷叶上，加入适量馅料，再盖上一层糯米，用荷叶包紧，放入蒸锅蒸10分钟，熄火后让糯米充分吸收荷叶的清香。

〖叁〗、荷叶糯米鸡的做法主要有三个环节：其一先将选好的靓糯米用清水洗净，放入盘子里加入适量的沸水蒸之，比例大概为1：0.8－1，要看糯米的受水程度和炉温情况，灵活掌握，蒸得熟透身爽备用。其二煮馅料配有鸡件、叉烧件、笋肉、冬菇、虾肉等再加上调味料和面捞芡等煮好备用。

〖肆〗、先将腊肉、广式腊肠切粒，冬菇、虾米浸软切粒。糯米浸约4-5小时备用。先将腊肉、广式腊肠、虾米、冬菇先炒2-3分钟，再隔水下糯米饭同炒 此时，可加入酱油、老抽作调味及加色。

糯米鸡的制作方法窍门

新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、板栗适量，绵线；味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

糯米处理：将浸泡好的糯米沥干水分，加入少许盐、酱油调味，并加入切碎的生姜提味。鸡肉腌制：鸡肉丁用料酒、酱油腌制片刻，使鸡肉入味。配料准备：香菇切片，腊肠切片或丁状备用。蒸制过程：将处理好的糯米平铺于蒸笼内，蒸至七八成熟后取出，稍微放凉。随后加入鸡肉和配料混合均匀。

粽叶：若干（用于包裹糯米鸡）【制作步骤】糯米提前清洗干净，然后浸泡在水中至少4小时或者过夜，使其充分吸水膨胀。鸡腿肉洗净，去骨切成小块，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制30分钟。香菇提前用温水泡发，然后切成小片；腊肠切片；葱姜蒜切末备用。

糯米加水浸泡两小时，干荷叶泡至变软。姜切片，香菇鸡肉切块。锅中放油，加姜，香叶，放鸡肉，炒至变色，加老抽，盐，香菇。倒入糯米，翻炒均匀。用荷叶包好，隔水大火35分钟。好吃的糯米鸡就做好了。

将裹好面糊的糯米团放入油锅中，用中火煎炸至外皮酥黄即可。这样制作出来的糯米鸡外酥里嫩，软香可口。小贴士：糯米提前两小时泡发即可，如果提前时间过长，糯米容易吸水过多而变得过于松散。另外，糯米鸡的配料可以根据个人口味进行调整，如加入胡萝卜、腊肠等，增加风味层次。

糯米的准备：将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水。然后将糯米沥干水分，备用。鸡肉的处理：选用新鲜土鸡，将其洗净后切成块状。在锅中加入适量的水，放入鸡肉，加入姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。香菇、腊肠的处理：将香菇泡发，切成片状；腊肠切片。葱切段，姜切片，蒜切末。

好了，关于糯米鸡的商业版做法和糯米鸡的做法及配料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！