清淡鲜鱼汤做法-清淡鲜鱼汤做法窍门？

大家好，关于清淡鲜鱼汤做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清淡鲜鱼汤做法窍门的知识，希望对各位有所帮助！

鲜鱼汤的家常做法

转文火煲1小时，最后加入适量的盐进行调味即可。淮山薏苡仁生鱼汤 原料：生鱼1条（200克），淮山15克，薏苡仁15克，猪瘦肉50克，茯苓1小块，水750毫升，盐适量。加工工艺： 生鱼略煎一下； 然后连着其它的材料一起放入炖锅； 炖3小时； 在最后加入适量的盐进行调味即可。

将蒜苗切段；葱姜切片；鲜鱼肉两面剞兰草花刀；先将鱼段入沸水锅中焯透捞出；勺内加清汤、葱姜片、精盐、鸡精，下入鱼段烧开；加醋、胡椒粉烧透至熟；下入蒜苗、味精烧开，淋入香油，盛入汤碗内即成。

首先，准备好所需的材料。主要包括鱼（可选用新鲜的草鱼、鲫鱼等），生姜、葱、大蒜、香菜、胡椒粉、盐、料酒等。根据自己的口味和喜好，还可以添加一些蔬菜如胡萝卜、豆腐等。下面，对鱼进行处理。将鱼去鳞、去鳃，清洗干净后切块备用。可以选取留下鱼头和鱼骨，熬制出更加浓郁的汤底。

清煮鱼汤的做法

鱼请鱼贩切块。姜切片，葱切段。鱼洗净。水滚后。放入姜片，鲈鱼，米酒。2： 盖锅煮，约五分到八分，可开锅用筷子稍微插入鱼肉看熟了没。

准备阶段：将乌鱼去鳞、去内脏，清洗干净后斩成块状。准备一锅清水，加入姜片、葱段，以去腥味。 炖煮阶段：将准备好的鱼块放入锅中，加入料酒。大火烧开后，撇去浮沫。转小火慢炖约半小时，至鱼肉熟透。 调味阶段：鱼肉炖熟后，根据个人口味加入适量的盐调味。

方法/步骤：如图所示；将买回来的鱼杀好，洗干净，再用面粉把鱼的腹部擦一擦，有必要的把鱼的腹部黑色的东西切除。提示；这是为了在煮的时候让的味道减少鱼腥气。如图所示；把准备好的姜切成片也可以，切成丝都可以，还可以剁细，把大葱切成段，一段一段的，长6-7cm，再把香葱切成碎葱。

切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。 油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。加入水炖煮。、熬制15分钟鱼汤就可以出锅了，撒上香葱就好啦。

鱼汤怎么做?

〖壹〗、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

〖贰〗、主料：黑鱼2条，胡椒粉适量，盐少许，白醋1勺，葱花适量，香菜适量。首先要看颜色，奶白色的鱼汤比较好，主要有两个步骤，一是鱼在煮汤前的处理，可以用油煎一下，这样汤汁就会呈现出奶白色，二是要加一味调味剂，三是煮的时候要足够，不然汤汁不浓稠，味道也会大打折扣。

〖叁〗、食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜 鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金黄色取出备用。把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片，开大火加盖煮。

〖肆〗、炖煮：将清洗好的鱼放入锅中，大火煮沸后转小火慢慢炖煮。 调味：鱼汤煮至乳白色时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。 出锅装盘：鱼汤煮好后，关火，撒上香菜或其他调味品，即可出锅装盘享用。详细解释 清洗鱼类的重要性 鱼必须彻底清洗干净，以去除鱼腥味。

鲜鱼汤为爱妻奉上的做法

鲜鱼汤为爱妻奉上 简介：鲜鱼汤，一道家常又营养的汤品。为爱妻烹制，心意满满，选用新鲜鱼类，搭配时蔬，炖煮出奶白浓郁的汤汁，不仅滋味鲜美，更是滋补身体的佳品。

冬季养生清润汤：羊肉汤，温补阳气；骨头汤，减缓衰老；鸡汤，抵抗病毒；鲜鱼汤，抗炎防病；萝卜汤，抗癌润肤。祝你健康围墙固若金汤。2以家为阵地，以爱为堡垒，以亲情为旗帜，以老公为大将，以儿女为士兵，老婆大人坐阵指挥，城池固若金汤。

、 名厨主理，精选新鲜食材以及名贵药材，为您耐心煲炖四小时以上的野生菌皇炖土鸡汤，将土鸡的鲜味和药材的精华融入汤水之中，美味营养。

康熙初年的一个盛夏，在山东淄川东城的满井庄大路口上，每天当金鸡唱晓，炊烟四起之后，经常可以看到在路旁一棵大树底下，三十多岁的蒲松龄粗布短衫坐在芦席上，身边放着一个装满浓茶的大瓶子，那茶瓶小口大肚，瓶边放有四五只粗瓷大碗和一包当地出产的烟丝。

怎样熬鱼汤又白又鲜

活鱼。如果你要做鱼汤，就要选取活鱼，挑好之后再宰杀，不要用冷冻的鱼或者已经死了很久的鱼。热水下锅。煮鱼汤的时候用开水煮，鱼肉会更加细嫩，而且不会糊，鱼肉也不容易碎，很快就可以将汤给煮白了，煮出来的味道更好。煮汤之前，煎一下。

加入适量葱姜和白醋：在熬汤的过程中，可以加入适量的葱姜和白醋，增加鱼的鲜味和香味，同时白醋可以促进汤汁变白。以上几个方法都可以帮助熬出白净透明的鲫鱼汤。

鱼要新鲜，不能用死鱼或腌渍过的。鱼要放热锅内用油煎一下。要选用含磷脂高的油，以豆油为好。若选用猪油烧，汤色会更加浓白。要用热水烧，不要用冷水烧。烧时火力要大，时间要长。盐要至汤变浓白后再加，不能过早加。

鱼汤熬得又白又鲜的方法：放猪油 很多人煮出来的鱼汤感觉没有那么白，口感跟酒店比起来总感觉差一点什么，其实猪油在这里面起到了很大的作用。

接着淋入少量的料酒去腥，然后加入开水，要想熬出来的鱼汤像牛奶一样白，就必须加开水，这是关键的技术点。大火熬上3分钟后把姜片和大葱段挑去，鱼汤的表面会有少量的浮沫和油花，我们及时撇去，这样即可保持汤体干净，也可以让汤喝起来不油腻。

如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

好了，关于清淡鲜鱼汤做法和清淡鲜鱼汤做法窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！