粉蒸肉夹馍荷叶饼做法-粉蒸肉夹馍荷叶饼做法大全？

大家好，今天小编来为大家解答粉蒸肉夹馍荷叶饼做法这个问题，粉蒸肉夹馍荷叶饼做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

夹馍和面

〖壹〗、称量面粉：根据需要的分量，准确称量出所需的高筋面粉，一般一个肉夹馍大约需要50-70克左右的面团。加盐和碱：将盐和食用碱均匀地撒在面粉中，这可以帮助增强面团的筋性，同时调节面团的酸碱度。加水和面：慢慢向面粉中加入温水，边加边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。

〖贰〗、陕西肉夹馍所用的白吉馍做法：需要面粉、酵母粉、盐、水四样材料，先把面粉和成面团发酵再进行揉制最后放进烤箱烤制即可。

〖叁〗、配 料： 面粉300克，发酵粉20克，温水适量。用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上湿布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。然后分成小剂子，揉圆、按扁、再稍微擀一下，不用太薄即可。

〖肆〗、做肉夹馍的面粉和水的配比一般是500克面粉搭配250克左右的水。具体的和面步骤如下：首先，将面粉倒入一个较大的容器中，逐渐加入水，同时用筷子或手搅拌面粉，使面粉和水充分混合。在加水的过程中，要留意面团的湿度，避免加入过多或过少的水。

〖伍〗、加入速溶酵母在面粉中，用手搅拌几下。依序往面包机中放入水，面粉+酵母的混合物， 用面团功能和面，分成小份。然后，切成6份 ，每份再揉，压扁，擀圆。先烧热，不放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。

〖陆〗、制作过程：首先我们先将所有食材混合，揉成一个光滑的面团。将揉好的面团，盖好保鲜膜开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的2倍大，用手指戳个洞，其洞口是不回缩而且也不塌陷的状态即可，说明发酵可以了。

自创粉蒸肉夹馍.的做法步骤图,怎么做好吃

粉蒸肉夹馍的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量花椒适量面粉500克酵母适量温水适量香菜适量辣椒油适量醋适量步骤：五花肉切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒腌制半小时。面粉加入酵母和温水，揉成面团，发酵1小时。将腌制好的五花肉放入蒸锅中蒸熟。

肉切好后放一盆里，加花椒粉、盐（基本等量的），用手拌匀，晾一会入味。加一杯水，然后开始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒进去，那样拌不匀。一次倒三分之一，拌匀了再倒，不要加太多水，我们不是和面。

甜面酱三大勺，黄豆酱一勺。韩式辣酱一勺。料酒一勺。老抽一勺。

做法：牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗细，寸长的条，这样蒸熟的快一些。将肉放入一大盆内，加入花椒面、盐，用手搅拌使之入味。倒入一杯水。面粉分两次加入，迅速搅拌，拌到面粉沾在肉面时即成。

肉夹馍的做法 1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。2．然后：切成6份每份再揉揉，压扁，擀圆。3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。

月亮馍里夹的豆制品是怎么做的？其实就是粉蒸肉。粉蒸肉的做法：五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒。加入生抽和蚝油、香油并拌均匀，加入五谷杂粮粉再次拌匀。碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可。

粉蒸肉夹馍的调料都有那些

粉蒸肉夹馍的做法 材料：五花肉500克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量花椒适量面粉500克酵母适量温水适量香菜适量辣椒油适量醋适量步骤：五花肉切成薄片，加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒腌制半小时。面粉加入酵母和温水，揉成面团，发酵1小时。将腌制好的五花肉放入蒸锅中蒸熟。

用料理机打成颗粒状。五花肉切片后放入料酒，甜面酱 黄豆酱 韩式辣酱 料酒 姜末 喜欢辣椒的可以放些干辣椒末，花生油跟香油，老抽拌匀！所有调料拌匀后，放入米粉裹均匀，让每一片肉都沾上米碎！然后放在碗里上锅蒸两个小时即可。

西安小吃~粉蒸肉的做法（图解） 原料：牛肉500克（羊肉的话更好，本来就应该是粉蒸羊肉的，天热就换成牛肉了）、面粉600克、花椒面30克、盐30克。做法：牛肉（三分肥、七分瘦）切成筷子粗细，寸长的条，这样蒸熟的快一些。将肉放入一大盆内，加入花椒面、盐，用手搅拌使之入味。倒入一杯水。

加一杯水，然后开始往肉里拌面粉，不要一次把面粉都倒进去，那样拌不匀。一次倒三分之一，拌匀了再倒，不要加太多水，我们不是和面。我们的目的，是让肉均匀的被面粉包裹住，真和面了我们等会蒸出来的就成肉夹馍了。面和肉拌匀之后，上笼屉。

陕西·夹馍n+1

潼关县位于陕西省渭南市，老潼关则指的是潼关县的秦东镇。老潼关肉夹馍跟腊汁肉夹馍最大的区别就是馍的不同，腊汁肉夹馍是白吉饼，而老潼关的馍属于是 千层烧饼，口感更为薄脆，每咬下一口都酥的掉渣。咀嚼之间，你都能听见饼丝脆裂的声音。面粉加温水、碱面等搅拌揉成面团。

陕西话中Z、C、S与Zh、Ch、Sh不分，部分地区n和l不分，前后鼻音也不区分，这使得陕西话最后一个字的发音通常比较重。词汇方面，陕西话中存在一些普通话中没有的词汇，且一些词汇意义随语境变化，需要仔细掌握。陕西话中还存在一些古语用法，如“肉夹馍”就是“肉夹于馍中”的省略形式。

语法上，由于陕西西安作为十三朝古都，其文化底蕴深厚，许多古代语言的用法得以完整保存。因此，在语法上，西安话较接近古语。例如，“肉夹馍”这一表达方式，就是“肉夹于馍中”的省略形式。此外，西安话中还存在着大量的倒装句等语法结构，这同样需要通过长时间的积累来掌握。

笼笼肉和粉蒸肉的区别,怎么做笼笼肉好吃

〖壹〗、区别如下：做法不同。笼笼肉是四川粉蒸肉迎合陕西人口味做的改良小吃，将粉蒸肉分成小份装在小笼子里，蒸熟后可直接吃，也可夹在荷叶饼中食用，粉蒸肉是流行于江西、湖南、四川等地的传统名菜。口感不同。

〖贰〗、制作方法不同：笼笼肉主要是将肉切块后，用调料腌制入味，将肉块放入蒸锅蒸熟。粉蒸肉是将肉切条或薄片后，裹上一层淀粉或面粉，再蒸熟。口感和材料不同：笼笼肉选用猪肉、鸡肉或鱼肉等，肉质鲜嫩多汁。蒸制后，肉质嫩，入口滑嫩。

〖叁〗、粉蒸肉 准备食材：五花肉1斤，蒸肉粉一袋，生抽5g，老抽5g，蚝油5g，柠檬半个，糖2g，白酒10g，洋葱半块，葱姜蒜适量。操作流程：准备食材，五花肉用温水洗干净，沥干水份 用刀切成大小均匀的片，大约有0.4厘米。

〖肆〗、分为做笼笼肉和荷叶馍两个步骤。笼笼肉的做法：大米浸泡3小时后，用擀面杖碾成米糁。辣子酱里掺入温水，和匀，用纱布把辣子酱和皮过滤后，与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀，再和绞肉搅拌均匀。拌好的肉装碗，上笼用旺火蒸30分钟即成。

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