肉藕饼的做法大全图解_藕肉饼的做法窍门

本篇文章给大家谈谈肉藕饼的做法大全图解，以及藕肉饼的做法窍门对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

脆藕肉饼的做法步骤图,脆藕肉饼怎么做好吃

〖壹〗、先把猪肉或者牛肉剁成肉馅。PS：比较好挑肥瘦相间的肉，肉馅不会特别干。莲藕去皮，擦成丝状。莲藕比较好是用擦板擦丝，如果是用刀切出来的莲藕丝会比较粗。把莲藕丝和肉馅混合一起。PS：莲藕丝与肉馅的比例，大概为2：1。加入少许蛋清，会让藕饼的口感和味道都变更好吃。

〖贰〗、植物油：适量（用于煎饼）制作步骤：莲藕处理：将莲藕洗净，去皮，然后切成大约3-5毫米厚的片。如果担心莲藕变色，可以将切好的莲藕片放入淡盐水中浸泡。肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的青葱、姜末、生抽、老抽（如果使用）、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。

〖叁〗、莲藕肉饼的家常做法主要包括准备食材、制作肉馅、莲藕切片与夹馅、煎制肉饼等步骤。首先，准备好所需的食材，包括莲藕、猪肉馅、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉以及一个鸡蛋。将莲藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变色。同时，将葱姜蒜切末备用。下面，制作肉馅。

〖肆〗、莲藕蒸肉饼的做法是将莲藕切片，与调味后的肉馅混合，平铺于盘中，再经过蒸煮而成。制作这道菜，需要准备的主要食材有新鲜莲藕、猪肉馅，还可以根据个人口味添加香菇、马蹄等配料。调味料则包括生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉以及少许香油。

〖伍〗、第一步需要食物：莲藕1节，鸡脯肉1块，淀粉一大勺，炸鸡裹粉一大勺，白胡椒粉一小勺，生抽酱油一勺，酱油汁（做法在文尾）。莲藕去皮，用擦丝器擦成丝，再拿刀简易切一下，略微攥一下水份。鸡脯肉剁成泥，放进莲藕末中，加生抽酱油，白胡椒粉搅匀，再倒入淀粉，炸鸡裹粉搅匀。

〖陆〗、第一步：猪肉和莲藕剁碎，剁得越碎越好，这样更有利于莲藕和猪肉充分融合，并且不容易散开。把猪肉和莲藕混合后加入1勺料酒、1茶匙盐、1大勺生抽、适量胡椒粉充分搅拌均匀。第二步：用手取适量的肉末，用力捏成圆球，再慢慢压扁成一个小饼（比巴掌小一点的大小就可以了）。

藕饼如何制作

把莲藕去掉两端的根，再去皮洗净。再用擦板擦成细丝。把1个鸡蛋磕盆里备用。再把面粉，莲藕丝、放入鸡蛋盆里，加入5克盐、3克五香粉，3克胡椒粉，再放入一些葱花。再加入适量清水，用筷子按一个方向搅匀，制成莲藕面糊，要稠一点。

材料：新鲜莲藕、糯米粉、白糖、食用油。步骤：a. 将莲藕洗净，去皮，切成薄片。b. 将切好的藕片放入碗中，加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀，使藕片均匀裹上糯米粉。c. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将裹有糯米粉的藕片放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆。

藕饼是一道受到很多人喜爱的美食，下面是制作藕饼的步骤：材料：- 新鲜藕：2根 - 鸡蛋：2个 - 面粉：适量 - 盐：适量 - 植物油：适量 步骤： 将藕洗净，去除外皮，切成薄片。然后将藕片放入开水中焯水一下，煮至半熟状。捞出沥干水分备用。

形成藕饼：将混合好的藕丝肉馅捏成小饼状，可以根据个人喜好调整大小和厚度。裹粉：将形成的藕饼两面轻轻裹上一层薄薄的面粉，这样可以使藕饼在煎制过程中更加酥脆。煎制：在平底锅中倒入适量的油，油热后，将裹好面粉的藕饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。注意翻面时要轻柔，以免藕饼散开。

切薄片的藕片可以快速煎熟，且更容易入味。 煎藕饼时要小心火候，避免煎得过火而糊掉。 在煎藕饼的时候，锅里的油要足够热，这样藕饼才会金黄酥脆。通过以上简单的步骤，你就可以轻松地制作出美味又健康的藕饼了。无论是作为早餐、宵夜或是下午茶点，都能给你带来满满的饱腹感和味蕾享受。

鸡胸肉藕饼的做法

〖壹〗、鸡胸肉200克，莲藕200克，淀粉适量，面包糠20克，生抽适量，白糖适量，醋10克，白酒适量，蚝油适量，鸡精适量。碗中放1大勺白糖，然后加1大勺生抽、半勺醋。1勺蚝油、半勺白酒。加1勺淀粉、半碗水进去搅拌均匀备用。鸡胸肉切成小块放到料理机打成肉末，然后倒到盘中。

〖贰〗、步骤：藕一节，洗净去皮，切成碎末。鸡胸肉一块，剁成肉糜，用料理机的话一两分钟就可以成肉泥。把鸡肉糜和藕丁混合，加入一些切的碎碎的葱花。平时吃饭的中号汤匙，加入一汤匙生抽，一汤匙蚝油，一汤匙料酒，两汤匙香油。

〖叁〗、藕、胡萝卜、苦瓜、葱切好备用。 藕、胡萝卜、苦瓜依次放入水中焯一下。 鸡肉切碎粒。 加入葱、胡萝卜和苦瓜切碎。 加入一个鸡蛋，盐、少许香油，搅打。 直至上劲为止。 锅内放少许底油，放入馅料煎至。 待两面金黄时，即可出锅。

〖肆〗、做法：鲜藕，木耳，火腿，葱分别切碎。鸡蛋打散倒入拌匀。倒入适量面粉。加入少许盐，味极鲜酱油，香油，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀成稠糊。用大勺挖些许面糊入锅，煎至两面金黄即可。

〖伍〗、蒸藕夹的做法 先制作肉馅：将适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精等分别放入肉馅中，顺一个方向搅动，使肉馅充分融合，若想使口感更松软可以加入一个蛋清。藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化变色。每两片中间夹入肉馅，全部制作完成后码入盘中，放入蒸锅，高火蒸制15-20分钟即可。

〖陆〗、无肉的藕饼，却有点肉的口感，非常不错！藕去皮洗净，用擦菜器擦成藕蓉！请记住不是丝哦！加入一个鸡蛋、放入葱末、盐、胡椒粉、味精，搅拌均匀。加一点点生粉，让其整体粘稠，但不可以加太多，会影响口感！请记住是生粉哦！不粘锅热油，用勺子舀一勺放入锅中，用铲子轻轻压平。

藕饼怎么做

食材：莲藕1个、盐，胡椒粉、五香粉适量、鸡蛋1个、葱适量、面粉适量。把莲藕去掉两端的根，再去皮洗净。再用擦板擦成细丝。把1个鸡蛋磕盆里备用。再把面粉，莲藕丝、放入鸡蛋盆里，加入5克盐、3克五香粉，3克胡椒粉，再放入一些葱花。

藕去皮切成一指宽的薄片，再在当中 切一刀，不用到底。用面粉，淀粉，少量水，一个鸡蛋调成糊。肉馅用盐，糖，姜，葱，料酒，鸡精，五香粉拌匀。把肉馅夹在当中（轻轻压平）。沾上面糊，锅里放400克油，等油7分热时放下炸。两面金黄就可以了（用中火）。

材料：新鲜莲藕、糯米粉、白糖、食用油。步骤：a. 将莲藕洗净，去皮，切成薄片。b. 将切好的藕片放入碗中，加入适量的糯米粉和白糖，搅拌均匀，使藕片均匀裹上糯米粉。c. 在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后将裹有糯米粉的藕片放入锅中，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆。

食材：鲜藕500克，猪肉糜400克，毛豆米150克，红辣椒1个，鸡蛋2个，生姜葱沫30克，玉米油2大勺，鲜酱油1勺，料酒1勺，盐适量，白胡椒粉适量，糯米粉适量。鲜藕刮去表皮清洗干净控干水份，用刨子刨成碎丝。毛豆米洗干净后用水氽一下控干，红辣椒切片。

藕饼夹肉的做法

〖壹〗、食材：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。

〖贰〗、将腌制好的肉馅填入焯好水的藕筒中，尽量填满，将两端封口。将鸡蛋打散，将填好肉的藕筒裹上一层鸡蛋液。锅中加入适量的食用油，油热后将裹好鸡蛋液的藕筒放入锅中煎炸至金黄。翻面煎炸，使两面均匀变金黄，捞出沥油。将煎好的藕饼切成段，装盘即可。

〖叁〗、藕夹肉是南方特色菜肴，属于鄂菜系列。今天将分享一款香脆藕饼的做法，食材包括莲藕、生姜、京葱、肉沫、鸡蛋、面粉。首先，削皮切藕片，保持两片连在一起，不切段，京葱生姜切末。将肉沫、京葱、生姜、盐、少许白糖、蚝油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。

〖肆〗、食材：肉100g，葱花15g，胡椒粉15g，生抽15g，食用盐15g，鸡精粉15g，淀粉15g，藕片200g，鸡蛋50g。肉中加入调料，肉馅里面放入姜颗粒，加入葱花碎，加入少许食用盐，加入鸡精粉，加入少许胡椒粉。加入一点生抽，加适量淀粉，把调料搅拌均匀，然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。

肉末藕饼怎么做

准备莲藕300克，猪肉300克，胡萝卜30克，食盐4克，大葱60克，鸡精5克，胡椒粉2克，料酒10克，生抽10克，白糖5克。胡萝卜擦丝再用刀稍剁几下，大葱切碎。猪肉剁成肉末，然后把胡萝卜丝、葱碎、胡椒粉、鸡精、食盐、料酒加入。然后顺一方向搅拌至产生上桨。

首先取一节藕，清洗干净表面，然后用擦丝器擦成末备用。取适量的猪肉，洗净后剁成碎末备用。将葱姜洗净后切成末备用。把藕末，肉末，葱姜末，倒入碗中，调入适量的面粉，调入味精，盐，胡椒粉搅拌均匀备用。锅中放入适量的油，用手做成饼状放入锅中进行煎制。

肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠，用盐、鸡精、白胡椒等好调味。用手取少许拌好的肉末压成圆饼状。煎至熟后先取出。锅中再放少许油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄酱和水一起煮一会儿。稍收汁时倒入红辣椒丁和葱花，翻动几下后关火。浇在藕饼上即可。

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