韭黄青椒炒牛肉做法，韭黄炒青椒肉丝

大家好，今天来为大家分享韭黄青椒炒牛肉做法的一些知识点，和韭黄炒青椒肉丝的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

韭黄牛肉做法:

食材：韭黄、牛肉片、姜、蒜、酒、盐、鸡精、油、麻油。牛肉片下锅炒至八成熟盛起备用、姜、蒜切碎备用、韭黄洗干净切段备用。姜蒜爆香油锅，下韭黄爆炒片刻后加入牛肉，再加入料酒和少量的盐和鸡精翻炒均匀。滴几滴麻油翻炒均匀即可装盘。

牛肉韭黄饺子的做法： 准备好牛肉、韭黄、葱姜蒜等食材，将牛肉切成小块，韭黄切成小段，葱姜蒜切末备用。 将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 将腌制好的牛肉放入砧板上，用刀背拍打至肉质变松，再切成肉末备用。

绿豆芽150克，牛肉丝50克，韭黄50克，料酒、精盐、味精各适量。做法：绿豆芽洗净备用。韭黄摘洗净，切成3厘米长的段备用。牛肉用温水洗净，切成丝放入碗内，加精盐、料酒、味精，拌匀后盐渍10分钟。

做法步骤 将牛肉冲洗干净切成丝用盐，胡椒粉，蚝油，水淀粉，生抽，豆瓣酱，腌制30分钟备用。将韭黄，辣椒用水冲洗干净浸泡10分钟，韭黄好后切成3厘米的段，姜，蒜备好。炒锅置油烧至9层热放入牛肉炒断生盛出。

处理牛肉：将牛肉洗净后切成小块，用刀背拍松，再切成细丝，最后剁成肉末。或者直接用绞肉机绞成肉末。处理韭黄：将韭黄洗净后切成小段，长度约为0.5厘米左右。如果使用韭菜，同样切成小段。处理姜葱蒜：生姜去皮切成末，大葱切葱花，大蒜也切成末（如果使用）。

重新起锅，倒入热油，加入花椒、泡椒、仔姜丝、蒜片煸炒出香味，将先前滑油的牛肉倒入翻炒，让调料充分包裹肉片。另起一锅热油，加入青椒丝、韭黄快速翻炒至熟，然后将牛肉加入，调入少许鸡精，快速翻炒均匀后起锅，一道色香味俱全的韭黄牛肉就完成了。

炒牛肉丝不放青椒怎么炒,炒牛肉除了用辣椒还有什么方法?怎么做才好吃...

〖壹〗、炒牛肉丝不放青椒，可以用韭黄代替，做出一道既不辣又美味的菜肴。首先，选购新鲜的牛肉，切成细条，用料酒、生抽、盐、淀粉和胡椒粉腌制15分钟。接着，韭黄洗净切段，大蒜和生姜切末。

〖贰〗、牛肉洗净后切成细条，加入姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、1勺淀粉、适量的胡椒粉一起搅拌均匀，腌制15分钟以上备用。韭黄洗净，切段。并将大蒜切末，另一半生姜也切成末。锅里烧热油，倒入腌好的牛肉快速滑散，翻炒至变色后，马上盛出来。用锅里剩余的油，倒入姜、蒜末炒出香味。

〖叁〗、腌制：将切好的牛肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽（调色用）、料酒、胡椒粉、少许糖（提鲜）、淀粉和少量的油，混合均匀后腌制15-20分钟。淀粉可以让牛肉丝在炒制过程中形成一层薄薄的保护层，使肉质更加嫩滑。准备配料：根据个人口味，可以准备一些蒜末、姜末、葱花、辣椒丝、洋葱丝等配料。

〖肆〗、第一步：将牛肉清洗干净，换刀切成厚薄均匀的薄片；切好后，把牛肉片摆放整齐，然后换刀切成均匀的丝；然后将切好的牛肉丝放入清水中反复清洗；最后取出清洗干净的牛肉丝，挤出水分，放入大碗中备用。第二步：制作洋葱姜水。

〖伍〗、腌制：将切好的牛肉丝放入碗中，加入适量的生抽、老抽（调色用）、料酒、胡椒粉、少许糖（提鲜）、淀粉和少量的油，搅拌均匀，腌制15-20分钟。淀粉可以让牛肉丝在炒制过程中保持嫩滑，油可以防止牛肉丝在炒制时粘锅。高温快炒：炒牛肉丝需要火候大，速度快。

炒牛肉丝怎么做

食材准备：牛肉250克、青辣椒50克、香芹100克、红辣椒50克、油、盐、泡辣、豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒、姜、蒜各适量。青红辣椒切圈，香芹切段。泡辣椒切圈。挑去牛肉的筋膜，将牛肉切成丝。先用红薯粉加料酒、老抽、盐、白糖、少许橄榄油拌匀。

步骤6 热锅倒油，油温6成热时，下牛肉丝，炒散，加豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉，炒出红油。步骤7 放入醋、鸡精，炒匀即可。

牛肉切丝，加入生抽、蚝油、盐、白胡椒、淀粉、姜丝，充分抓匀，腌制30分钟。热锅下油，将大蒜末、小米辣碎、葱白段入锅爆香。把腌制好的牛肉丝及腌料全部倒入锅中，快速炒匀，加入老抽和糖。翻炒30秒－60秒，加入香菜段出锅即可。

配料：红辣椒150克，鸡蛋清25克。调料：花生油100克，酱油15克，料酒10克，盐5克，胡椒粉2克，味精10克，玉米淀粉20克，姜15克。

牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片；切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝；然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净；最后把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用。制作葱姜水。

准备牛肉适量、红柿子椒1个、西芹适量、姜适量、鸡蛋1颗、辣椒面适量。牛肉切丝，放盐、蛋清、花椒油、姜粒、淀粉、辣椒面腌制一刻钟。因为是要炒的，所以淀粉要多点，肉丝活得稀一些。红柿子椒洗净后去蒂去心切丝，西芹剥去老筋也切成丝，姜、蒜切丝。

双椒牛肉粒

牛肉粒半盒，洋葱4分之1颗，黄椒4分之1颗，红椒4分之1颗，蒜2瓣，黑胡椒粉适量，黑胡椒碎适量，酱油5匙，橄榄油一点点，料酒1匙做法：牛肉粒半盒多馀的水分用厨房纸巾吸乾，加入5匙酱油，一些黑胡椒粉和黑胡椒碎，1匙料酒用手抓均匀放冰箱冷藏。蒜2瓣做成蒜蓉。洋葱4分之1颗切丝。

准备：牛肉洗净剁粒，生姜蒜小米辣，青椒，香菜切碎备用。牛肉粒中放一勺红薯粉，加少许纯净水揉匀，然后加入少许花生油拌匀备用。做法：起锅烧油，下入牛肉炒制断生，下入一勺酱油，一勺鸡精，一勺耗油翻炒均匀。下入姜蒜小米辣青椒碎翻炒三分钟，加入一勺辣椒粉拌匀撒上香菜碎起锅即可。

锅中放油烧至滚热，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用。锅中留底油继续加热，依次加入洋葱炒香，接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒，调入少许酱油及一点点糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可。双椒牛肉粒。

以下是经典川菜的目录，每一道都充满了四川特有的麻辣风味：水煮肉片：鲜嫩的肉片搭配麻辣汤底，火候掌握得恰到好处。双椒牛肉粒：牛肉粒经过精心切割，与青红椒的双重刺激，口感层次丰富。干煸苦瓜：苦瓜的清爽与干香的调味相互平衡，回味无穷。

黄牛肉怎么做

准备好带皮黄牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、八角、香叶、桂皮、清水。 将带皮黄牛肉洗净，切成块状，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、八角、香叶、桂皮煸炒出香味。

主料：黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克。辅料：蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、酱油10克、淀粉5克、小苏打3克、蚝油2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量。挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成薄片。

黄牛肉切薄片，加入料酒，生抽，盐，生粉，食用油，拌匀腌制20分钟。热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒，小火炒出红油，加入鲜磨菇，翻炒至磨菇塌软。加入适量清水，大火烧开，加盐，鸡精，葱段调味。下腌好的牛肉片，至牛肉断生后，连汤汁一起倒入碗中，铺上大蒜末，香葱末。

新鲜黄牛肉怎么做好吃

花椒炒出香味，再把牛肉放进去翻炒均匀，加韭黄青椒丝，翻炒到熟，然后加入适量的鸡精调味就可以吃了。

水煮黄牛肉 准备好新鲜的黄牛肉、鲜香菇以及其他调料。将黄牛肉切成薄片，腌制20分钟。同时，将豆瓣酱、大蒜、生姜等炒出红油，加入香菇翻炒。再将牛肉片加入煮至断生，连汤汁一起倒入盛有香菇的汤盆中，最后淋上热油即可享用。小炒黄牛肉 将黄牛肉切片，备好红尖椒、野山椒等食材。

肉的处理：将黄牛肉切成薄片或条状，厚度约2-3毫米，这样便于快速入味和炒制。腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入酱油、料酒、生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟。可以加入少量的水淀粉，使牛肉更加嫩滑。

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