藕饼的做法大全家常菜-藕饼的做法大全家常菜简单？

大家好，今天小编来为大家解答藕饼的做法大全家常菜这个问题，藕饼的做法大全家常菜简单很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

藕饼怎么做好吃又简单窍门

把莲藕去掉两端的根，再去皮洗净。再用擦板擦成细丝。把1个鸡蛋磕盆里备用。再把面粉，莲藕丝、放入鸡蛋盆里，加入5克盐、3克五香粉，3克胡椒粉，再放入一些葱花。再加入适量清水，用筷子按一个方向搅匀，制成莲藕面糊，要稠一点。

准备猪肉200克，洗净后切成细腻的末状。 取藕1小节，去皮后，先切片，再切成细丝，最后切成小粒。 打散1个鸡蛋，与猪肉末、藕粒放入大碗中。 加入1小勺生抽、1/2小勺老抽、1/2小勺黑胡椒粉和适量的盐，以及1大勺淀粉。 将所有材料混合均匀，朝一个方向搅拌至上劲。

莲藕切片。再切条。再切末。蒜苗切成蒜花。将莲藕末和蒜花放入法焙客玻璃打蛋盆。加入盐，生抽，和面粉。拌这样的饼坯的时候比较好选用深一点的盆子。加少许水拌匀，面粉裹着藕丁，用手可以轻易捏成团。面粉的加入就是粘合的作用。也可以换成江米粉，但口感不同。

将藕洗干净刮皮先切片。再竖切成条，切成粒。肉切碎和藕粒放一起。所有辅料加入，朝一个方向搅拌均匀。将其拌好。电饼档刷一层油，取一份揉成肉丸，再按扁放入锅中待锅铲能推动时翻面煎另一边，两面都呈黄褐色即可。最后，藕饼完成，问题解决。

藕饼的做法大全家常菜窍门

〖壹〗、基础藕饼：主要食材包括藕、肉糜、面粉等。首先将藕去皮擦成茸，挤干水分后与调味好的肉糜混合，加入面粉等调料搅拌均匀。接着团成大小合适的团子，放入热油锅中压扁成饼，煎至两面金黄即可。 蒜香藕饼：在基础藕饼的基础上，加入蒜苗或蒜末提升香味。

〖贰〗、然而，值得注意的是，烹饪时避免使用铁器与藕接触，以免变色。新产后由于藕性偏凉，建议1-2周后再食用，每次约200克，有助于逐淤。这样看来，藕饼不仅是美味的家常菜，也是一道健康的小吃。

〖叁〗、将混合料肉馅揉成肉圆放置在藕片上，掌心按压成扁平饼状，依次将所有藕饼做好，再轻拍一层薄薄的生粉备用。煎锅加热注油，油温起来后将藕饼肉面朝下排入锅中，稍煎一会定型之后往锅里撒上少许高汤，加盖焖煎2-3分钟至金黄焦香后翻面，再煎1-2分钟即可起锅。

〖肆〗、藕饼是一道非常有杭州特色的家常菜，选用西湖嫩藕切丝，用其自身的淀粉黏度制作藕饼，口感脆爽。深受杭州当地人的喜爱，同时它的做法也是比较的多，下面给大家介绍一下藕饼的做法。首先准备食材：脆莲藕一节、肉末500克、鸡蛋一个、青葱两棵、生粉200克、盐、糖、耗油、白胡椒适量。

〖伍〗、香煎藕饼是一道美味的家常菜，它的特点是外酥里嫩，口感丰富。要做出这样的藕饼，有几个秘诀需要注意：选材：选取新鲜的莲藕，新鲜的莲藕口感脆嫩，营养丰富，而且不会有异味。如果莲藕不新鲜，不仅口感差，还会有一股泥土味。切片：将莲藕切成薄片，这样更容易煎熟，而且更容易入味。

藕饼夹肉的做法

〖壹〗、准备食材：藕2节、肉馅300克、五花肉、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鸡蛋1只、玉米淀粉2勺、面粉6勺、水少许。先把肉馅准备好，把五花肉切成小块，葱洗净切小段。葱和肉一起剁碎。把剁好的肉馅放入大碗中。

〖贰〗、将腌制好的肉馅填入焯好水的藕筒中，尽量填满，将两端封口。将鸡蛋打散，将填好肉的藕筒裹上一层鸡蛋液。锅中加入适量的食用油，油热后将裹好鸡蛋液的藕筒放入锅中煎炸至金黄。翻面煎炸，使两面均匀变金黄，捞出沥油。将煎好的藕饼切成段，装盘即可。

〖叁〗、藕夹肉是南方特色菜肴，属于鄂菜系列。今天将分享一款香脆藕饼的做法，食材包括莲藕、生姜、京葱、肉沫、鸡蛋、面粉。首先，削皮切藕片，保持两片连在一起，不切段，京葱生姜切末。将肉沫、京葱、生姜、盐、少许白糖、蚝油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀。

〖肆〗、肉中加入调料，肉馅里面放入姜颗粒，加入葱花碎，加入少许食用盐，加入鸡精粉，加入少许胡椒粉。加入一点生抽，加适量淀粉，把调料搅拌均匀，然后把准备好的藕片上面铺上肉馅。用另一块藕片按压一下，制作成一个藕饼，碗中打入一颗鸡蛋，加入一点食盐，加入适量淀粉搅拌均匀。

〖伍〗、糯米饭藕饼夹肉的具体做法如下：【材料】主料：莲藕400克，肥瘦猪肉150克，糯米饭100克。调料：小麦面粉9克，小麦面粉50克，五香粉3克，苏打粉1克，酱油30克，盐3克，大葱5克，姜3克，芝麻酱100克。

〖陆〗、材料准备 新鲜莲藕：选取新鲜且质地较硬的莲藕，这样的藕不易煮烂，便于制作藕夹时保持形状。肉馅：可根据个人喜好选取猪肉、鸡肉或混合肉馅，肥瘦比例建议为7：3，这样既有肉香又不过于油腻。调味料：盐、酱油、料酒、白胡椒粉、姜末、葱花等，用于提升肉馅的风味。

香煎藕饼-藕饼的做法

香煎藕饼的做法：莲藕洗净刨皮，留出两小节身形笔直匀称的，其余部分莲藕用擦板擦成藕茸备用；五花肉洗净去掉肉皮，斩剁成肉末备用。

培根切成条，放入平底锅，煎出油备用。莲藕去皮，擦成丝，攥干水分备用。加入培根碎、2个蛋清，放入面粉、盐、白胡椒粉和香葱粒，搅拌均匀。将拌匀的藕丝分成均等的份，压成厚饼状备用。中火加热平底锅，锅中多放些油，油热后放入藕饼，煎到两面金黄即可出锅。

煎制：将平底锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，将裹好面糊的藕片逐个放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。注意不要翻动太频繁，以免面糊脱落。出锅：煎好的藕饼用漏勺捞出，沥干油分，放在厨纸上吸去多余的油，这样可以使藕饼更加酥脆。

炸藕饼怎么做好吃

〖壹〗、我们准备好藕去皮，先切片再切成不太细的藕丝。然后加点盐拌匀腌制一会。再准备好适量的小葱切小段。然后在藕里放孜然粉和小葱拌匀，再加入一汤勺面粉，加点点水拌匀成糊糊状，不要太稀哦。锅里放油烧热，可以多放点哦，把藕用用筷子夹成藕饼状放油锅炸。

〖贰〗、莲藕、瘦猪肉、小葱 适量、香炸粉 适量、盐 少许、调味料 适量、生抽 适量。香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用；将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用。

〖叁〗、将制好的藕饼两面都裹上一层薄薄的面粉，然后蘸上打散的鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。热锅倒油，油温升至150-160℃左右，即中火左右，油温不宜过高，以免外焦里生。将裹好的藕饼轻轻放入油锅中，小心不要让油溅出。根据藕饼的大小和厚度，每面炸制约3-5分钟，直到两面金黄酥脆。

〖肆〗、藕饼怎么做好吃又简单共有3步，需要准备食材：莲藕250克、糯米粉100克、盐、油适量。以下是炸藕饼的具体操作步骤：操作/步骤 1 莲藕擦丝 莲藕洗净去皮，擦成细丝，藕丝倒入糯米粉和盐搅拌均匀。2 煎藕饼 分次缓慢加入适量水，用筷子将糊糊拌匀，筷子稍微总结成圆形。

〖伍〗、在锅中倒入足够的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将裹好粉的藕夹逐个放入油锅中，小心不要让油溅出。中小火炸至两面金黄酥脆，期间可以翻面确保均匀受热。 沥油 炸好的藕饼用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。这样可以保持藕饼的酥脆口感，不会油腻。

〖陆〗、【香炸藕饼】特性——外酥里嫩，咸香爽口，营养又解馋解饿[食物]：莲藕200克，猪肉200克，蛋1个，小香葱4根。[调味品]：食用盐5克，生抽酱油10克，耗油10克，米酒5克，木薯淀粉20克，炸鸡裹粉适当。[制作流程]：第一步猪肉清理干净切成块预留。

关于藕饼的做法大全家常菜和藕饼的做法大全家常菜简单的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。