佛跳墙虾枣做法视频_海鲜佛跳墙做法

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20道闽菜精选,堪称经典,尽显山海风味,甘美芳香,你都吃过吗?

〖壹〗、荔枝肉，福州、莆田的标志性名菜，形似荔枝，色味俱佳，甜中带酸，令人回味无穷。它源于唐玄宗妃子梅妃的思乡之情，后流传至今，成为地方经典。南煎肝，一道传统闽菜，注重火候与调味，肉质嫩滑，酱汁浓郁，是福建烹调技艺的经典之作。

〖贰〗、龙身凤尾虾是一道非常经典的福建名菜，对于爱吃虾的朋友来说，这道美食非常值得尝试，吃过的人都对龙身凤尾虾赞叹不已，被其所征服。龙身凤尾虾以海虾为主要原料，通过油炸的步骤烹饪而成，期间还可以加入火腿等食材，这样制作出来的美食鲜嫩可口，吃到嘴里就是一种享受。

〖叁〗、榕城南煎肝 南煎肝是一道传统闽菜，闽菜工艺对食材的加工烹制，既讲究火候精确，保持原料的质地与口感，又力求做到菜肴有味使之出，无味使之入。南煎肝是对闽菜烹调技艺的经典之作。地道火候的南煎肝拥有粉嫩的触感和酱汁浓郁的味觉冲击。

〖肆〗、年龄在5周岁（含）至12周岁（不含）的儿童办理无人陪伴儿童服务即可自己坐飞机，年龄在12周岁以上可以单独坐飞机。为确保无成人陪伴儿童安全、顺利乘机，年满5周岁未满12周岁单独旅行的儿童必须办理无成人陪伴儿童服务相关手续后，航空公司方可接受运输。

闽菜做法跟粤菜的差别是什么?

闽菜最突出的烹调方法有醉、扣、糟等，其中最具特色的是糟，有炝糟、醉糟等。闽菜中常使用的红糟，由糯米经红曲发酵而成，糟香浓郁、色泽鲜红。糟味调料本身也具有很好的去腥臊、健脾肾、消暑火的作用，非常适合在夏天食用。

综上所述，粤菜和闽菜各有特色，粤菜注重选料的广泛性和烹饪的细腻性，而闽菜则更注重选料的本地性和烹饪的实用性。两者之间的差异不仅体现在选料和烹饪技巧上，更体现在文化的内涵上。

粤菜特点：选料广博奇异，品种花样繁多；用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳；第注重质和味，口味比较清淡。 闽菜特点：烹饪原料以海鲜和山珍为主；刀工巧妙，一切服从于味；汤菜考究，变化无穷；烹调细腻，特别注意调味。

闽菜是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州和莆田“闽南金三角”地带的菜肴，和台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。

味道差异：闽菜讲究酸甜可口，口味较重，喜欢使用糖、醋、酒等调料，使菜肴味道更加浓郁。而粤菜注重原汁原味，口味较清淡，讲究鲜、嫩、滑、爽，少油少盐，注重保留食材本身的鲜美。

八大菜系的各个代表菜是什么?

〖壹〗、中国八大菜系的代表菜：鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；粤菜。

〖贰〗、鲁菜，代表菜品：太公望红焖鸡。起源于商朝末年，鲁菜结合了药膳，由著名历史人物太公望所创制。太公望红焖鸡是其代表作品，源于营丘之战，传承至今日的照市。 川菜，代表菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉等。

〖叁〗、川菜：以麻辣著称，代表菜有宫保鸡丁、麻婆豆腐。 鲁菜：讲究调味，代表菜有糖醋鲤鱼、德州扒鸡。 粤菜：注重鲜香，代表菜有白切鸡、烧鹅。 苏菜：口味清淡，代表菜有松鼠桂鱼、扬州炒饭。 浙菜：清淡与鲜美并存，代表菜有西湖醋鱼、东坡肉。

〖肆〗、中国传统八大菜系及其代表菜 鲁菜 特点： 口味咸鲜为主。讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。咸鲜为主火候精湛，精于制汤，善烹海味。 代麦名菜： 齐鲁风味： 糖醋鲤鱼、宫保鸡丁 （鲁系 ）、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜。

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