青椒炒牛肉配饭做法_青椒牛肉炒什么

大家好，今天小编来为大家解答青椒炒牛肉配饭做法这个问题，青椒牛肉炒什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

青椒炒牛肉怎么做比较下饭?

青椒处理：青椒洗净去籽，切成与牛肉片相仿的大小，这样便于炒制时两者的口感更加和谐。热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温升至五成热时（约150℃），下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后迅速盛出备用。爆香调料：锅中留底油，加入生姜、大蒜和葱花，炒出香味。

热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五六成热时（约150-180摄氏度），下入腌制好的牛肉片。快炒牛肉：迅速翻炒牛肉，使其均匀受热，变色后迅速捞出控油。这一步的目的是让牛肉表面迅速凝固，锁住肉汁，保持嫩滑。

准备食材：选取新鲜的牛肉和青椒。牛肉比较好选取肉质柔嫩、有一定脂肪的部位，如牛腩或牛肉片。牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和少量油腌制15-20分钟。青椒去籽切条，蒜切片，姜切丝。高温快炒：炒牛肉的关键是火候要大，速度要快。

牛肉炒饭

〖壹〗、准备牛肉、开水、砂糖、酱油、芝麻油、鸡蛋、青豆、葱花、洋葱、饭。将牛肉切块放入腌料腌制一会然后再拿一干净的碗将开水、砂糖、酱油、芝麻油搅拌好鸡蛋打散。热锅下油烧热滑入鸡蛋炒至3分熟盛起备用。继续倒入腌好的牛肉块翻炒至7分熟时盛出。

〖贰〗、食材：牛肉 200克、鸡蛋 60克、菜心 150克、红葱头 10克、葱白 20克、生姜 10克、老抽 5克、生抽 10克。米饭比较好用剩饭，红葱头，大葱葱白切碎，姜切末，牛肉切末。菜心洗净切碎，牛肉末中放入胡椒粉，食用油，一点点盐拌匀腌制5分钟。

〖叁〗、做法：将牛肉切丝，加入酱油，精盐，胡椒粉，淀粉，料酒拌匀略腌，过油捞出，青椒切丝，葱切小段；炒锅注油烧热，下入青椒，葱煸炒，放入米饭炒散，加入牛肉，精盐炒匀即可。

〖肆〗、口感丰富的牛肉炒饭做法：食材准备：米饭、牛肉、鸡蛋、大青椒、大红椒、香菜、小葱、盐、生抽、鸡精。做法：蒸好米饭或者有剩饭也可以。牛肉洗净逆着纹路切丝，加生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。所需调料及准备：大青椒半个切丝、大红椒半个切丝、香菜切末、小葱切末、盐、生抽、鸡精。

青椒炒牛肉怎么做又香又下饭?

牛肉切丝，放少许盐、料酒1勺、白胡椒粉、生抽2勺、小苏打少许、淀粉1勺，抓匀，最后加入少许水充分抓匀至牛肉完全吸收，腌制10分钟。注意切牛肉一定要逆纹切，腌制牛肉时加少许小苏打和水可以使牛肉更嫩滑。

腌制牛肉：将牛肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面微焦，出现香味后盛出备用。

热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五六成热时（约150-180摄氏度），下入腌制好的牛肉片。快炒牛肉：迅速翻炒牛肉，使其均匀受热，变色后迅速捞出控油。这一步的目的是让牛肉表面迅速凝固，锁住肉汁，保持嫩滑。

青椒炒牛肉如何烹饪简单又下饭?

牛肉切丝，放少许盐、料酒1勺、白胡椒粉、生抽2勺、小苏打少许、淀粉1勺，抓匀，最后加入少许水充分抓匀至牛肉完全吸收，腌制10分钟。注意切牛肉一定要逆纹切，腌制牛肉时加少许小苏打和水可以使牛肉更嫩滑。

热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至五六成热时（约150-180摄氏度），下入腌制好的牛肉片。快炒牛肉：迅速翻炒牛肉，使其均匀受热，变色后迅速捞出控油。这一步的目的是让牛肉表面迅速凝固，锁住肉汁，保持嫩滑。

准备牛肉：将牛肉切成薄片，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖、适量胡椒粉和1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。淀粉可以帮助牛肉锁住水分，使其更加嫩滑。准备青椒：将青椒洗净，去籽后切成与牛肉片差不多大小的片状。大蒜和姜切成末备用。

牛肉500克、青椒1个、姜1块、蒜少许、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）。选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩。牛肉一定要逆纹切。青椒切丝、姜、蒜切末。

炒牛肉时火候要大，动作要快，这样牛肉才能炒得外焦里嫩，不会出现老柴的情况。青椒不宜炒得过熟，保持一定的脆度，口感更佳。根据个人口味，可以适当调整调味料的比例，如喜欢辣味的可以加入一些辣椒一起炒。

青椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，制作简单，营养丰富。

牛肉盖浇饭的做法,青椒牛肉炒饭,快手炒制营养好

〖壹〗、步骤一：将牛肉洗净，然后加一油油略拌开，起锅加略多的油将牛肉炒开，再将牛肉先起锅备用。步骤二：开小火，锅中放少许油爆香洋葱与青椒，再将饭放入压散炒松，牛肉一并放入拌炒。步骤三：添加少许盐、粗黑胡椒粒、梅林辣酱油调味，拌匀即可出锅。

〖贰〗、牛肉汤：将牛肉切块，和姜片、葱段一起煮水去血沫，然后捞出牛肉。在锅中加入清水，放入牛肉和各种香料（如八角、桂皮、香叶等），小火慢炖数小时，直至牛肉酥烂。加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。牛肉炒饭：将牛肉切成小丁，用生抽、料酒、淀粉腌制。

〖叁〗、番茄炒蛋盖饭：将打散的鸡蛋液炒熟，加入切好的番茄块翻炒，调味后盛出盖在米饭上。 青椒肉丝炒饭：青椒和猪肉切丝，先炒肉丝至变色，再加入青椒丝和米饭一起翻炒，调味即可。 蒜蓉西兰花配白米饭：西兰花煮熟，蒜末爆香后加入西兰花翻炒，加盐和鸡精调味，搭配白米饭食用。

〖肆〗、牛肉寿司：日式料理中的一种，将煮熟的牛肉切片，放在寿司饭上，制成牛肉寿司，通常搭配酱油、芥末等食用。牛肉炒饭：将牛肉切丝或切片，与米饭一起炒制，加入胡萝卜丁、豌豆等蔬菜，是一道色香味俱全的快手菜。

〖伍〗、加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。

〖陆〗、快手炒饭 食材准备：米饭（比较好是隔夜饭，水分少，炒出来颗粒分明）1 - 2碗、鸡蛋1 - 2个、青菜（如青菜叶、豆芽、胡萝卜丝等）适量、火腿肠或培根适量、葱花适量、蒜末适量、盐、生抽、老抽、蚝油、香油各少许。制作步骤：将火腿肠或培根切成小粒，青菜洗净切段备用。

牛肉炒饭的做法

〖壹〗、准备牛肉、开水、砂糖、酱油、芝麻油、鸡蛋、青豆、葱花、洋葱、饭。将牛肉切块放入腌料腌制一会然后再拿一干净的碗将开水、砂糖、酱油、芝麻油搅拌好鸡蛋打散。热锅下油烧热滑入鸡蛋炒至3分熟盛起备用。继续倒入腌好的牛肉块翻炒至7分熟时盛出。

〖贰〗、准备好所需食材：牛里脊肉、胡萝卜、洋葱、土豆、咖喱粉和米饭。将牛里脊肉洗净，切成牛肉粒，放入碗中。加入适量的盐、料酒和黑胡椒粉，搅拌均匀后腌制。土豆去皮，切成小方粒，浸泡在水中备用。洋葱切片，胡萝卜去皮切粒备用。起锅烧热，加油，放入胡萝卜粒和土豆粒煎熟后捞出备用。

〖叁〗、口感丰富的牛肉炒饭做法：食材准备：米饭、牛肉、鸡蛋、大青椒、大红椒、香菜、小葱、盐、生抽、鸡精。做法：蒸好米饭或者有剩饭也可以。牛肉洗净逆着纹路切丝，加生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。所需调料及准备：大青椒半个切丝、大红椒半个切丝、香菜切末、小葱切末、盐、生抽、鸡精。

〖肆〗、做法：将牛肉切丝，加入酱油，精盐，胡椒粉，淀粉，料酒拌匀略腌，过油捞出，青椒切丝，葱切小段；炒锅注油烧热，下入青椒，葱煸炒，放入米饭炒散，加入牛肉，精盐炒匀即可。

〖伍〗、准备用料。牛里脊肉、胡萝卜、洋葱、土豆、咖喱粉、米饭。将牛里脊肉清洗干净，然后切成牛肉粒，然后放入碗中，再加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉搅拌均匀后进行腌制。将土豆去皮切成小方粒，再放入水中泡着备用，洋葱切片备用，胡萝卜去皮切粒备用。

〖陆〗、做法步骤： 准备工作：将牛肉切成小块，蔬菜和葱切碎，大蒜剁成蒜末，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。 炒饭准备：将米饭用水冲洗干净，沥干备用。热锅加入少量食用油，倒入鸡蛋液快速翻炒成散碎的蛋状，取出备用。

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