酸汤荠菜鱼的做法大全-酸汤荠菜鱼的做法大全视频？

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〖壹〗、青椒土豆丝炒肉丝：- 材料：猪肉丝，青椒，土豆，葱姜蒜，盐，酱油，料酒，淀粉 - 做法：先将猪肉丝用料酒和淀粉腌制片刻。青椒和土豆切丝备用。热锅加油，下葱姜蒜爆香，加入猪肉丝翻炒至变色，加入青椒和土豆丝炒匀，最后加入盐和酱油调味即可。

〖贰〗、将土豆洗净去皮，切成细丝；香菇去蒂切丝，葱姜蒜切末，备用；锅中热油后倒入葱姜蒜煸炒，放入土豆丝煸炒至微黄；加入香菇继续翻炒，并稍微加点清水；煮到香菇出味后，改加入油盐酱、料酒、生抽进行调味；最后撒入少量鸡精出锅即可。

〖叁〗、虾仁炒蛋 准备食材：虾，鸡蛋，料酒，盐，料酒，大蒜，香油。烹饪过程：新鲜海虾，去掉外壳和虾线，并冲洗干净。处理好的虾仁，放入小半勺生粉，半勺料酒，一点点食盐和蒜末，放入搅拌并腌制20分钟。热干炒锅的水分，热锅凉油，倒入虾仁，小火慢炒3分钟，后出锅，盛盆备用。

〖肆〗、青椒肉丝 材料：瘦肉、青椒、葱、姜、酱油、盐、胡椒粉、料酒。做法：将瘦肉切成细丝，加入酱油、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀腌制20分钟；青椒洗净，去籽切成条状；葱姜切末；锅热油后再放入葱姜爆香，放入腌制好的肉丝煸炒至变色，加入青椒翻炒后出锅即可。

〖伍〗、小炒肉丝：将肉丝与淀粉和少许料酒混合，拌匀后腌制。白菜洗净后切片，顺着菜筋切成细丝；木耳也切丝；洋葱去外皮，切丝；红尖椒切丝。热油锅中，下姜丝和肉丝，快速拨散，肉丝变色即加入生抽继续翻炒。当生抽均匀裹在肉丝上，加入白菜和木耳，翻炒一分钟。

〖陆〗、小炒肉丝做法：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。

荠荠菜饺子的做法

〖壹〗、荠菜摘好洗干净。锅内放水烧开，下入荠菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的荠菜捞出晾凉备用。准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。晾凉的荠菜攥去多余的水分剁碎。

〖贰〗、将荠荠菜洗净，切碎，加入猪肉馅中，加入适量的盐、鸡精、料酒、香油，搅拌均匀。将饺子皮包入馅料，捏紧口部。将饺子放入沸水中，煮至浮起，再煮1-2分钟即可。将生姜和葱切成末，加入适量的盐、鸡精、料酒、香油，拌匀，作为蘸料食用。

〖叁〗、荠荠菜饺子的做法： 准备荠菜、猪肉、葱姜蒜等食材。 将荠菜洗净切碎，猪肉剁成肉馅，葱姜蒜切末。 将荠菜、猪肉、葱姜蒜等食材混合搅拌均匀，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽等调味料。 取一张饺子皮，包入适量馅料，捏紧封口。 烧开水，将饺子放入水中煮熟即可。

〖肆〗、准备新鲜的荠菜，去根洗净后控干水分备用。 将荠菜放入开水中焯水约30秒后捞出。 将焯好的荠菜取出放置一旁，待其冷却后挤干水分。 将冷却并挤干水分的荠菜切碎备用。 准备肉馅，加入两勺香油、两勺生抽、一勺老抽、一勺半盐、一勺蚝油、一勺白糖和适量白胡椒粉。

〖伍〗、好吃的荠荠菜饺子馅做法如下：工具：荠菜2斤、青蒜苗150克、香菜150克、鸡蛋4个、干粉条150克、猪油2勺、芝麻油2勺、姜末少许、辣椒油2勺、盐2勺。水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野爱况菜里的青涩味道。将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用。

〖陆〗、先将荠菜挑选去杂质，用清水彻底洗净。 将洗净的荠菜切碎，放入盆中。 在荠菜盆中加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、植物油、香油，拌匀成为馅料。 把面粉和水和成软硬适度的面团，揉匀后搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮。 取适量馅料包入饺子皮中，捏成生饺子形状。

酸汤饺子最正宗的做法

饺子下锅，开始调酸汤。香菜切小段，葱切片待用。大碗里放一勺盐。鸡精半勺。加少量酱油，再加入香醋。醋量要多。紫菜撕碎，放入碗中。饺子煮好后，调汁的碗里舀入饺子汤。捞入煮好的饺子。放入葱花，加油泼辣子三勺。放入切好的香菜。加入小虾米。

面粉中加入一个鸡蛋提前揉好静置一会儿。肉馅中烤肉酱、姜葱蒜、鸡蛋、料酒、盐、胡椒汾、蚝油、食用油和匀腌制片。白菜切成碎末加盐杀出水份，挤掉多余的水份后加入肉馅中充分和匀。面团搓成长团，分成大小相同的剂子，擀成面片。加入肉包好煮饺子。将酸汤的调料全部放入碗中。

拌牛肉馅 『1』买一斤半牛肉，现绞成馅。取一个干净盆。『2』葱末、姜末加进牛肉馅里。『3』拌油。因为牛肉本身比较干硬少油，所以比较好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透。『4』打水。

酸白菜饺子的做法

〖壹〗、酸白菜切碎、葱、姜、蒜都切末 。取一大锅，把猪绞肉与所有材料与调味料（包含酸白菜汁）都放进去，用手搅拌均匀。 猪绞肉切记肥肉不能太少。再包成水饺即可。煮一大锅水，水滚后放下水饺。 如果是现包现煮，煮至浮起即可。

〖贰〗、步骤1 酸白菜清洗一下切碎，挤去水分。注意不要挤得太干，稍留点水分 步骤2 肉馅中加入姜末，料酒，生抽，花椒粉，胡椒粉，蚝油拌匀 步骤3 拌入酸白菜及葱末。加适量盐和植物油，搅拌均匀 步骤4 拌好的饺子馅 步骤5 用买的饺子皮包成自己喜欢的样式。

〖叁〗、酸菜饺子馅的做法是备全瘦的猪肉馅切成片，腌制好的酸白菜切成丝，放入电绞机绞碎。酸白菜去汁，猪肉中倒入油、酱油、十三香、鸡精、盐。顺着一个方向搅拌均匀，放入酸白菜，继续搅拌，搅拌均匀即可。饺子是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。

酸菜鱼的酸菜是什么菜?

〖壹〗、酸菜鱼的酸菜是芥菜，芥菜是市面上常见的一种蔬菜，绿叶部分比较多，菜帮部分脆爽，略带甘苦味，因此常用来搭配其他菜肴共同食用，或者经处理如腌渍或泡制后制作成咸菜或酸菜后食用。酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。

〖贰〗、四川酸菜鱼里的酸菜是用一种叫做青菜的菜，做出来的叶子很大，很绿，有点像牛皮菜。

〖叁〗、专门做酸菜鱼用的那种酸菜是芥菜。芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味。中国各地栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油。欧美各国极少栽培，起源于亚洲。

「酸汤水饺」美味的荠菜羊肉水饺搭配鲜美的虾皮紫菜酸汤

碗中放入陈醋、盐、鸡精、辣椒油、紫菜、虾皮，浇入汤汁做成酸汤。煮好的饺子盛入到做好的酸汤中，加入葱花、香菜即可。【小贴士】热汤可以是开水，也可以用骨头熬一点骨头汤。酸辣程度可以根据自己的口味而酌情增减。汤中也可以加一点芝麻，或者芝麻油增加香味。

做法：锅中水烧开，下饺子煮熟，捞出放在碗中备用、蒜切成末，加一根切花切碎，3根干辣椒，2勺辣椒面，以及芝麻备用，把他们搅拌在一起，放在碗中备用。锅中加油烧至微热，加入花椒，爆炒，直到出现香味，捞出花椒，把油倒入刚才准备好的调料中。

准备新鲜的荠菜，去根洗净后控干水分备用。 将荠菜放入开水中焯水约30秒后捞出。 将焯好的荠菜取出放置一旁，待其冷却后挤干水分。 将冷却并挤干水分的荠菜切碎备用。 准备肉馅，加入两勺香油、两勺生抽、一勺老抽、一勺半盐、一勺蚝油、一勺白糖和适量白胡椒粉。

水盆大肉、教场门养面饸饹、蓝田苦荞而饸饹、油泼箸面、户县摆汤面、拉面等都是西安的特色美食。

酸汤水饺 酸汤水饺是水煮饺子的升级版，主要是酸辣汁的调入更加开胃，汤汁是这道饺子的灵魂。推荐做法：【酸汤猪肉香菇水饺】食材：猪肉300克、香菇8个、油菜3棵、饺子皮400克、炒好的芝麻、辣椒油1/2勺、陈醋1小勺、生抽2小勺、蚝油1小勺，虾皮2小勺、紫菜、盐、糖、葱沫适量。

酸汤水饺 酸汤水饺是水煮饺子的升级版，酸辣汁的加入让这道饺子更加开胃。推荐给大家的【酸汤猪肉香菇水饺】，采用猪肉、香菇、油菜等食材，通过简单的步骤就能制作出美味可口的饺子。在煮好的饺子搭配上特制的酸辣汁，让人垂涎欲滴。煎饺 煎饺是一道历史悠久的美食，据说是慈禧太后喜爱的食品之一。

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