广东湛江炸糯米鸡做法-湛江油炸糯米鸡窍门？

各位老铁们好，相信很多人对广东湛江炸糯米鸡做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于广东湛江炸糯米鸡做法以及湛江油炸糯米鸡窍门的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

糯米鸡的做法

〖壹〗、湖北糯米鸡的做法： 将糯米淘洗干净，浸泡两小时以上，备用。 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、姜末腌制10分钟。 红薯切块，莲藕切片，香菇切丝，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。 加入红薯、莲藕、香菇煸炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水烧开。

〖贰〗、做糯米鸡用到的是糯米，糯米要先淘洗干净，再用清水浸泡3个小时以上，这样可以让糯米吸收一定量的水分，这样蒸出的糯米饭才会软糯好吃，不会有硬心，糯米泡好后，在蒸笼里铺一层蒸布，将泡好的糯米倒在蒸布上，上蒸锅蒸30分钟左右，出锅备用，根据糯米的多少来决定蒸糯米的具体时间。

〖叁〗、准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。

〖肆〗、首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。将大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

广东湛江美食糯米鸡是怎么做的

糯米鸡则是将糯米和鸡肉包裹在一起，蒸熟后食用，味道香糯可口。糖水则是湛江人喜爱的甜品之一，有红豆沙、绿豆沙、花生糊等多种口味，甜而不腻。

糯米鸡：湛江的糯米鸡是一道以糯米和鸡肉为主要原料的小吃，以其软糯的口感和独特的调料而受到人们的喜爱。糯米鸡的制作工艺精细，需要将糯米和鸡肉一起蒸熟，然后加入特制的调料。 炒粿条：湛江的炒粿条是一道以粿条为主要原料的小吃，以其软滑的口感和独特的调料而受到人们的喜爱。

湛江椰子鸡：将新鲜的椰子肉、鸡肉和各种配料炖煮在椰子壳中，使得肉质更加鲜嫩，味道更香甜。 南塘糯米鸡：利用糯米和各种配料包裹鸡肉，蒸煮而成，外层酥脆，内里松软，味道香甜可口。 沙田鸡：将鸡肉和新鲜的鱼鳞藤蒸煮后制成，鸡肉鲜嫩多汁，搭配独特的调料，味道鲜美。

湛江白切鸡是广东省湛江市的一道传统名菜，属于粤菜系，该菜品是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。树叶饼 树叶饼又名树叶搭，是广东湛江一带的传统小吃，原为春节期间家家户户都做的食品。

徐闻粉皮：粉皮是徐闻的传统小吃，以红薯粉为原料，经过独特的工艺制作而成，口感滑嫩，味道鲜美，是当地人的最爱。 徐闻糯米鸡：糯米鸡是徐闻的特色菜之一，选用优质的糯米和鸡肉，经过精心烹饪，味道鲜美，营养丰富。

炸糯米鸡的制作方法

〖壹〗、油炸饭团 将油锅烧至六七成热，将裹好面糊的糯米饭团放入锅中炸制。炸的过程中要不停翻动饭团，使其受热均匀。炸至金黄色后捞出沥油即可。装盘享用 将炸好的糯米鸡放在厨房纸巾上吸去多余的油脂后装盘即可享用。可以根据个人口味搭配一些蘸料或配菜食用。

〖贰〗、糯米加水蒸熟备用。准备适量的香菇，五花肉，笋和干子切丁备用。用姜炝香锅后加入五花肉煸炒出油。将剩余食材干子，香菇和笋一起倒入香锅里。炒匀后加入老抽和盐上色。最后加入泡香菇的水一起将步骤5烧熟。盛起步骤6加入到蒸熟的糯米里。充分和匀。

〖叁〗、要制作美味的炸糯米鸡（八宝糯米鸡），首先准备材料和步骤如下： 清理鸡肉：从鸡的下腿骨和翅尖处切除，然后在颈根处左侧开一个小口，取出鸡嗉囊，接着剁断颈骨并脱去颈皮。沿着骨架剔除鸡骨，保持鸡肉和皮的完整，洗净并沥干水分。 准备馅料：江米蒸熟成米饭。

〖肆〗、将炒好的馅料和蒸熟的糯米混合均匀，确保糯米能够吸收足够的肉香。 制作糯米鸡 取一保鲜膜，放上适量的糯米鸡肉混合物，压紧形成小饼状。在糯米鸡两面裹上一层蛋液，然后再裹上一层面包糠或面粉，使其能够粘附上去。 炸制 在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。

在家如何做广东特色糯米鸡?糯米鸡怎么做才正宗?

〖壹〗、食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

〖贰〗、做糯米鸡用到的是糯米，糯米要先淘洗干净，再用清水浸泡3个小时以上，这样可以让糯米吸收一定量的水分，这样蒸出的糯米饭才会软糯好吃，不会有硬心，糯米泡好后，在蒸笼里铺一层蒸布，将泡好的糯米倒在蒸布上，上蒸锅蒸30分钟左右，出锅备用，根据糯米的多少来决定蒸糯米的具体时间。

〖叁〗、蒸制：将包好的糯米鸡放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸约5-两小时，具体时间视糯米量和火力调整。期间注意观察水量，避免烧干。焖制：蒸熟后不要立即揭盖，关火后让糯米鸡在锅内继续焖10-15分钟，利用余热使糯米更加软糯。享用与搭配 取出蒸好的糯米鸡，轻轻剥开荷叶，香气扑鼻。

〖肆〗、用料：糯米250g、干荷叶1张、干香菇一把、大鸡腿两个、生抽1勺、胡椒粉0.5克、蚝油1勺、盐3克、料酒半勺、糖3克、淀粉半勺、芝麻油半勺。做法：糯米提前两小时泡好，荷叶提前泡好。干香菇加入热水泡发，泡好后的水不要倒。糯米加入耗油一勺、生抽一勺和一勺泡香菇的水搅拌均匀。

炸的糯米鸡该如何做?怎样做比较好吃?

首先准备好相应的糯米，鸡肉，先将糯米洗干净煮熟，然后将鸡肉，葱花切成丁备用，天气好的配料放入锅中炒5分钟，然后再加入糯米进行搅拌，最后再撒上面粉糊，放入锅中进行油炸即可；我认为糯米鸡炸着比较好吃，可以制作香酥糯米鸡。

炸制：将包裹好的糯米鸡放入已经加热至中温（约180°C）的油锅中，用中小火慢慢炸至金黄酥脆。炸的过程中要注意翻动，以免糯米鸡炸焦。控油：炸好的糯米鸡捞出后，要放在厨纸上吸去多余的油分，这样可以减少油腻感。

根据个人口味调整盐分，炒至所有材料熟透，糯米饭颗粒分明。将炒好的糯米鸡稍微放凉，用手团成小球状，压扁成小饼状。在糯米鸡饼两面裹上一层薄薄的鸡蛋液，然后再裹上一层面包糠或面粉。热锅倒油，油温升至150-160摄氏度左右，将裹好的糯米鸡饼放入油中，小火慢炸至两面金黄酥脆。

捏制饭团并裹上面糊 将混合好的糯米饭捏成大小适中的饭团，然后将其放入面糊中裹一下，使饭团表面均匀地裹上一层面糊。油炸饭团 将油锅烧至六七成热，将裹好面糊的糯米饭团放入锅中炸制。炸的过程中要不停翻动饭团，使其受热均匀。炸至金黄色后捞出沥油即可。

取一保鲜膜，放上适量的糯米鸡肉混合物，压紧形成小饼状。在糯米鸡两面裹上一层蛋液，然后再裹上一层面包糠或面粉，使其能够粘附上去。 炸制 在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150-160摄氏度）。将准备好的糯米鸡小心放入油锅中，中小火炸至两面金黄酥脆。

关于广东湛江炸糯米鸡做法，湛江油炸糯米鸡窍门的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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