肉炒竹笋丝家常做法窍门-肉炒笋丝图片？

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竹笋炒肉丝怎么做好吃?有什么窍门吗?

〖壹〗、烹饪窍门：切丝要均匀：肉丝和竹笋丝要切得均匀细致，这样不仅美观，也有利于炒制时加热均匀。控制火候：炒肉丝时要用旺火快炒，保持肉丝的嫩滑；而竹笋则需要中火快速翻炒，保持其脆嫩。预先腌制肉丝：腌制可以使肉丝更加入味，而且淀粉的加入可以让肉丝在炒制的过程中不易散开，保持肉质的嫩滑。

〖贰〗、处理竹笋：剥去竹笋的外壳，清洗干净后切丝。将切好的竹笋丝放入沸水中焯水，捞出备用。注意不要煮太久，水开后放入笋丝，再次煮开即可。 准备其他食材：莴笋去皮后切丝，泡椒切丝。将肉丝用生抽和豆粉腌制，以增加风味。

〖叁〗、鲜竹笋炒肉丝食材：鲜竹笋2根、莴苣1根、干辣椒3个、猪里脊肉200克、玉米淀粉、生抽、花椒粉、姜丝、食盐、鸡精。 做法：a. 鲜竹笋去壳，洗净后切丝，入沸水中焯水片刻后捞出备用（注意不要煮太久，水开后即可放入笋丝）。b. 莴苣削皮洗净切丝，干辣椒切丝。

〖肆〗、鲜竹笋炒肉怎么做好吃又简单材料：竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用（不能煮久了，水开了把笋子倒进去又煮开就可以了）。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。

〖伍〗、选取竹笋时，应选用新鲜嫩笋，口感更佳。肉丝腌制时加入少量油，可以使肉丝更加滑嫩。快速翻炒是保证肉丝嫩滑和竹笋爽脆的关键。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酱香可以适当多加生抽，喜欢颜色深可以适量增加老抽。总的来说，按照以上步骤，你可以做出一道既好看又好吃的鲜竹笋炒肉丝。

竹笋的做法:肉丝炒竹笋

首先，将竹笋清洗干净后切成细丝，备用。接着，将瘦肉切成丝状，加入适量的料酒和生抽进行腌制，腌制十分钟后炒熟，备用。准备好所有的辅料，切好备用。在锅中倒入适量的食用油，加热后放入辅料爆香。然后，将竹笋放入锅中翻炒均匀。待竹笋炒熟后，加入之前炒好的肉丝继续翻炒。

准备新鲜的竹笋和瘦肉，首先把竹笋洗净后切成细丝备用。接着，将瘦肉也切成细丝，加入适量的料酒和生抽腌制十分钟后，炒熟备用。同时，准备好其他需要的辅料，如葱、姜、蒜等，也切成适当的形状备用。在锅里放入适量的油，加热至五成热时，放入切好的辅料爆香。

准备新鲜竹笋和瘦肉，将竹笋洗净后切成细丝，备用。接着，将瘦肉也切成细丝，用料酒和生抽腌制十分钟后，炒熟备用。这样可以使肉质更加鲜嫩，提升菜肴的口感。同时，准备好各种辅料，如姜、蒜、葱等，切成适当大小的块状或片状，备用。开始烹饪时，在锅中放入适量的油，待油热后爆香辅料。

原料：猪里脊肉、竹笋、甜椒、小葱、大蒜、生姜、色拉油、酱油、蚝油、鸡精、淀粉。买了新鲜的竹笋剥皮，用手把它切丝。锅里放油，把竹笋炒出备用。肉丝用水淀粉。腌制五分钟。锅里放多一点的油，葱姜蒜末爆香。放入肉丝快速翻炒。放入酱油。加点蚝油。

做竹笋炒肉丝的方法

〖壹〗、原料：猪里脊肉、竹笋、甜椒、小葱、大蒜、生姜、色拉油、酱油、蚝油、鸡精、淀粉。买了新鲜的竹笋剥皮，用手把它切丝。锅里放油，把竹笋炒出备用。肉丝用水淀粉。腌制五分钟。锅里放多一点的油，葱姜蒜末爆香。放入肉丝快速翻炒。放入酱油。加点蚝油。

〖贰〗、食材：肉丝一份、春笋若干、葱姜蒜适量、食盐适量。首先春笋一份，清洗干净之后将春笋切成小段备用。肉丝清洗干净，葱姜蒜一份，切成碎末备用。锅中放入适量的食用油，然后将葱姜蒜放入锅中进行炒制。再将肉丝一起放入锅中，大火进行爆炒。此时就可以放入春笋一起进行炒制。

〖叁〗、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

〖肆〗、竹笋炒肉丝的家常做法如下：竹笋炒肉丝的调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；把竹笋、青椒切成丝状，留备用。葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。

肉炒竹笋丝的家常做法

原料：猪里脊肉、竹笋、甜椒、小葱、大蒜、生姜、色拉油、酱油、蚝油、鸡精、淀粉。买了新鲜的竹笋剥皮，用手把它切丝。锅里放油，把竹笋炒出备用。肉丝用水淀粉。腌制五分钟。锅里放多一点的油，葱姜蒜末爆香。放入肉丝快速翻炒。放入酱油。加点蚝油。

肉炒竹笋丝的家常做法如下竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。

猪肉200克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

首先，将竹笋清洗干净后切成细丝，备用。接着，将瘦肉切成丝状，加入适量的料酒和生抽进行腌制，腌制十分钟后炒熟，备用。准备好所有的辅料，切好备用。在锅中倒入适量的食用油，加热后放入辅料爆香。然后，将竹笋放入锅中翻炒均匀。待竹笋炒熟后，加入之前炒好的肉丝继续翻炒。

然后倒入竹笋丝，来点盐与鸡精，加一点辣椒粉，再来点酱油，大火继续翻炒。 翻炒2分钟后我们在来点蚝油，生抽，倒一把蒜苗，给它翻炒两下然后关火出锅。 装盘。 小贴士：今天的笋烧肉酱香美味软烂、入味，一点也不油腻，汤汁都浸到笋里面，笋比肉还好吃，赶紧来试试吧。

处理竹笋：鲜竹笋去皮，切成与肉丝差不多大小的细丝。由于鲜竹笋可能含有苦涩味，需要焯水去除。将切好的竹笋丝放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。切配料：大蒜和姜切成末，葱切成小段。如果使用青红椒，也切成丝备用。

笋炒肉丝的家常做法

〖壹〗、春笋炒肉丝的家常做法如下： 选材：春笋要选鲜嫩无纤维弊燃的笋尖部分，猪肉选用瘦肉。 切丝：将春笋和猪肉均切成细长的丝状，备用。 炒制：热锅倒油，肉丝翻炒至变色后，加入笋丝继续炒制。 调味：根据个人口味，加入适量盐、生抽等调味料。

〖贰〗、将瘦肉切成丝状，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精和少许生粉拌匀，腌制15分钟左右。 准备好笋尖丝、青椒丝和葱姜蒜末。 热锅加少许植物油，放入葱姜蒜末炒香。 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。 加入笋尖丝和青椒丝，继续翻炒。 加入盐、胡椒粉、鸡精和少许生抽调味，炒匀。

〖叁〗、材料：净冬笋400克，猪瘦肉200克，酱油10毫升，味精1克，鲜汤50毫升，素油、葱花、姜丝、精盐各适量。冬笋洗净切成丝，猪瘦肉洗净切成丝。

〖肆〗、冬笋炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，主要以冬笋和猪肉为主要食材，辅以一些调味料。

〖伍〗、竹笋炒肉丝的家常做法如下：竹笋炒肉丝的调料：盐少量；酱油；鸡粉；细砂糖；太白粉水；把竹笋、青椒切成丝状，留备用。葱和辣椒分别切段、切丝，蒜头也切成丝备用。切好的猪肉丝倒入腌料中拌匀所有材料，大概腌10分钟左右。热锅，加入适量的油，将做法3的腌肉丝过油一遍，捞起来在碗中。

〖陆〗、出锅前加葱：加入葱段和青红椒丝（如果使用），快速翻炒均匀后即可出锅。装盘：将炒好的鲜竹笋炒肉丝装盘，撒上少许鸡精或味精提鲜（可选），一道色香味俱全的鲜竹笋炒肉丝就完成了。小贴士 选取竹笋时，应选用新鲜嫩笋，口感更佳。肉丝腌制时加入少量油，可以使肉丝更加滑嫩。

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