四川版鱼香肉丝的做法_鱼香肉丝 四川

大家好，关于四川版鱼香肉丝的做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鱼香肉丝 四川的知识，希望对各位有所帮助！

正宗四川鱼香肉丝的做法

〖壹〗、材料准备：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克、胡萝卜50克、料酒5克、盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量、郫县豆豉10克。具体步骤如下：先放入葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉15分钟，如下图所示。

〖贰〗、猪里脊300克、冬笋40克、木耳100克、胡萝卜100克、尖椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、豆瓣酱15克、鸡粉3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒10克、淀粉15克。方法：将里脊肉洗干净后，进行切丝。切好的肉丝加入盐、鸡粉、料酒。

〖叁〗、正宗四川鱼香肉丝的做法如下：主料：里脊肉、泡发木耳、青椒、胡萝卜。辅料：香醋、糖、生抽、淀粉、鸡精、清水、盐、食用油。工具：碗、砧板、刀、锅、盘子。准备食材。把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀。胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，木耳切丝备用。

〖肆〗、第一步，准备食材。主要食材有猪肉、木耳、胡萝卜等蔬菜、调料，此外还需要姜蒜、青红椒等佐料；第二步，对食材进行准备。猪肉肉丝要先用盐巴、料酒、生抽腌制10分钟；木耳、胡萝卜泡发，青红椒切丝，姜蒜切末备用；第三步，下锅炒菜。

〖伍〗、猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。

〖陆〗、鱼香肉丝是一道具有四川特色的传统川菜，味道酸甜可口，香气四溢。

川菜鱼香肉丝正宗做法

〖壹〗、将猪肉切成细丝，然后放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟。这样可以去腥味并让肉更嫩。 黑木耳提前用清水泡软，剥去老根部，并切成丝。胡萝卜刮去皮，洗净后切成细丝。 将腌制好的猪肉丝加入适量的淀粉，用手搅拌均匀，使肉丝表面均匀挂上一层淀粉。

〖贰〗、鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以其鱼香味道独特而得名。

〖叁〗、步骤2：处理食材 - 将猪肉里脊肉切成细丝，葱姜蒜切碎备用。- 胡萝卜切成细丝，青椒切成小块备用。步骤3：调制酱料 - 准备小碗，将酱油3勺，白糖1勺，醋1勺，料酒1勺，盐1小勺，淀粉1勺，清水适量放入碗中搅拌均匀，制成鱼香调料备用。步骤4：炒制鱼香肉丝 - 炒锅放油，油热后加入葱姜蒜炒香。

〖肆〗、正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

〖伍〗、猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。

〖陆〗、鱼香肉丝是一道以猪肉为主要材料，搭配辣豆瓣酱、蒜、姜、葱、葱姜水等调味料烹制而成的川菜。

鱼香肉丝正宗做法四川

材料准备：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克、胡萝卜50克、料酒5克、盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量、郫县豆豉10克。具体步骤如下：先放入葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉15分钟，如下图所示。

做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

猪里脊300克、冬笋40克、木耳100克、胡萝卜100克、尖椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、豆瓣酱15克、鸡粉3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒10克、淀粉15克。方法：将里脊肉洗干净后，进行切丝。切好的肉丝加入盐、鸡粉、料酒。

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

第一步，准备食材。主要食材有猪肉、木耳、胡萝卜等蔬菜、调料，此外还需要姜蒜、青红椒等佐料；第二步，对食材进行准备。猪肉肉丝要先用盐巴、料酒、生抽腌制10分钟；木耳、胡萝卜泡发，青红椒切丝，姜蒜切末备用；第三步，下锅炒菜。

鱼香肉丝家常做法

怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。

把猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，这样炒出来的肉丝比较入味，辣椒、胡萝卜、木耳全部切丝，葱姜蒜切末。『2』制作料汁：取一个碗，加入生抽、醋、白糖、盐、少许水搅拌均匀。『3』锅中油热，加入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝颜色发白，装盘备用。

下面就介绍一下鱼香肉丝的做法：鱼香肉丝的家常做法原料：猪肉，辣椒，红萝卜，圆葱，黄豆酱，糖，红椒，黑木耳，酱油，醋，生粉。

将木耳泡软切丝，青椒、红椒、胡萝卜也切成丝备用。 锅中倒入适量的油，烧热后将肉丝放入煸炒至变色捞出备用。 锅中再加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和泡椒炒出香味。 将切好的青椒、红椒、胡萝卜和木耳放入锅中翻炒均匀。

鱼香肉丝的原料：里脊肉。鱼香肉丝的配料：葱、蒜、青红椒、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、有泡椒更好。蒜切片，其他切丝备用。里脊切丝，放一点点盐，用水淀粉抓一下。肉炒至断生。另起锅，蒜爆香，把豆瓣酱炒出颜色来。加入配菜炒软。

四川鱼香肉丝正宗做法

猪里脊300克、冬笋40克、木耳100克、胡萝卜100克、尖椒50克、葱10克、姜10克、蒜10克、味精3克、白糖10克、胡椒粉5克、豆瓣酱15克、鸡粉3克、老抽10克、生抽10克、香醋10克、料酒10克、淀粉15克。方法：将里脊肉洗干净后，进行切丝。切好的肉丝加入盐、鸡粉、料酒。

正宗四川鱼香肉丝的做法如下：主料：里脊肉、泡发木耳、青椒、胡萝卜。辅料：香醋、糖、生抽、淀粉、鸡精、清水、盐、食用油。工具：碗、砧板、刀、锅、盘子。准备食材。把里脊肉切成肉丝，用少许盐和淀粉抓匀。胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，木耳切丝备用。

材料准备：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克、胡萝卜50克、料酒5克、盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量、蚝油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量、郫县豆豉10克。具体步骤如下：先放入葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉15分钟，如下图所示。

第一步，准备食材。主要食材有猪肉、木耳、胡萝卜等蔬菜、调料，此外还需要姜蒜、青红椒等佐料；第二步，对食材进行准备。猪肉肉丝要先用盐巴、料酒、生抽腌制10分钟；木耳、胡萝卜泡发，青红椒切丝，姜蒜切末备用；第三步，下锅炒菜。

首先，选取好食材。鱼香肉丝的主要材料是猪肉和蔬菜，其中猪肉要选取瘦肉，比如猪里脊或者猪肉糜。蔬菜可以选取胡萝卜、黑木耳、青红椒等，根据个人口味来决定。此外，还需要准备一些葱姜蒜和辣椒，以及适量的淀粉、料酒、鸡精、生抽和糖。下面，准备工作。

四川菜鱼香肉丝制作方法

猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，味精5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒粉适量，葱花、姜末各少许。

做法一：选用猪腿肉250克，搭配嫩笋丝100克，鸡蛋1个，以及一系列调料如白糖、醋、酱油、味精等。首先，将肉切成细丝，用料酒、盐和鸡蛋、生粉调成浆。然后，热油炒散肉丝，沥去油后，用葱花、姜末和豆瓣酱炒香，再加入笋丝和调料快速翻炒，最后勾芡，撒上胡椒粉和麻油出锅。

正宗鱼香肉丝好吃的做法如下：肉切丝后用一匙淀粉加少量盐（因为酱油和泡辣椒都有盐味，所以肉里面只放一点点），木耳切丝，将菜心的大叶对剖改小，葱、泡辣椒、姜、蒜均切碎，将酱油、醋、白糖、味精、淀粉放一个碗里加三大匙水兑成芡汁。

将猪肉切成细丝，然后放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制15分钟。这样可以去腥味并让肉更嫩。 黑木耳提前用清水泡软，剥去老根部，并切成丝。胡萝卜刮去皮，洗净后切成细丝。 将腌制好的猪肉丝加入适量的淀粉，用手搅拌均匀，使肉丝表面均匀挂上一层淀粉。

四川名菜鱼香肉丝，色泽金红，入口滑嫩，酸甜辣咸五味俱全。所需主料为猪肉350克，水发兰片100克、水发木耳25克，泡辣椒15克。所需辅料包括盐3克、姜5克、蒜10克、葱10克、素油50克、酱油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克。

做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。

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