傣味罗非鱼烤鱼做法大全-傣味罗非鱼的腌制方法？

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傣味烧烤的做法大全

烤豆腐 烤豆腐是傣味烧烤中的一道素菜。选用新鲜的豆腐，切成大小适中的块状，用竹签串好。在豆腐上刷上一层食用油，然后放在炭火上慢慢烤制。烤制过程中，豆腐会逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的豆香。食用时，可搭配傣家特制的蘸水，口感更加丰富。

香茅草烤鱼做法：把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。

将室内或室外的烧烤炉设置在高温预热。把鸡肉条串在签上。弃掉腌汁。 将鸡肉串放在烧烤炉的架上，每面烤2至3分钟，直至肉不再是粉红色。具体时间将取决于鸡肉条的厚度。烤好后放在大盘里，撒上香菜叶和花生仁。将泰式花生调味酱放一旁作蘸汁即可。 泰式酱汁烤制猪颈肉的做法主料：猪颈肉。

肉粥 哈尼族称为“欠玛”，主料是鸡肉、大米；配料有蒜、八角、姜、辣椒面、盐巴等。做法是：先将鸡肉刮洗净切成小块，放进锅里盛上适量的水， 加盐煮，锅里水开后放进淘洗净的大米和适量的配料。旺火烧煮，待鸡肉熟透，大米成稀稠状即可食用。这是哈尼人接待亲朋好友的必备佳肴。

傣味烧烤有哪些

〖壹〗、香茅草烤鱼是傣味烧烤中的佼佼者，新鲜的罗非鱼经过香茅草包裹，再用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料进行烤制，散发出诱人的香味。香茅草烤肉、烤排骨等同样带有独特的香气。烤黄笋则采用“并窝”烤法，需要在主料内加入较多配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使主料充分吸收配料的香味。

〖贰〗、傣味烧烤 特色：傣味烧烤是西双版纳烧烤的代表，其特点是采用了傣族独特的香料和腌制方法，使得烧烤食物具有浓郁的民族风味。推荐店铺：曼听小院、勐海烧烤城。必尝菜品：香茅草烤鱼、烤五花肉、烤鸡。 江湖烧烤 特色：江湖烧烤以其创新的烧烤方式和丰富的菜品选取受到年轻人的喜爱。

〖叁〗、傣味烧烤：傣味烧烤是西双版纳非常受欢迎的一种美食，包括烤鱼、烤肉、烤豆腐等。其中，最具特色的是烤全鱼，选用当地的鲜鱼，用傣族特有的香料腌制后，放在木炭火上慢烤至熟，鱼肉鲜嫩，香气扑鼻。香茅草烤鱼：这是一道传统的傣族菜肴，选用新鲜的河鱼，用香茅草和其他香料一起包裹，然后放在火上烤制。

正宗傣味小米辣香草烤罗非鱼制做方法

傣味烤鱼的做法 买来的鱼清洗干净，从背部破开，肚皮相联。冲洗干净，用适量盐，干辣椒粉，花椒粉腌制。腌制半天时间最佳。把大、小香菜，小香葱，姜，蒜捡干净，洗干净切小段小块，放入研磨器中研磨成碎的，然后放入小米辣一起研磨。将研磨好的葱，姜，蒜，小米辣平铺至于肚皮上。

材料：傣味烤罗非鱼 1-2条、盐、花椒 做法：鱼洗净、水沥干 将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。

香茅草烤鱼是傣味烧烤中的佼佼者，新鲜的罗非鱼经过香茅草包裹，再用酱油、食盐、花椒油、八角粉、猪油作为调料进行烤制，散发出诱人的香味。香茅草烤肉、烤排骨等同样带有独特的香气。烤黄笋则采用“并窝”烤法，需要在主料内加入较多配料，并用主料包裹配料进行烘烤，使主料充分吸收配料的香味。

小米辣非常辣，伴着辣椒特有的香气直冲脑门。傣味，烧烤如香茅烤罗非鱼、包烧仔鸡，舂菜如舂鸡脚、鬼鸡，炒菜如小米辣炒牛肉丝，还有米线、撒撇、喃咪、剁生等等，无处不见小米辣。如果不入菜，备一小碟盐，新鲜小米辣蘸着盐粒入口，是能体会小米辣味道的最佳吃法，特别能吃辣的人可以试试，很辣。

干料主要由辣椒面、精盐、味精、辣子粉、花椒面组成，湿料一般用新鲜红色小米辣碎粒、花椒面、辣椒和酱油调制，再加些折耳根，香辣刺激。还有叫做洋酸茄（当地人叫做酸鸡蛋）的蘸水，酸辣清爽。

一品柠檬鱼的做法大全

主材：鲈鱼1条、柠檬1个。配料：红辣椒3根、香菜叶少许、蒜头6颗、香菜茎50公克、鱼露3大匙、糖2大匙、柠檬汁3大匙。将鲈鱼洗净，剖开腹部，背部则不切断，将鱼摊开放在盘子上，放入蒸锅内，蒸约10分钟。

傣味柠檬鱼的做法：『1』准备食材，罗非鱼，黄柠檬，青柠檬，洋葱，小米辣，小葱，生姜。『2』小米辣，小葱切段，洋葱切丝。『3』黄柠檬一半切片，青柠檬一切为二。『4』手动挤汁，半个黄柠檬，一个青柠檬。最后把掉进去的籽籽给挑出来。青柠檬小的话，可以来两个。

一品柠檬鱼：位于新安街道裕安一路融景园1栋星光美食广场首层1003号店；鱼食尚：位于深圳市南山区南海大道1090号city花园城F3；探鱼：位于深圳市南山区南新路3030号欢乐颂Fun2F2；巴蜀人家养生鱼庄：位于龙珠七路香榭峰景12·3号；鱼虾蟹：位于深圳市龙华区观澜街道桂花路101号105铺。

三十一品柠檬鱼。凤云搬新家，请湘云和我吃鱼火锅。无论是两个人、三个人还是一个人，生活都不容易，好好生活下去。

傣味罗非鱼怎么做如何做好吃

【步骤】准备食材：将罗非鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后切成块状。柠檬草切段，薄荷叶和香菜切碎备用。青椒和红椒切片，大蒜和姜切片，葱切段。酸笋切片，番茄切块。腌制鱼块：在鱼块上撒上适量的盐，挤入一些柠檬汁，加入少量鱼露，拌匀后腌制20分钟左右。

材料：傣味烤罗非鱼 1-2条、盐、花椒 做法：鱼洗净、水沥干 将盐、花椒放在锅中炒热，盛起备用。将炒热的盐和花椒均匀鱼身上，腌好的鱼放在盆里，盆上面用薄膜封起来，腌5-6天。腌好的鱼放通风处晾一星期，即可把晾干的鱼斩成小块，存放冰箱冷冻室以备食用。

傣味烤鱼的做法 买来的鱼清洗干净，从背部破开，肚皮相联。冲洗干净，用适量盐，干辣椒粉，花椒粉腌制。腌制半天时间最佳。把大、小香菜，小香葱，姜，蒜捡干净，洗干净切小段小块，放入研磨器中研磨成碎的，然后放入小米辣一起研磨。将研磨好的葱，姜，蒜，小米辣平铺至于肚皮上。

傣语称“葩轰”，类似芋头花一样的野菜！将“葩轰”外皮撕下，切片。用盐水揉五分钟，静置片刻，将水倒掉。将罗非鱼洗净，碳烤熟！罗非鱼烤熟后去骨刺，将鱼肉剁碎。将韭菜、芫荽、香柳剁碎，和鱼肉、葩轰拌均。揉成鱼丸子。

西双版纳鱼的做法

〖壹〗、两种烤法，大的铺开烤，小的捆起来烤。捆起来烤的，放在烤架上。鱼洗干净后用厨房纸把表面和肚子里面擦干。然后背上划四刀。大的鱼从肚子里面顺着脊骨剖开。把处理好的鱼放盆里用腌鱼的料腌制1小时。

〖贰〗、香茅草烤鱼做法：把鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼背，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。

〖叁〗、做法将河里的鲜鱼去鳞洗净，拌上辣子，食盐与热的米饭，用芭蕉叶蒙在竹筒口，扎紧待到熟后即食，美味可口。蚂蚁蛋汤 蚂蚁蛋是基诺族喜吃的美味佳肴，富含蛋白质和氨基酸。蚂蚁体内蛋白质含量是牛奶的16倍，鸡蛋的38倍。它比鱼、肉、蛋所产生大卡的热量高6倍之多，所以营养丰富。

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