请问正宗的糯米鸡的做法，糯米鸡做法大全视频教程

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荷香糯米鸡的做法

将糯米洗净，浸泡在水中约两小时，然后沥干备用。 鸡腿肉剁成鸡茸，用盐、料酒、酱油、白胡椒粉腌制一段时间。 莲叶用开水烫软，切成合适的大小备用。 锅中烧开适量的水，加入食用油、盐和蚝油，将糯米放入煮熟捞起备用。

鲜荷叶3张、长粒糯米500g、鸡翅中500g、香菇10朵、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙、生抽2汤匙、八角1个、水100ml、盐1茶匙等。糯米提前浸泡两小时以上。然后沥干水份，入锅蒸熟，打散放凉备用。鸡翅中一剁两半，入凉水浸泡一会洗净血水，入锅焯一下捞出洗净。香菇切片。

鸡肉切成小块，用生抽、老抽、盐、糖、料酒腌制30分钟。香菇泡软后切丁，虾仁洗净备用。热锅加油，放入葱姜蒜炒香，然后加入鸡肉翻炒至变色。加入香菇丁和虾仁翻炒均匀，然后加入糯米翻炒均匀。加入适量的盐、糖、生抽、老抽调味，炒匀后关火。荷叶用开水烫软，然后铺在蒸盘上。

要制作荷香糯米鸡，首先，将糯米浸泡至少两小时，然后沥干水分，放入锅中蒸熟，待其冷却后打散备用。对于鸡翅中，先剁成两半，放入凉水中浸泡片刻，清洗掉血水，接着放入开水中焯一下，捞出后再次冲洗干净。香菇切成片。在锅中加入热油，放入葱姜爆香，接着加入鸡翅和香菇，翻炒均匀。

蒸糯米鸡的做法和配方

〖壹〗、蒸糯米鸡的做法和配方： 将糯米浸泡在水中至少两小时，然后沥干水分备用。 将鸡肉切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。 将香菇、笋、虾仁、葱姜蒜切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入香菇、笋、虾仁翻炒均匀。

〖贰〗、糯米鸡的主要材料是大米和糯米，配料包括荷叶香菇和虾米鸡肉，萝卜以及玉米粒青豆粒。佐料则是鸡粉，盐，酱油，蚝油，香油，胡椒粉，白糖和植物油。将荷叶和糯米都先浸泡两小时之上，大米淘洗干净后和糯米一起混合，荷叶沥干水待用。将糯米和大米一同放入电饭煲中蒸煮。

〖叁〗、准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。

〖肆〗、糯米鸡的做法：糯米加水浸泡两小时，干荷叶泡至变软，姜切片，香菇切块，鸡肉清洗干净切块。锅中放油，加入姜、香叶，放入鸡肉，炒至变色，加入老抽，盐，香菇，倒入糯米，翻炒均匀。将炒好的糯米放入荷叶中，将荷叶包好。放入蒸锅，大火蒸30分钟即可。

〖伍〗、材料：糯米500克，鸡腿4个，瘦肉10片，冬菇10来朵，虾米小半碗，干荷叶3大张、盐、油、糖、料酒、酱油、生粉、姜几片。糯米先清洗干净后用水泡2个小时。冬菇泡发，虾米用水冲下，然后用少许水泡上。

正宗广式糯米鸡的做法

食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

主料：糯米1kg，鸡500g，泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片）。腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1汤匙。

糯米鸡的做法：糯米加水浸泡两小时，干荷叶泡至变软，姜切片，香菇切块，鸡肉清洗干净切块。锅中放油，加入姜、香叶，放入鸡肉，炒至变色，加入老抽，盐，香菇，倒入糯米，翻炒均匀。将炒好的糯米放入荷叶中，将荷叶包好。放入蒸锅，大火蒸30分钟即可。

鸡腿去骨，先用刀在鸡腿根部划一圈，把剪刀插进口子里面，一直往上剪，然后用刀把骨肉分离开来。【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解3 步骤3 鸡腿去皮，切稍大块一些 【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解4 步骤4 加入一大勺酱油、一大勺蚝油、一小勺盐和适量的五香粉，稍微腌一下。

用料：糯米250g、干荷叶1张、干香菇一把、大鸡腿两个、生抽1勺、胡椒粉0.5克、蚝油1勺、盐3克、料酒半勺、糖3克、淀粉半勺、芝麻油半勺。做法：糯米提前两小时泡好，荷叶提前泡好。干香菇加入热水泡发，泡好后的水不要倒。糯米加入耗油一勺、生抽一勺和一勺泡香菇的水搅拌均匀。

广式糯米鸡的做法是什么 准备食材：糯米100克、鸡肉150克、大荷叶1片、白果50克、板栗20克、味精5克、盐2勺、香葱10克、大蒜3瓣、酱油5克、食用油50克。先将糯米用水浸泡两个小时，然后滤干放入蒸锅中蒸熟。

糯米鸡的做法

〖壹〗、湖北糯米鸡的做法： 将糯米淘洗干净，浸泡两小时以上，备用。 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、姜末腌制10分钟。 红薯切块，莲藕切片，香菇切丝，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。 加入红薯、莲藕、香菇煸炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水烧开。

〖贰〗、做糯米鸡用到的是糯米，糯米要先淘洗干净，再用清水浸泡3个小时以上，这样可以让糯米吸收一定量的水分，这样蒸出的糯米饭才会软糯好吃，不会有硬心，糯米泡好后，在蒸笼里铺一层蒸布，将泡好的糯米倒在蒸布上，上蒸锅蒸30分钟左右，出锅备用，根据糯米的多少来决定蒸糯米的具体时间。

〖叁〗、准备嫩鸡半只，荷叶4张，糯米200克，火腿1小块，红辣椒一个，大葱半根，姜片4片，盐，生抽，胡椒粉，干贝 20颗。糯米混合少量大米，清水浸泡两小时，嫩鸡洗净剁块，荷叶冲洗干净备用。干贝，香菇清水浸泡，火腿切丁，辣椒，香菇切小块，大葱切小段。

〖肆〗、蒸糯米鸡的做法和配方： 将糯米浸泡在水中至少两小时，然后沥干水分备用。 将鸡肉切成小块，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。 将香菇、笋、虾仁、葱姜蒜切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入香菇、笋、虾仁翻炒均匀。

〖伍〗、锅中放入适量的食用油，加入蒜头和姜末炒香，再加入鸡茸翻炒至变色。 加入蚝油、盐和适量的水，煮开后加入煮熟的糯米继续翻炒均匀。 将莲叶摆放在蒸锅底部，再将炒好的糯米鸡放在莲叶上，用铺盖叶盖住。 开大火蒸煮约30分钟，待糯米熟透即可。

〖陆〗、糯米加水浸泡两小时，干荷叶泡至变软。姜切片，香菇鸡肉切块。锅中放油，加姜，香叶，放鸡肉，炒至变色，加老抽，盐，香菇。倒入糯米，翻炒均匀。用荷叶包好，隔水大火35分钟。好吃的糯米鸡就做好了。

湖北糯米鸡的做法

湖北糯米鸡的做法： 将糯米淘洗干净，浸泡两小时以上，备用。 鸡肉切块，用盐、料酒、生抽、姜末腌制10分钟。 红薯切块，莲藕切片，香菇切丝，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。 加入红薯、莲藕、香菇煸炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、水烧开。

将子鸡宰杀，去毛洗净，整鸡拆骨去内脏洗净，糯米蒸成饭，白莲煮烂切成米粒状，火腿、香菇切成米粒状。 鸡用盐腌片刻。糯米鸡 把火腿、香菇粒放入鸡腹内，入笼干蒸至熟，取出晾凉后，用刀从背部片开，把腿上肉厚的部分片下，每片厚薄要均匀，然后把片下的肉切成米粒状待用。

正宗广式糯米鸡的做法是将糯米用水浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。将辣椒、大蒜炒熟后加入鸡丁，再把鸡丁完全炒熟，同时放入适量味精、盐、香葱。

制作过程：糯米浸泡，比较好提前泡一晚上，这样糯米更加香糯，如果时候不够，至少4小时以上。天热将糯米放冰箱冷藏，以免变味。干香菇放温水中泡发，大约半小时就可以了。鸡肉剔骨切块备用，我这里用了鸡翅，鸡脯肉，用鸡腿来做也不错。

做法首先需要将大米和糯米清洗干净以后，放在水中浸泡一夜。大米为主，糯米为辅。浸泡以后，将混合好的米放入搅拌机中打碎成米浆，就做成了糯米鸡的面糊了。记得还要在米浆中放入适量的盐，胡椒粉。这个米浆不但可以用来裹糯米鸡，也可以用来炸面窝。是武汉本地做法，但不一定全湖北都是这个做法。

广式糯米鸡怎么做广式糯米鸡做法

〖壹〗、食材：新鲜大荷叶一片，糯米适量，鸡肉适量，白果、香菇、板栗适量，绵线、味精、盐、香葱、大蒜、食用油、酱油少许。首先将糯米浸泡两个小时左右，再取出滤干，放入蒸锅中蒸熟。将鸡肉切成块状，将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒，五分熟后将鸡丁取出。

〖贰〗、主料：糯米1kg，鸡500g，泡发香菇4朵（一切为四），水煮蛋2粒（一切为四），蒜头3瓣（剁碎），小红葱8粒（切薄片），腊肠3对（切斜片）。腌料：蚝油1汤匙，麻油1/2汤匙，生抽1/2汤匙，黄酒1茶匙，姜汁2/3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，粟粉1汤匙。

〖叁〗、广式糯米鸡的做法是什么 准备食材：糯米100克、鸡肉150克、大荷叶1片、白果50克、板栗20克、味精5克、盐2勺、香葱10克、大蒜3瓣、酱油5克、食用油50克。先将糯米用水浸泡两个小时，然后滤干放入蒸锅中蒸熟。

〖肆〗、步骤：糯米洗净浸泡两小时，香菇洗净泡发，干荷叶热水泡软。泡好的糯米调入3克的盐和几滴油拌匀，加入没过米面的水蒸熟，约需45分钟。鸡腿去除骨头，鸡肉切小块，调入蚝油，生抽，生粉，油，盐腌一下。香菇，红枣，姜切丝和杞子一起与鸡肉拌。蒸好的糯米饭打散放凉。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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