天津木须肉片做法大全窍门，老北京木须肉的做法 最正宗的做法

今天给各位分享天津木须肉片做法大全窍门的知识，其中也会对老北京木须肉的做法 最正宗的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

木须肉片怎么烹饪才口感嫩滑?

〖壹〗、勾芡：根据个人口味，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汤汁略微粘稠，这样可以使肉片和蛋花更加入味，口感更加嫩滑。出锅：最后，撒上葱花或香菜点缀，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。总结来说，要想烹饪出口感嫩滑的木须肉片，关键在于选材、切片、腌制和炒制的火候控制。

〖贰〗、过油或水煮：为了让肉片更加嫩滑，可以选取将腌制好的肉片过油或者水煮。过油是将油烧至四五成热时，下肉片快速滑散，变色后迅速捞出，这样可以锁住肉片的水分和鲜味。水煮则是在水开后，将肉片放入水中，待肉片变色后立即捞出，同样可以保持肉片的嫩滑。快炒：炒制木须肉时，火候要大，速度要快。

〖叁〗、腌制：用料酒、生抽、淀粉腌制肉片，不仅能去腥增香，还能让肉片更加嫩滑。泡发木耳：提前用温水泡发木耳，泡发至完全舒展，清洗干净，去除杂质。打蛋液：鸡蛋加入少许盐打散，可以适量加入几滴水，使蛋液更加柔滑。 烹饪技巧 炒蛋：锅中油温不宜过高，以免炒老，保持蛋液嫩滑。

木须肉片的家常做法

木须炒肉片的做法： 准备好肉片、鸡蛋、木耳、青蒜、姜、蒜等食材。 将肉片切成薄片，加入盐、淀粉、料酒、鸡蛋清拌匀，腌制10分钟。 将木耳泡软，洗净切成丝，青蒜切成段，姜、蒜切成末备用。 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，盛出备用。

猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。

准备材料：将猪肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。鸡蛋打散备用。木耳提前泡发，洗净后撕成小片。胡萝卜、青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。处理肉片：在腌好的肉片中加入少许水淀粉，抓拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉糊，这样可以使肉片更加嫩滑。

木须肉的做法：木耳用水泡发，去蒂撕小朵，里脊肉洗净切片，加入盐半勺、料酒半勺、淀粉半勺拌匀腌制10分钟。黄瓜切菱形片。姜蒜切片。鸡蛋磕入碗中，加入盐半勺打散；锅中放入适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液快速滑熟，盛出待用。

【步骤一】：我们先取一把干木耳，放置清水中先行泡发。然后把准备好的200克瘦猪肉，切成均匀的薄片放入盆中。在盆中加入食盐1克、白糖少许提鲜，鸡粉2克、料酒5克去腥以及老抽2克提底色。然后不停的抓拌摔打，让肉片吸收料汁，给肉片码味。

准备材料：选取200克猪里脊肉，10克木耳（已泡发），1根黄瓜，2个鸡蛋，适量的葱、姜和蒜。 泡发木耳：提前将木耳浸泡在温水中至完全泡发，然后准备好其他食材，猪里脊肉切片，木耳去根部撕成小朵，黄瓜切片，鸡蛋打散，葱姜蒜切末备用。

木须肉片怎么做好吃又下饭?

〖壹〗、准备材料：将猪肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。鸡蛋打散备用。木耳提前泡发，洗净后撕成小片。胡萝卜、青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。处理肉片：在腌好的肉片中加入少许水淀粉，抓拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉糊，这样可以使肉片更加嫩滑。

〖贰〗、木须肉是一道传统的川菜，以猪肉、木耳、鸡蛋为主要材料，口感鲜美，营养丰富。以下是木须肉片的正宗做法：将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、淀粉、料酒腌制10分钟。将木耳泡软，洗净切丝，青蒜切段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，将腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。

〖叁〗、加水淀粉：根据个人口味加入适量的水淀粉，快速翻炒使肉片和木耳表面裹上一层薄薄的淀粉糊，这样可以使菜肴更加滑嫩。加鸡蛋和葱：最后将之前炒好的鸡蛋块和青蒜或葱段加入，快速翻炒几下，使所有的食材混合均匀。出锅：调整味道，加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

〖肆〗、合并材料：将炒好的肉片和蛋花重新倒入锅中，快速翻炒几下，使所有的食材都能充分吸收调料的味道。勾芡：根据个人口味，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汤汁稍微粘稠，更易于附着在食材上。出锅：炒至所有食材熟透，调味适宜后，即可关火，将木须肉装盘，撒上葱花点缀即可。

〖伍〗、木须肉片是一道经典的中式菜肴，主要原料包括猪肉、木耳和蛋等。为了使这道菜既健康又美味，我们可以在选材、调味和烹饪方法上做一些改进。

家常嫩滑木须肉片的制作步骤是什么?

鸡精或味精 适量（可选）制作步骤：准备食材：将猪里脊肉切成薄片，青蒜苗切成段，生姜切成末。将切好的肉片放入碗中备用。腌制肉片：在肉片中加入少许盐、生抽酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀后，加入一个蛋清，再次搅拌均匀。然后加入适量的水淀粉，使肉片上浆，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

切片：将猪肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右，切片时尽量顺着肉的纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白胡椒粉和少量的淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。淀粉可以让肉片在炒制过程中形成一层薄薄的保护层，使肉片更加嫩滑。

切片：将猪里脊肉切成薄片，切片时尽量顺着肉的纹理切，这样可以减少肉片在烹饪过程中的纤维感，使其更加嫩滑。腌制：将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉、少许盐和一点点淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。淀粉可以让肉片在炒制时形成一层薄薄的保护膜，锁住肉汁，使肉片更加嫩滑。

植物油 适量 步骤：准备食材：猪里脊肉切成薄片，用少量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。木耳泡发后洗净，撕成小片。胡萝卜切丝，生姜切丝备用。蛋液处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴水搅拌均匀，用平底锅小火摊成蛋皮，取出后切成细丝。

步骤：准备材料：将猪肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。鸡蛋打散备用。木耳提前泡发，洗净后撕成小片。胡萝卜、青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。处理肉片：在腌好的肉片中加入少许水淀粉，抓拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉糊，这样可以使肉片更加嫩滑。

制作步骤：准备食材：猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、水淀粉腌制10分钟；鸡蛋打散备用；木耳泡发后洗净，撕成小片；黄瓜、胡萝卜切成薄片；葱切段，姜切片，大蒜切末。炒鸡蛋：锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

木须肉片怎么做健康又美味?

〖壹〗、准备食材：猪里脊肉切成薄片，用少量盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀腌制10分钟。木耳泡发后洗净，撕成小片。胡萝卜切丝，生姜切丝备用。蛋液处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和几滴水搅拌均匀，用平底锅小火摊成蛋皮，取出后切成细丝。

〖贰〗、木须肉是一道传统的川菜，以猪肉、木耳、鸡蛋为主要材料，口感鲜美，营养丰富。以下是木须肉片的正宗做法：将猪肉切成薄片，加入盐、生抽、淀粉、料酒腌制10分钟。将木耳泡软，洗净切丝，青蒜切段，鸡蛋打散备用。热锅凉油，将腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。

〖叁〗、准备材料：将猪肉切成薄片，用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。鸡蛋打散备用。木耳提前泡发，洗净后撕成小片。胡萝卜、青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。处理肉片：在腌好的肉片中加入少许水淀粉，抓拌均匀，使肉片表面裹上一层薄薄的淀粉糊，这样可以使肉片更加嫩滑。

〖肆〗、准备材料：将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、水淀粉和少量油腌制10分钟。木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小片。鸡蛋打散备用。青蒜或葱切成小段，姜切片或末备用。炒鸡蛋：锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固成块状时，迅速翻炒至表面微黄，出锅备用。

〖伍〗、【步骤一】：我们先取一把干木耳，放置清水中先行泡发。然后把准备好的200克瘦猪肉，切成均匀的薄片放入盆中。在盆中加入食盐1克、白糖少许提鲜，鸡粉2克、料酒5克去腥以及老抽2克提底色。然后不停的抓拌摔打，让肉片吸收料汁，给肉片码味。

〖陆〗、调味：将炒好的肉片和鸡蛋倒回锅中，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、鸡精调味，快速翻炒均匀。勾芡：最后，根据个人口味，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒使菜肴呈现出诱人的光泽。出锅：炒至所有食材熟透，菜肴色泽鲜艳，即可出锅装盘。

关于天津木须肉片做法大全窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。